Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Charleston

Reprise du message précédent :
Tiens ça fait une éternité que j'ai pas mangé de croques monsieur ça va être au menu de la semaine prochaine je sens [:cerveau neuf]

Message cité 1 fois

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

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Daphne

kernel panic

ChatonMystere a écrit :

Quelles sont vos recettes de la flemme ?
Le genre de préparation qui vous prend dix minutes à tout casser, que vous pouvez faire tout en passant l'aspi et téléphonant à votre grand-mère ?

Tartines d’avocat. T'écrases de l’avocat sur une belle tranche de pain, tu fous des épices, une tranche de saumon fumé si t’as ça, hop voilà allez salut.

Pain fromage, un classique aussi.

Les pâtes quand j’ai envie de chaud.

Message cité 1 fois

Hegemonie

Carottes + hummus. Y'a rien de plus rapide si on a déjà du hummus au frigo.

milkyway58

Dessert lacté

Charleston a écrit :

Tiens ça fait une éternité que j'ai pas mangé de croques monsieur ça va être au menu de la semaine prochaine je sens [:cerveau neuf]

Si tu veux des recettes sympa, go topic produits périmés et filtre mon pseudo

Message cité 1 fois

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

md60

Sandmich sardines beurre demi-sel

Message cité 1 fois

1000Trees

Qui nous décombe.

Pan con tomate avec un peu de serrano aussi.

Message cité 1 fois

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I'm so glad that Jurgen is a red, I'm so glad he delivered what he said.

Tahitiflo

éponge carré(e)

Semoule,ratatouille en boite et jambon blanc,en 5 minutes c'est plié.

Message cité 1 fois

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Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28 We are doomed

WILDLIKE

Daphne a écrit :

Ca implique quand même d'avoir des avocats à parfaite maturité sous la main.

multimmy

ich bin ein quatarien

Tahitiflo a écrit :

Semoule,ratatouille en boite et jambon blanc,en 5 minutes c'est plié.

Ratatouille bio et semoule complète et hop

1000Trees a écrit :

Pan con tomate avec un peu de serrano aussi.

C'est parfait.

md60 a écrit :

Sandmich sardines beurre demi-sel

Parfait aussi.

Message cité 1 fois

memaster

M.arc a volé mon 62

ChatonMystere a écrit :

Quelles sont vos recettes de la flemme ?
Le genre de préparation qui vous prend dix minutes à tout casser, que vous pouvez faire tout en passant l'aspi et téléphonant à votre grand-mère ?

sortir des tappas du congel. :hello:

Message édité par memaster le 25-04-2021 à 18:05:22

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ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

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md60

Tartines Maroilles au four

Tillow

J'aime les tierces picardes.

ChatonMystere a écrit :

Quelles sont vos recettes de la flemme ?
Le genre de préparation qui vous prend dix minutes à tout casser, que vous pouvez faire tout en passant l'aspi et téléphonant à votre grand-mère ?

Concombre au yaourt.
1 concombre passé à la mandoline
250-300 g de yaourt grec ultra fat genre mavrommatis
Huile d'olive
Le jus d'un demi citron
2-3 oignons cebettes
Sel et poivre
Avec mon pain de campagne ça tue.

Message cité 1 fois

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

ChatonMystere a écrit :

Quelles sont vos recettes de la flemme ?
Le genre de préparation qui vous prend dix minutes à tout casser, que vous pouvez faire tout en passant l'aspi et téléphonant à votre grand-mère ?

Légumes rôtis au four : Si tu as la foi, tu épluches, tu coupes, sinon congélo => Tout sur une plaque, un filet d'huile d'olive, du sel, des épices et/ou des herbes si on veut, on mélange bien, tu enfournes et tu vas faire aut'chose jusqu'à ce que ce soit cuit. Avec une omelette ou rien.

Le mode ultra flemme c'est semoule + légumes cuisinés en conserve genre colombo.

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I sting like a bee.

