Reprise du message précédent :

Ne pas oublier l'ail svp.

Parce que j'ai pas autre chose  

Je plussoie le poulet salé la veille et mis à sécher au frigo. Si tu veux de la croustillance c'est le must.

joli en plus d'être appétissant ce montage

 
Tant pis, ce sera pour une autre fois
 
Je n'arrive toujours pas à me décider entre le poulet posé sur une grille avec lèche-frittes en dessous ou le poulet dans un plat avec les pommes de terre autour

Je vote pour la première solution : je trouve le poulet bien meilleur comme ça, et tu auras un bon jus.
Tu fais les pommes de terre dans une poêle à côté avec du beurre

Tu peux faire un compromis.

Tu fais tes patates à la vapeur et tu les mets dans le plat au four sur la dernière demie heure de cuisson.

1ere solution et tu balance les patates dans le lèchefrite.

Perso j'aime pas laver les grilles, je trouve ça horripilant et j'ai pas de problème avec la pdt dans le plat avec le poulet. J'ai fait ça l'autre jour avec deux poulets, et environ 750g de pdt (des petites coupées en deux ou trois et posées côté chair sur le plat en métal). Si tu balances deux verres d'eau, voire plus, tes patates vont sortir nickel.

dans une casserole avec 1cm d'huile au fond, bon tu peux pas en faire beaucoup comme des frites.
faut associer avec une autre garniture "verte"

Perso trouve ça trop gras les pomme de terre qui cuisent sous le poulet.  
Je préfère donc les cuire à part.
En général avec le poulet rôti du dimanche j’aime bien les faire en robe des champs bien fondante avec un noix de beurre salé et de la ciboulette .  
Le jus dégraissé et servi à part.  
Avis perso hein ... je sais bien que le gras c’est la vie toussa

Si je pouvais me fournir en gras de poulet comme je me fournis en gras de canard...  

après si tu veux colorer et épicé un peu les fritures. moi je mets quelques rondelles de chorizo+carottes dedans.
ça fait de la garniture un peu rocknroll ensuite (faut les enlever au bout d"un moment), mais pour des patates à frire déjà ça donne un truc en plus.

Jamais tu fais des coquillettes au beurre ou des pizzas surgelées ?    
Magnifique comme d'hab    
 
Ce week-end j'ai fait des caillettes en partant d'une feuille blanche et pour retrouver des saveurs simples, et c'était vraiment top.
Elles étaient douces et moelleuses, sans que ça rote l'ail ni l'oignon. Madame a apprécié pour une fois    
Allez, un peu de propagande dauphinoise, recette perso donc :

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Ail confit

Stop la coquillettophobie

Jambon/coquillettes avec un peu d'arôme Maggi, persil, ail et 3 tonnes de fromage râpé

Quitte à manger des pâtes, autant qu'elles soient faciles à choper.

Avec une cuillère, c'est pratique oui

  en gratin du lendemain, ça passe easy

Hier soir j'ai voulu faire des böreks
 
Souci, il ne me restait que deux feuilles de pâte filo, et trop sèches, mon pied de menthe n'est pas reparti, et je n'avais pas de feta. En gros j'avais l'oeuf et l'huile d'olive    
 
   
 
- j'ai découpé 200 grs de halloumi en petits cubes, mélangé avec un blanc d'oeuf (avantage, le halloumi est déjà mariné avec des feuilles de menthe)
 
- j'y ai mélangé des herbes fraîches (sariette, romarin, sauge) et du poivre de Kampot
 
- j'ai détendu le jaune avec un peu d'eau, et badigeonné au pinceau des feuilles de riz
 
Et bien le résultat était très satisfaisant

J'adore les böreks mais dans mon Picard de ville de droite y'a pas de pâte filo    
Ca marche avec des feuilles de brick ceci dit mais c'est un peu moins bien.
 
Je fais pas à la menthe mais au persil moi. Et je badigeonne avec un oeuf + du lait et je mets des graines de sésame sur le dessus pour décorer. Je dois avoir une photo quelque part sur un topic bouffe.

Ah la pâte filo je l'avais trouvée au rayon frais d'un Leclerc - ville de gauche et même écolo il est vrai  
 
J'ai vu des recettes pour la faire soi-même sur des blogs réunionnais, mais je n'arrive pas à imaginer qu'on puisse abaisser aussi fin avec quatre couches badigeonnées d'huile. Quelqu'un a déjà essayé?

C'est pas trop farineux avec de la pâte filo, parce que c'est quand même vachement moins croustillant que les feuilles de bricks ?

Les böreks c'est moelleux. C'est entre le millefeuille et les lasagnes

Dépend si cuisson au four ou à la poêle je pense.

j'ai testé une omelette soufflée ce midi. ça change

Vous auriez une bonne recette de böreks ? J'ai bien envie d'essayer, je n'en ai jamais fait.

Ma recette :

- des feuilles de pâte filo
- 500g de feta
- une botte de persil
- un oeuf
- un verre de lait
- ail semoule
- poivre du moulin
- graines de sésame

Avant toute chose, je choisis un plat (à gratin, moule à gâteau... peu importe, un truc profond qui va au four) plus petit qu'une feuille de filo.
Je bats l'œuf et le lait ensemble, ça servira pour le mouillage.
J'égrène la feta et je cisèle le persil.
J'huile le fond du plat et j'y mets la première feuille. Elle est trop grande, c'est normal, donc je la froisse en ramenant l'excédent de pâte des bords vers le centre, pour qu'elle fasse des plis au milieu. Avec un pinceau je la mouille du mélange œuf/lait. Je mets une deuxième feuille, pareil je la froisse puis je la mouille. C'est ce froissage qui fera la légèreté du feuilletage.
Je mets une couche de feta écrasée, de persil ciselé et un petit tour de moulin à poivre et un peu d'ail semoule. Puis feuille de filo, froissage, mouillage, puis une autre feuille, puis une nouvelle couche de feta/persil/poivre/ail.
Et ainsi de suite jusqu'à finir par deux feuilles de filo, je finis l'omelette sur le dessus et je saupoudre de graines de sésame.

Enfin, j'enfourne à mi-hauteur à 200°c je sais plus combien de temps, quand c'est bien doré dessus.

Ah, je précise alors que moi j'ai faits des sigara böreks   , càd le même type de farce à peu de chose près, roulés comme des nems, puis légèrement fris dans un peu d'huile d'holie au poêlon.

Merci    des que je trouve de la pâte filo j'essaierai !

Au four ça me paraît mieux pour mon  

Ca doit être fameux aussi ! Moi je les fais comme je les ai connus, dans un plat comme des lasagnes

Chez moi c'était feuille de bricks, pliés en triangle et au four sur une plaque

Je ne connais que la version cigares, c'est pas trop chiant à servir façon lasagnes ?

le vrai et unique pliage

 
tu peux prédécouper en losange comme un baklava  
 
moi j'aime bien aussi en spirale.  
 
Par contre je tartine les feuilles filo de beurre fondu pour avoir un résultat crunchy  
 
jamais test oeuf+lait mais ca oui en Grèce j'en ai déjà mangé des versions moelleuse et c'est bon aussi ! j'avais pas capté que c'était ca la technique

Un samossa quoi

Ça fait une grosse part  
Ça se tient mieux que des lasagnes une fois tiédis donc ça se sert assez facilement.