Reprise du message précédent :
J'ai fait des devis pour l'installer      

Pour deux semaines par an max, ça ne vaut pas le coup/coût.
Surtout qu'en immeuble c'est compliqué.

Les aubergines à la Parmigiana

Ca me parait pas déconnant  
Un bon aligot avec une pièce de bœuf Aubrac  
 
Sauf que la nuit, la température est sensée redescendre

 
Pas d'aligot mais un faux filet maturé d'Aubrac pour ce soir  
 

En ce moment je bouffe surtout des salades.
Notamment des wedge salad : une laitue iceberg coupée en 2 ou 4, une sauce au bleu, des tomates en brunoise, idem pour oignons rouges, du bacon haché.
Sinon gaspacho (j'ai acheté un blender entre autre pour ça )
Et je fous des jalapenos partout

J'ai du en acheter 10 ou 15kg depuis que j'en trouve en grande surface. J'en ai fait des bocaux de pickles pour les prochains mois. Et j'ai bouffé aussi du jalapeno poppers aussi .

 
 
 
+1
 
C'est ce que je fais maintenant, par contre c'est super important de les rôtir sur une poêle en fer, sur l'antiadhésif ça attache.
A sec sur du fer c'est magique, ça glisse comme un tapis volant.    
 

Fais gaffe, parce que s'il me fait un aligot (je n'ai jamais goûté), je crois que t'es bonne pour dormir dans le salon

Pas mal tout ça !

Ta sauce au bleu, tu la fais comment ?

Ce genre là, oui, avec une sauce à l’échalote  

Beaucoup de salades mêlées ici aussi, ce soir c’était mélange de mesclun, avec avocats, oignons rouges, tomates cerise et chou blanc émincé, quelques petits fromages de chèvre par dessus, le tout assaisonné d’une vinaigrette au citron,  émulsionnée…

Bleu d'Auvergne genre fourme d'Ambert, un peu de lait concentré non sucré (ça a l'air crado mais c'est magique pour faire fondre le fromage et en faire des sauces), un peu de vinaigre pour casser le côté gras, une cuiller de moutarde, un peu de yaourt à la grecque pour fluidifier la sauce. T'as un bon goût de bleu qui va bien avec la fraîcheur et la texture des crudités.
Le lait concentré non sucré c'est bien aussi pour les dip au cheddar. Avec jalapenos, bacon, origan et ail c'est top pour des nachos ou des pour tremper des tortillas.

Moi je suis au Portugal mais je ne peux pas faire de barbecue    autant vous dire que ça donne une bonne idée de l'enfer

 
On fera de l'aligot mais ça reste de la purée au fromage  

Du fromage à la purée  

J'en fais des fois, mais chaude, pour y pocher des pétoncles et verser sur des tagliatelles, mais je n'aurais pas pensé à la version froide  

Le yaourt à la grecque, ingrédient star de l'été

Je connaissais pas

C'est un truc de ricain ça. Regarde blue cheese dressing et wedge salad, c'est marrant.

Bin c'est pratique, c'est gras, c'est bon, ça se fout partout, faut pas en demander plus.

Ca bute.

trop bon ça les jalapenos poppers

C'est vrai que les Américains sont des maniaques des sauces riches pour les salades, genre Green Goddess ou Caesar.
 
Du bleu j'en mets dans la salade Cobb, mais comme ingrédient, pas fondu dans la sauce.

En Belgique la base de toute sauce pour salade est la mayonnaise

A propos de soupe, vu que j'avais ce qu'il fallait dans le jardin, j'ai fait une soupe aux orties.
C'est pas mal du tout. En fait, c'est très voisin de la soupe au fanes de radis, le piquant en moins.

C'est ce que je fais

Il fait enfin moins chaud, j'ai pu cuisiner \o/

Ramen ce soir  

Bon j’étais hypé j’ai essayé de faire un bocal de jalapeño tah jcqs.
Le bocal c’est fendu au bout de 3min dans le chaudron  
Ostie d’calisse j’ai tout bazardé  

une recette ?  

C'est pas de la lacto fermentation qui donc se fait a froid. Ou des Pickles avec un liquide juste chauffé pour faire fondre le sel et le.sucre. Pourquoi le chaudron ? Stériliser les pots?

J'ai jamais fait et ça conserve bien jusqu'a 2 ou 3 mois

J’ai trouvé la recette sur un site québécois.... 50%vinaigre 50%eau sucre et sel chauffé puis bocal mis à bouillir 10min.  
bocal a joint avec le cerclage en métal là pour fermer  
 je pensais que ça résisterai    

Du coup ça fait 130% au total ?

Bouillon : miso blanc, dashi, gingembre, ail (en pâte), sauce soja, huile de sésame, un pincée de piment

Les toppings, c'était des patates douces caramélisées (sauce soja, huile de sésame, mirin, 4 épices, gingembre), des champignons, de la ciboule, des verts de park Choi (rien de tout ça n'a été cuit, ça cuit dans le bouillon bouillant) et un oeuf mollet. Et évidemment des nouilles udon en dessous.

C'était assez rapide à faire.

Aujourd'hui j'ai fait une brioche Nanterre.
Sans robot

Vu la quantité de piment et de vinaigre, j'ai pas trop de doute sur la durée de conservation même sans faire chauffer le bordel dans le chaudron.
Perso, j'ai versé le liquide bouillant dans les bocaux et j'ai fermé direc.

Perso, c'était bœuf Bourguignon, hier.
Je l'ai fini ce midi, étonnamment, il était encore meilleur...  

Comme souvent pour ce type de plat

C'est le cas de tous les plats mijotés oui

je cherche des recettes avec du blanc d'oeuf. Seulement les blancs. Pas sucré vu qu'il y a un diabétique. Les jaunes sont utilisés pour faire du lait maternisé de chatons. J'ai donc 3 à 4 blancs d'oeuf par jour. On est en train de virer régime culturiste avec l'omelette de blancs...
Toutes vos idées seront bonnes, sauf celle de jeter. Tout de même ...