Tillow

J'aime les tierces picardes.

multimmy a écrit :

Ratatouille bio et semoule complète et hop

Encore plus flemme, ratatouille ou riste d'aubergines (j'aime bien les bocaux Monop') avec une boîte de poiches égouttés dedans.

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Daphne

kernel panic

Quand on était petits et que nos parents avaient la flemme on faisait "petit dej" le soir : bols de céréales, tartines de nutella ou confiture, chocolat chaud, fromage, biscuits... peu importait. Ce qu'on trouvait et qui ne se cuisinait pas

Message cité 2 fois

1000Trees

Qui nous décombe.

Daphne a écrit :

[:so-saugrenu3:5]
Comment c'est possible une telle démission parentale?

Message cité 1 fois

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I'm so glad that Jurgen is a red, I'm so glad he delivered what he said.

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

:hello: salut les gens. Comme promis (même si tout le monde s'en fout), je viens documenter mes explorations culinaires. Sans rentrer dans les détails, j'ai un petit projet en train de se monter, et je testais 6 de mes recettes (et trois accompagnements) avec la famille et des amis ce week end. Désolé d'avance pour le pavé, mais comme je suis vraiment investi et passionné là-dedans, ces retours, même de loin, d'HFR me sont chers également. Donc je partage ! Je viens de me rendre compte que casimage me met la moitié des photos à l'envers, donc je ne passerai par cet hébergeur, au grand dam de certains d'entre vous mais je vais prendre les petites versions des images. J'espère.

En gros dans ce qui suit : 3 fois 2 sandwich; d'inspiration japonaise, coréenne et chinoise. Un porc et un poulet par pays, avec un pain différent à chaque nation. Tout est fait maison : condiments; pain, sauces, et la cuisson de la viande évidemment. Je détaillerai par dwich. Je vous laisse apprécier et me dire si visuellement ça vous parle !

Japon

Sando tonkatsu frit au panko, sur pain de mie brioché avec mayo Kewpie maison et salade de chou au nori

Sando karaage sur même pain avec Kewpie au wasabi et laitue ay shio koji

Corée

Sandwich de porc braisé à la pâte de haricot fermentée et kimchi de daikon, mayo crevette pimentée, sur pain brioché au piment coréen et poudre d'ail

Sandwich de poulet frit dakgangjeong laqué, kimchi de chou et d'ail, mayo au jus de kimchi, même pain

Chine

Sandwich de porc char siu avec pickle d'oignon au gingembre et mayo lao gan ma, sur pain bao aux paprika hongrois et fumé et poudre de thym

Sandwich de poulet sel poivre piment, oignon vert et piment marocain avec mayo sauce XO, même pain

Les photos sont pas ouf, j'ai délégué à la famille, et comme j'ai envoyé les 6 sandwich plus les accompagnements, j'ai dû bourrer un poil. Mais comme vous le voyez on est sur du lourd. En bonus, les photos des kimchi finis et du lao gan ma (huile pimentée croustillante) :

Les kimchi

Le lao gan ma

J'ai pas pris de photos du reste, mais le char siu est fait maison, tout comme la sauce XO, les mayo sont faites sans œuf pour être conservées plus longtemps (base d'huile et de lait pour la protéine qui fait l'émulsion), le lao gan ma aussi est pondu avec amour, et toutes les sauces, marinades, dashi, kimchi et autres joyeusetés ont été préparées en amont par mézigue. Le pain m'a pris une journée pour les trois, avec des pousses pas super easy comme il fait froid sa mère dans cette baraque, mais je me suis démerdé. J'ai fait trois accompagnements qui ne sont pas figurés : épinards au sésame, riz vinaigré et banchan de concombre au piment.

En accord mets-vins j'avais un sake bien classique pour le Japon, un Côte de Beaune pour la Corée, et un pic Saint Loup nature pour la Chine.

Enorme kiff.

Message cité 6 fois

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Tu livres ?

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Daphne

kernel panic

1000Trees a écrit :

[:so-saugrenu3:5]
Comment c'est possible une telle démission parentale?

J'ai fini modératrice sur HFR, j'en veux terriblement à mes parents.

