Reprise du message précédent :

Ça n'a rien à voir, un four vapeur ça monte bien au-delà de 100 ° et ça permet de protéger certaines viandes du dessèchement.

Moi non plus, je ne veux pas de microondes.
Mon four électrique SEB va de 100 à 240 ° ... mais il est gris.
Pour la vapeur, je viens de m'acheter le vitaliseur de Marion.
Il y a 2 modèles et il cuit à la "vapeur douce".

Le vitaliseur, ce concentré de bullshit sérieux. Rien que le nom m'énerve. J'ai la tension qui augmente en lisant les conneries marketing de leur site.

Mentir pour vendre un produit ça s'appelle de l'escroquerie ou pas ?

Comme quoi y'a vraiment des gens qui achetent..

Et encore t'as pas choisi l'extrait le plus débile.

J'ai qu'un bac L mais je sais que ça veut absolument rien dire
"J'ai fait une formation d'astronaute car je sais depuis toujours que la Lune tournait autour de la Terre. 2+2 font 4 et c'est immuable."    
Après c'est sans doute pas mauvais en soi, la vapeur douce, mais putain le bullshit marketing qui va autour fait froid dans le dos (les noms des références de la meuf, c'est terrifiant, médecins antivaxx et autres gourous santé/nutrition totalement cuits)

Merde, grillée par Daphné

J'avoue que je ne peux pas acheter un truc à quelqu'un qui me ment. Ouais, peut-être que les escrocs vendent des bons produits. Ou alors ils mentent aussi sur d'autres trucs.
Putain mais les trous répartis selon le nombre d'or. J'ai des palpitations.

Je viens de pecher une 50aine d'ecrevisses, vous les feriez comment ?
 
Je pensais court bouillon 12 minutes, puis froides en simple salade tomates-concombres et echalotes du jardin.
 
Un repas a 0 euros quoi  

BBQ + flambage ou plancha + flambage
 
(ouais j'aime le feu et la gnôle, je ne m'en cache pas )

Une 50aine d'écrevisses au final ça va faire 100gr de chair. Tout ça pour ça---> Poubelle et deliveroo de sushi.

Poutrello toujours présent  

Sauce aux écrevisses pour le poulet ou le gratin de ravioles.

This.
Ou des quenelles sauce Nantua.
Putain j'en veux  

 
Une "pseudo" américaine avec les carcasses, pseudo car la vraie utilise des étrilles
 
Ça peut faire un plat sympa pour deux ou trois, servi avec du riz par exemple
 
Edit : pense à les châtrer

 
Oui je les ai chatrees.  cuites au court bouillon..enfin elles étaient deja moitié cuites dehors car le petiot avait laissé le seau en plein soleil dehors.  
 
Ce soir je les fais froides en salade et demain je devrais avoir au moins la même quantité donc sûrement un sauce ( nantua, lait de coco, j'ai des petits piments au jardins donc je sais pas encore...)  et un bon riz
merci pour les idees!

A cause de Proust j'ai fait une bisque a l'arrache avec les crevettes de l'apéro de ce soir.

Ma bisque est trop sucrée (j'avais pas de vin blanc, j'ai mis du vin chinois   ), comment je peux récupérer ça ? En ajoutant du poivre ? Du citron ? Du sel ? Tout ?  

Et surtout avec quoi je pourrais la manger ?

Content d'avoir eu ma ptite influence    
 
Une chouille de vinaigre de riz sinon

 
J'ignorais tout ce bla-bla, mes excuses pour vous avoir énervés ...

Avec ou sans terebenthine ?

Je dirai vinaigre également (pas du balsamique hein ).
A manger avec des ravioles de crevettes

 
+1 Roller grill. D'ailleurs ça tombe bien j'en ai un à vendre.
Enfin c'est un Kenwood OV 350TP, mais fabrication Roller Grill. Ce qu'il y a de plus proche d'un four encastrable. Avec chaleur tournante et quartz comme dans les rôtissoires. On peut choisir les modes de cuisson (quartz haut + résistance en bas, chaleur tournante, combiné, tourne-broche). Tourne-broche inclus. Et il est joli en plus. Par contre il n'est pas noir.

Oui par contre il n'est pas très bien isolé, les parois sont chaudes.

j'ai enfin trouvé une bonne recette pour des ravioles un peu spéciaux.  

Cross topic cuisine asiat' pour vous donner envie d'y aller :
Quelques trucs récents :

Haricots frits, puis sautés avec plein de laurier, haricots noirs fermentés, cacahuètes, vraiment la double cuisson en général c'est une super technique.

Puis des cong you bing

Hello,
 
J'ai prévu de me lancer dans la conserve de sauce tomate pendant mes vacances.
 
C'est quoi votre recette ultime de sauce tomates ? Je pensais partir sur un truc à base de mirepoix, mais la plupart des recettes que j'ai vue passer n’utilisent que de la tomate.

Perso je fais au jugé, mais l'important c'est de mettre un quintal d'ail.

J'ai pas de recette mais c'est toujours meilleur avec un peu de sucre et

Hello,

Je fais, l'année dernière, un bocal de piments du jardin avec d'huile d'olive, thym, ail.

Il me reste le bocal avec d'huile d'olive, thym, ail. Je peux en faire quoi à part de la sauce piquante pour pizza ?

Tu filtres et tu t'en sers pour une mayo ou un aïoli

Mirepoix, tomates, tonne d'ail (j'ai mis une tête et demi pour 5l de sauce une fois la cuisson terminée) + bouquet garni + une cuisson looooooongue. Vu que c'est pour faire des conserves, je préfère la faire le plus simple possible histoire de pouvoir en faire ce que je veux au moment de la consommer.

Merci pour vos réponses.
 
La tonne d'ail c'était prévu, je prépare ça chez les grands parents, en provence.  
 
+1 avec toi Astravia, l'idée c'est de faire une base en conserve à modifier selon la destination.
Mais j'avais surtout un doute sur les ingrédients, visiblement la sauce tomate à l'italienne c'est tomate, ail, herbes et huile d'olive et basta.
 
Et y'a des recettes avec du mirepoix, du bouillon, du concentré de tomate...j'y perd mon latin  

T'emmerde pas avec le bouillon ou le concentré, je confirme, autant faire le plus basique possible (perso ça serait tomate, oignon, ail, huile d'olive, sel, poivre et basilic ou thym). Sur cette base-là tu fais ce que tu veux.
Note que tu peux même virer l'oignon et ne garder que l'ail. Tu pourras toujours faire revenir de l'oignon après avant de verser ta sauce toute prête.

Avec un peu d'origan, c'est pas mal non plus. Faut pas surcharger en herbes aromatiques, deux, c'est le max AMHA.

D'accord avec vous, beaucoup d'ail, huile d'olive, thym et origan.

Cuisson (courgettes, oeufs), salade, marinades (poulet, filon mignon de porc)...