Reprise du message précédent :

 
le côté ustensiles au minimum et appuyer sur 3 boutons max me plaît
 

 
comme la ganja

Moi même je suis assez liposoluble et soluble dans l’alcool  

Plus grand chose dans le frigo, des restes à finir, j'ai fais un essai en mode tout à l'égout.

Lardons, beurre, échalottes.
Puis blancs de poireaux, une patate, une carotte.
Bouquet garni, déglacé le tout avec une bière.
Mitonné presque 2 heures.
Pis accompagné d'un reste de pot au feu.

Bordel

donc ça c'est "plus grand chose dans le frigo"  

Je ne vois pas de quoi tu parles.

2 heures de mijotage pour une patate et une carotte

 
pardon, c'est mon clavier qui a glissé sous mes doigts

  La porte!

C'est un outil et rien qu'un outil. Ca ne créera pas par magie des plats délicieux sans rien faire.

La variété de plats même rapides à faire on la trouve en cuisinant des trucs tous les jours et en ayant un garde manger rempli d'aliments variés.

Un oignon qui traine, hop tu fais un risotto. Des poireaux -> fondue de poireaux, émincés sautés au wok, etc.... tu y ajoutes le fond de riz de la veille et hop t'as ton diner.

Dans la famille des appareils de cuisson c'est un ricecooker qui a changé ma façon de faire du riz de manière ultra-simple et avec un résultats que je n'atteignais pas auparavant.
Là ça a clairement apporté un truc en plus.

Sur le topic dédié, avoir un mijoteur électrique est déjà une hérésie

Aucune vitamine, que de la fibre et du gras

+1
Perso j'ai un Instant Pot qui me sert essentiellement de cuiseur de riz, je m'en sers minimum 1 fois par jour, et tu peux aussi faire d'autres choses (notamment du bouillon, des trucs de cocote minute, etc.).

Ok merci pour vos retours
 
J'ai mis la main sur un bouquin de recettes lorraines car j'ai envie de refaire des plats de mon enfance    
 
Question con mais le chevreuil on achète ça où ? Mon boucher ne vend jamais de gibier, pas même de sanglier. Faut dire que c'est pas trop le secteur non plus.  
Sanglier, biche, chevreuil, comment qu'on fait ?    
 
Et les cailles, ça se vend toujours ?

Les cailles tu en trouves au supermarché assez facilement.

   ca me permet donc de mettre les cailles farcies en projet  

Peut-être peux-tu lui en commander ?
 
Sinon en ligne.

Le gibier est souvent proposé pour les fêtes de fin d'année, sinon demander, parfois disponible sur commande. Les cailles c'est quand même assez fréquent en boucherie (pas systématique on est d'accord).

EDIT : grillé pour les commandes.

ok merci je demanderai

En surgelé chez Picard ptêt ?

   j'irai voir

Go topic chasse  
Et MP avec Theomede.

 
Le gibier, c'est souvent sur commande.

Hier j'ai marmitonne avec ce qui pousse dans le jardin. Pendant le confinement j'ai jeté toutes les graines que j'avais sur un Lopin de terre aménagé en butte. Ça me donne pleins de blettes. Tombées dans de l'huile d'olives avec de l'aïl confit et des lardons. Une pâte feuilletée indus, du râpé et des œufs.

Maintenant que je sais que c'est bon, je ferai l'effort sur la poitrine de porc et le fromage la prochaine fois. Il me reste pleins de blettes.

Et puis surtout, le gibier c'est dégueulasse quand même.  

Ça dépend lequel, y a un marché à Wuhan t'y trouves de quoi faire des soupes de ouf.

hein ?  

 
tu n'aimes pas, c'est pas pareil.

Ca c'est un beau blinkage.

 
HFR, précisions et zéro second degré  
 
C'était dimanche, j'étais de garde à la caserne, désigné volontaire pour faire la tambouille.
Pas de magasins ouverts sur secteur, j'ai fais avec ce qu'il y avait dans le frigo, notamment des légumes un poil fatigués à débarrasser.
Donc:
Une boite de lardons de 200g avec 30g de beurre dans lesquels j'ai fais suer un gros oignon émincé.
Puis j'ai ajouté un mirepoix d'1kg de blanc de poireaux, 2 petites pommes de terre, et ce que j'ai pu récupérer de 3 carottes qui ramollissaient dans le bac à légumes
Fait revenir le tout à feu doux jusqu'au début de coloration, déglacer avec une bière blonde, rescapée du dernier apéro, en raclant bien les sucs à l'aide d'une spatule en bois.
Après réduction de la bière, soit environ 15', mouillé avec un bouillon de légumes en cube.
Le bip à sonner pour aller récupérer un vttiste avec l'ULS, blessé à l'épaule pour l'emmener au cabinet médical.

Induction au minimum, je suis parti chercher le monsieur, il y en avait pour 30' max, pas de risque, il y avait encore un gazier à la boutique.
En fait, la victime s'était pété la clavicule, plusieurs cotes et avait un trauma cranien, résultat j'ai du faire intervenir l'hélico.
Retour à la cuisine, presque 2h après, c'était bien mijoté  
Pour finir, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier l'ensemble.
 
Est-ce mieux?

C'est pas agassant, en tous cas !  

Le kilo de poireaux fait toute la différence

   
C'est pas moi  
Un ancien pompier saisonnier Nantais.

Je me doute bien que tu ne publierais pas une photo perso identifiable

Sinon, quelqu'un aurait une recette de ragu Italien à me passer?
 
J'ai fais un essai improvisé avec du paleron et des petites boulettes (veau et porc).
C'est quand meme mieux que de la bolo standard français.
Que ce soit niveau consistance (nettement plus de mache) et gout.
 
Merci  

Tu peux tenter ça
http://www.dumieletdusel.com/archi [...] 28792.html

https://www.megandcook.fr/les-verit [...] e-bologne/

https://www.cucinaregionaleitaliana [...] bolognese/
 
https://www.lucianopignataro.it/a/i [...] ione/5668/

Cette recette est assez géniale oui

plus de mache dans une bolo? tu as des dents en mousse

La dernière que j'ai essayé
Mais remplacée la viande hachée par du pot-au-feu (oui je sais, encore, j'achete la viande par caissette de 10kg chez l'éleveur, que je prépare puis congèle en barquette individuelle)
Et la chair à saucisse par des boulettes de porc/veau (truc vu à la TV dans un reportage à Naples)
Je suis pas fan des sauces à la viande hachée façon sciure