Message cité 1 fois

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

Tillow a écrit :

Tu livres ?

Bientôt

Message cité 1 fois
Message édité par Klisstoriss le 25-04-2021 à 20:02:54

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''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

1000Trees

Qui nous décombe.

Daphne a écrit :

J'ai fini modératrice sur HFR, j'en veux terriblement à mes parents.

Aïe.
Remarque, l'expertise en Nutella, ça peut être utile pour modérer minimoussaille.

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I'm so glad that Jurgen is a red, I'm so glad he delivered what he said.

Hegemonie

Klisstoriss a écrit :

Bientôt

[:yakari35]

Ça a l'air tellement bon...

Message cité 1 fois

Charleston

milkyway58 a écrit :

Si tu veux des recettes sympa, go topic produits périmés et filtre mon pseudo

Oh tu sais pain jambon fromage je suis pas difficile [:dawa]

J'irai regarder cette nuit par curiosité [:cupra] .

Et merci pour les photos ça passe mieux comme ça :jap:

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

abonisyah

Tillow a écrit :

Il est où l’ail ? Je vois pas l’ail ? Tu met bien de l’ail ? Pas toi Tillow
Dis moi que c’est un oubli lol

Klisstoriss a écrit :

:hello: salut les gens. Comme promis (même si tout le monde s'en fout), je viens documenter mes explorations culinaires. Sans rentrer dans les détails, j'ai un petit projet en train de se monter, et je testais 6 de mes recettes (et trois accompagnements) avec la famille et des amis ce week end. Désolé d'avance pour le pavé, mais comme je suis vraiment investi et passionné là-dedans, ces retours, même de loin, d'HFR me sont chers également. Donc je partage ! Je viens de me rendre compte que casimage me met la moitié des photos à l'envers, donc je ne passerai par cet hébergeur, au grand dam de certains d'entre vous mais je vais prendre les petites versions des images. J'espère.

En gros dans ce qui suit : 3 fois 2 sandwich; d'inspiration japonaise, coréenne et chinoise. Un porc et un poulet par pays, avec un pain différent à chaque nation. Tout est fait maison : condiments; pain, sauces, et la cuisson de la viande évidemment. Je détaillerai par dwich. Je vous laisse apprécier et me dire si visuellement ça vous parle !

Japon

Sando tonkatsu frit au panko, sur pain de mie brioché avec mayo Kewpie maison et salade de chou au nori

https://i.postimg.cc/3rgGHxSt/IMG-20210425-133435.jpg

https://i.postimg.cc/R0Nfr1yt/IMG-20210425-133533.jpg

Sando karaage sur même pain avec Kewpie au wasabi et laitue ay shio koji

https://i.postimg.cc/Hsz7VPC5/IMG-20210425-135239.jpg

https://i.postimg.cc/y8N39XVG/IMG-20210425-135318.jpg

Corée

Sandwich de porc braisé à la pâte de haricot fermentée et kimchi de daikon, mayo crevette pimentée, sur pain brioché au piment coréen et poudre d'ail

https://i.postimg.cc/8znJbJcz/IMG-20210425-140506.jpg

https://i.postimg.cc/bvDGVySH/IMG-20210425-140531.jpg

Sandwich de poulet frit dakgangjeong laqué, kimchi de chou et d'ail, mayo au jus de kimchi, même pain

https://i.postimg.cc/C1bRYcNR/IMG-20210425-142546.jpg

https://i.postimg.cc/4yZm3pLB/IMG-20210425-142633.jpg

Chine

Sandwich de porc char siu avec pickle d'oignon au gingembre et mayo lao gan ma, sur pain bao aux paprika hongrois et fumé et poudre de thym

https://i.postimg.cc/YqrvKfmS/IMG-20210425-143735.jpg

https://i.postimg.cc/nc3CHjvG/IMG-20210425-143820.jpg

Sandwich de poulet sel poivre piment, oignon vert et piment marocain avec mayo sauce XO, même pain

https://i.postimg.cc/y6XDbrx5/IMG-20210425-145347.jpg

https://i.postimg.cc/j2XCnCBK/IMG-20210425-145446.jpg

Les photos sont pas ouf, j'ai délégué à la famille, et comme j'ai envoyé les 6 sandwich plus les accompagnements, j'ai dû bourrer un poil. Mais comme vous le voyez on est sur du lourd. En bonus, les photos des kimchi finis et du lao gan ma (huile pimentée croustillante) :

Les kimchi

https://i.postimg.cc/rwyxj29Q/IMG-20210417-154922.jpg

Le lao gan ma

https://i.postimg.cc/xdhm9JV4/IMG-20210417-155201.jpg

https://i.postimg.cc/Qd65nY4s/IMG-20210417-155327-1.jpg

J'ai pas pris de photos du reste, mais le char siu est fait maison, tout comme la sauce XO, les mayo sont faites sans œuf pour être conservées plus longtemps (base d'huile et de lait pour la protéine qui fait l'émulsion), le lao gan ma aussi est pondu avec amour, et toutes les sauces, marinades, dashi, kimchi et autres joyeusetés ont été préparées en amont par mézigue. Le pain m'a pris une journée pour les trois, avec des pousses pas super easy comme il fait froid sa mère dans cette baraque, mais je me suis démerdé. J'ai fait trois accompagnements qui ne sont pas figurés : épinards au sésame, riz vinaigré et banchan de concombre au piment.

En accord mets-vins j'avais un sake bien classique pour le Japon, un Côte de Beaune pour la Corée, et un pic Saint Loup nature pour la Chine.

Enorme kiff.

[:oovaveoo:2] je crois que je prendrais un coréen mais tout donne envie !
Les pains gagneraient pas à être toastés par contre ?

Message cité 2 fois

---------------
Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit

crapulor

Kliss j'ai cru comprendre que t'étais en Toulousie.
Tout ça me donne faim.
Chaud pour l'après confinement pour une ki-sando, je fais le commis [:raviren183:5]

Message cité 1 fois
Message édité par crapulor le 25-04-2021 à 20:53:18

castormalin

上手くなりたい

Klisstoriss a écrit :

:hello: salut les gens. Comme promis (même si tout le monde s'en fout), je viens documenter mes explorations culinaires. Sans rentrer dans les détails, j'ai un petit projet en train de se monter, et je testais 6 de mes recettes (et trois accompagnements) avec la famille et des amis ce week end. Désolé d'avance pour le pavé, mais comme je suis vraiment investi et passionné là-dedans, ces retours, même de loin, d'HFR me sont chers également. Donc je partage ! Je viens de me rendre compte que casimage me met la moitié des photos à l'envers, donc je ne passerai par cet hébergeur, au grand dam de certains d'entre vous mais je vais prendre les petites versions des images. J'espère.

En gros dans ce qui suit : 3 fois 2 sandwich; d'inspiration japonaise, coréenne et chinoise. Un porc et un poulet par pays, avec un pain différent à chaque nation. Tout est fait maison : condiments; pain, sauces, et la cuisson de la viande évidemment. Je détaillerai par dwich. Je vous laisse apprécier et me dire si visuellement ça vous parle !

Japon

Sando tonkatsu frit au panko, sur pain de mie brioché avec mayo Kewpie maison et salade de chou au nori

https://i.postimg.cc/3rgGHxSt/IMG-20210425-133435.jpg

https://i.postimg.cc/R0Nfr1yt/IMG-20210425-133533.jpg

Sando karaage sur même pain avec Kewpie au wasabi et laitue ay shio koji

https://i.postimg.cc/Hsz7VPC5/IMG-20210425-135239.jpg

https://i.postimg.cc/y8N39XVG/IMG-20210425-135318.jpg

Corée

Sandwich de porc braisé à la pâte de haricot fermentée et kimchi de daikon, mayo crevette pimentée, sur pain brioché au piment coréen et poudre d'ail

https://i.postimg.cc/8znJbJcz/IMG-20210425-140506.jpg

https://i.postimg.cc/bvDGVySH/IMG-20210425-140531.jpg

Sandwich de poulet frit dakgangjeong laqué, kimchi de chou et d'ail, mayo au jus de kimchi, même pain

https://i.postimg.cc/C1bRYcNR/IMG-20210425-142546.jpg

https://i.postimg.cc/4yZm3pLB/IMG-20210425-142633.jpg

Chine

Sandwich de porc char siu avec pickle d'oignon au gingembre et mayo lao gan ma, sur pain bao aux paprika hongrois et fumé et poudre de thym

https://i.postimg.cc/YqrvKfmS/IMG-20210425-143735.jpg

https://i.postimg.cc/nc3CHjvG/IMG-20210425-143820.jpg

Sandwich de poulet sel poivre piment, oignon vert et piment marocain avec mayo sauce XO, même pain

https://i.postimg.cc/y6XDbrx5/IMG-20210425-145347.jpg

https://i.postimg.cc/j2XCnCBK/IMG-20210425-145446.jpg

Les photos sont pas ouf, j'ai délégué à la famille, et comme j'ai envoyé les 6 sandwich plus les accompagnements, j'ai dû bourrer un poil. Mais comme vous le voyez on est sur du lourd. En bonus, les photos des kimchi finis et du lao gan ma (huile pimentée croustillante) :

Les kimchi

https://i.postimg.cc/rwyxj29Q/IMG-20210417-154922.jpg

Le lao gan ma

https://i.postimg.cc/xdhm9JV4/IMG-20210417-155201.jpg

https://i.postimg.cc/Qd65nY4s/IMG-20210417-155327-1.jpg

J'ai pas pris de photos du reste, mais le char siu est fait maison, tout comme la sauce XO, les mayo sont faites sans œuf pour être conservées plus longtemps (base d'huile et de lait pour la protéine qui fait l'émulsion), le lao gan ma aussi est pondu avec amour, et toutes les sauces, marinades, dashi, kimchi et autres joyeusetés ont été préparées en amont par mézigue. Le pain m'a pris une journée pour les trois, avec des pousses pas super easy comme il fait froid sa mère dans cette baraque, mais je me suis démerdé. J'ai fait trois accompagnements qui ne sont pas figurés : épinards au sésame, riz vinaigré et banchan de concombre au piment.

En accord mets-vins j'avais un sake bien classique pour le Japon, un Côte de Beaune pour la Corée, et un pic Saint Loup nature pour la Chine.

Enorme kiff.

est-ce qu'on peut avoir sans mayo ? [:castorpervers:1]

Message cité 1 fois

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

memaster

M.arc a volé mon 62

@kliss
tu coupes tous tes burgers avant de les bouffer? :??:

---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

jonas

c'est mon identité

memaster a écrit :

@kliss
tu coupes tous tes burgers avant de les bouffer? :??:

Peut-être que c'est pour la photo ? [:yiipaa:4]

Message cité 2 fois

---------------
et voilà

castormalin

上手くなりたい

memaster a écrit :

@kliss
tu coupes tous tes burgers avant de les bouffer? :??:

normal non ? On peut pas gober un burger en entier [:castormalin:8]

Message édité par castormalin le 25-04-2021 à 21:20:52

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

jonas a écrit :

Peut-être que c'est pour la photo ? [:yiipaa:4]

ça paraît tellement évident oui

crapulor

Arrêtez de lui répondre sinon

fredjke

ChatonMystere a écrit :

Quelles sont vos recettes de la flemme ?
Le genre de préparation qui vous prend dix minutes à tout casser, que vous pouvez faire tout en passant l'aspi et téléphonant à votre grand-mère ?

Moi c'est wok de légumes (mélanges tout prêt du supermarché) et lanières de protéines animales (qui ose appeler ça de la viande?)

C'est prêt en 5 minutes.

Pour les soirs où il faut des féculents, aiki noodle directement dans le wok.

Inbefore : c'est un wok a fond plat sur plaque induction et froid par rapport aux maniaque des brûleurs 10kW sur turbine à gaz.

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

Upal

Klisstoriss a écrit :

Kliss qui nous régale avec ses ramens et ses dwichs asiat en ce week end morose j’étais pas prêt [:the coli:5]

Ton projet c’est une restau assis ou plus food-truck ?

Message cité 1 fois

---------------
δύναμη και τιμή

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

Hegemonie a écrit :

[:yakari35]

Ça a l'air tellement bon...

Merci !

abonisyah a écrit :

[:oovaveoo:2] je crois que je prendrais un coréen mais tout donne envie !
Les pains gagneraient pas à être toastés par contre ?

Si, là je faisais minute tous les dwich et je voulais tester sans toast, mais il est certain que le japonais mérite de la couleur. Ça ressortait dans les fiches de dégustation. Donc surement que les autres prendront aussi. J'aurais du sortir la plancha électrique juste pour le toasting mais j'ai eu la flemme

crapulor a écrit :

Kliss j'ai cru comprendre que t'étais en Toulousie.
Tout ça me donne faim.
Chaud pour l'après confinement pour une ki-sando, je fais le commis [:raviren183:5]

Aller, envoie ton CV mec

castormalin a écrit :

est-ce qu'on peut avoir sans mayo ? [:castorpervers:1]

Mmmmmh ça se négocie. Je suis base mayo pour tous mais je devrai sûrement revoir la copie.

memaster a écrit :

@kliss
tu coupes tous tes burgers avant de les bouffer? :??:

2 burgers chaque fois à partager entre 7 personnes pour la dégust', donc ouais obligé. Sinon non, je suis pas influenceur Instagram faut pas déconner

jonas a écrit :

Peut-être que c'est pour la photo ? [:yiipaa:4]

Aussi

Upal a écrit :

Kliss qui nous régale avec ses ramens et ses dwichs asiat en ce week end morose j’étais pas prêt [:the coli:5]

Ton projet c’est une restau assis ou plus food-truck ?

Avec le contexte actuel, plutôt food truck ouais. Mais on n'est pas encore dans les starting blocks. C'est de l'essai dans le vide pour le moment. mais après avoir graillé ça, c'est sûr que jaimerais faire croquer les petits [:m3e30:3]

Message édité par Klisstoriss le 25-04-2021 à 21:33:53

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

louloute_78

Je viens de sortir mon saumon gravlax. Il est tout sec et semble bien cuit, je l’ai loupé je pense.
Il a beaucoup plus rendu d’eau que d’habitude, je ne sais pas pourquoi.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Mauvais saumon ?

Message cité 1 fois

jcqs

épais comme une brique

Klisstoriss a écrit :

En gros dans ce qui suit : 3 fois 2 sandwich; d'inspiration japonaise, coréenne et chinoise. Un porc et un poulet par pays, avec un pain différent à chaque nation. Tout est fait maison : condiments; pain, sauces, et la cuisson de la viande évidemment. Je détaillerai par dwich. Je vous laisse apprécier et me dire si visuellement ça vous parle !

Japon

Sando tonkatsu frit au panko, sur pain de mie brioché avec mayo Kewpie maison et salade de chou au nori

https://i.postimg.cc/3rgGHxSt/IMG-20210425-133435.jpg

https://i.postimg.cc/R0Nfr1yt/IMG-20210425-133533.jpg

Sando karaage sur même pain avec Kewpie au wasabi et laitue ay shio koji

https://i.postimg.cc/Hsz7VPC5/IMG-20210425-135239.jpg

https://i.postimg.cc/y8N39XVG/IMG-20210425-135318.jpg

Corée

Sandwich de porc braisé à la pâte de haricot fermentée et kimchi de daikon, mayo crevette pimentée, sur pain brioché au piment coréen et poudre d'ail

https://i.postimg.cc/8znJbJcz/IMG-20210425-140506.jpg

https://i.postimg.cc/bvDGVySH/IMG-20210425-140531.jpg

Sandwich de poulet frit dakgangjeong laqué, kimchi de chou et d'ail, mayo au jus de kimchi, même pain

https://i.postimg.cc/C1bRYcNR/IMG-20210425-142546.jpg

https://i.postimg.cc/4yZm3pLB/IMG-20210425-142633.jpg

Chine

Sandwich de porc char siu avec pickle d'oignon au gingembre et mayo lao gan ma, sur pain bao aux paprika hongrois et fumé et poudre de thym

https://i.postimg.cc/YqrvKfmS/IMG-20210425-143735.jpg

https://i.postimg.cc/nc3CHjvG/IMG-20210425-143820.jpg

Sandwich de poulet sel poivre piment, oignon vert et piment marocain avec mayo sauce XO, même pain

https://i.postimg.cc/y6XDbrx5/IMG-20210425-145347.jpg

https://i.postimg.cc/j2XCnCBK/IMG-20210425-145446.jpg

Les photos sont pas ouf, j'ai délégué à la famille, et comme j'ai envoyé les 6 sandwich plus les accompagnements, j'ai dû bourrer un poil. Mais comme vous le voyez on est sur du lourd. En bonus, les photos des kimchi finis et du lao gan ma (huile pimentée croustillante) :

Les kimchi

https://i.postimg.cc/rwyxj29Q/IMG-20210417-154922.jpg

Le lao gan ma

https://i.postimg.cc/xdhm9JV4/IMG-20210417-155201.jpg

https://i.postimg.cc/Qd65nY4s/IMG-20210417-155327-1.jpg

J'ai pas pris de photos du reste, mais le char siu est fait maison, tout comme la sauce XO, les mayo sont faites sans œuf pour être conservées plus longtemps (base d'huile et de lait pour la protéine qui fait l'émulsion), le lao gan ma aussi est pondu avec amour, et toutes les sauces, marinades, dashi, kimchi et autres joyeusetés ont été préparées en amont par mézigue. Le pain m'a pris une journée pour les trois, avec des pousses pas super easy comme il fait froid sa mère dans cette baraque, mais je me suis démerdé. J'ai fait trois accompagnements qui ne sont pas figurés : épinards au sésame, riz vinaigré et banchan de concombre au piment.

En accord mets-vins j'avais un sake bien classique pour le Japon, un Côte de Beaune pour la Corée, et un pic Saint Loup nature pour la Chine.

Enorme kiff.

C'est ce genre de trucs que je veux bouffer en France, pas des légumes de mes couilles positionnés à la pince à épilée !
Les ricains sont bien sur les greens sautés en accompagnement .
Sinon, j'aime bien un assortiment de crudités/pickles : piments, concombres, oignon rouge.
A explorer : les choux type pak choï rôtis au four ou coupés en deux et grillés.

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

crapulor

jcqs a écrit :

Gros +1 sur les légumes picklés, dans le 'dwich ou en accompagnement !!

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jcqs

épais comme une brique

Sinon, j'ai testé ce midi un welsh, avec le citrate trisomique. Ça fonctionne bien, ça ouvre des perspectives pour les nachos, queso fundido et dips au cheddar.

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

crapulor a écrit :

Gros +1 sur les légumes picklés, dans le 'dwich ou en accompagnement !!

Il faut de la fraîcheur pour trancher avec les sandwich, ils sont riches. J'en mets dedans et mes accompagnements sont pas mal dans le style.

jcqs a écrit :

Sinon, j'ai testé ce midi un welsh, avec le citrate trisomique. Ça fonctionne bien, ça ouvre des perspectives pour les nachos, queso fundido et dips au cheddar.

Fais gaffe, t'es sur une pente glissante... Bientôt tu vas te rendre compte que tu peux TOUT faire fondre sans que ça se sépare, et là c'est parti j'avais fait des sauces fromagères pour le kebab maison, avec du roquefort pour la puissance et de l'Emmental pour le crémeux... Ça frappe.

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''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

Sgt-D

Abo, Shao, TZDZ, si un jour on se fait cette kicocktails à Bordeaux, le midi on ira bouffer à Toulouse

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