Reprise du message précédent :

Les compléments en fer sont aussi assez riches en fer.

   
enfin, ça me concerne pas, mais c'est bon à savoir.

Boulettes de boeuf sans fer ici ce midi

http://www.amandinecooking.com/201 [...] omate.html

Autant sucer des clous  

 
 
Très tres bien ça, merci
Effectivement j'ai lu que le foie était déconseillé pour les femmes enceintes. On va éviter, surtout qu'on peut pas blairer ça  

 
C'était la méthode de mon grand-père  

Boudins antillais > boudin  
 
 
Avec quelques accras une sauce chien quelques pastel une salade au crabe un tipunch et un jus de carossol pour Mme  

 
https://www.youtube.com/watch?v=BwE [...] rnMv1Xnx8w
 
   
 

salut à tous, pas passé depuis longtemps sur ce topic et je ne sais pas si je suis dans la bonne rubrique….  
 
je suis a la recherche de materiel…..  
 
le premier est une cloche de cuisson pour plancha, diamètre de 30cm, les prix que je vois lors de mes recherches sont prohibitifs….  si vous connaissiez un site avec des prix abordables…..
 
la deuxième chose est un portionneur à riz pour varier les présentations de mes assiettes… j'en trouve a des pris allant de 1 a 4 et je cherche conseils si certains d'entre vous en ont et ou les ont il acheté…. par avance merci!

Pour la cloche y’a le hack du bol IKEA en inox. Je l’ai percé et équipe d’une poignet d’un couvercle qui me servait plus c’est nickel

Miam.
 
Faut que j'investisse dans un blender de qualité.
 
Si je fais des légumes dans une préparation comme la tienne, ce sera plus simple de convertir ma femme

 
C'est la texture en plus la plupart du temps qui pose souci donc ouais je comprends mieux.
 
Pas moyen de me faire acheter un KA, je regarderai la concurrence (et surtout quand j'aurais la thune en fait )

Bonjour  
 
J'ai fait une recherche rapide et j'ai vu que Daphne en a parlé, mais c'est à peu près tout, donc je pose la question au cas où : vous auriez des trucs intéressants à faire avec des fanes de carottes ?  
 
La semaine dernière, on m'a fourgué deux bottes de carottes bio avec plein plein de fanes en bon état, avec la moitié j'ai fait des œufs brouillés aux fanes, et l'autre du pesto de fanes de carottes. Y a rien de gustativement dingo là-dedans et j'ai un peu l'impression de manger de l'herbe Je me demande ce que j'en ferai si on m'en file de nouveau.  
 
Vous auriez des recettes pour pimper la fane de carotte ?

Ma mère fait du romazava avec des fanes de carottes quand elle trouve pas de brèdes mafane.

Je parle exotique C'est un ragoût de boeuf africain. Boeuf à mijoter, oignons, tomates, gingembre, brèdes/fanes et tu laisses cuire 3h

dans la soupe de légumes ca passe bien aussi

Je ferai un cake avec

 
J'allais dire du pesto  
 
Si le tien est pas bon c'est qu'il n'y a pas assez d'huile d'olive et de parmesan  
 
Testé aussi avec des fanes de radis c'est très bon.

En omelette avec masse oignon ça peut pas être dégueu.

Les fanes de carottes j'en ai goûtées sans intérêt et d'autres qui piquaient bien la langue, je suppose que là aussi c'est inégal niveau saveurs.

Oui, puis une partie du truc c'est que c'est un goût inhabituel, donc tu as l'impression de manger du persil-qu'a-pas-goût-de-persil, c'est un peu étrange et il doit falloir s'habituer.  
 
La version ragoût me tente bien

Moi tout ce qui peut se brouter c'est au wok, dans une farce de raviolis ou dans l'eau de cuisson des nouilles biang biang.

 
Pauvre Mme D.

T'as une recette pour ce ragout stp?

J'ai pas la recette de ma mère mais c'est pas grave parce que c'est pas forcément la meilleure cuisinière de l'univers, mais c'est exactement le même principe que n'importe quel ragoût de boeuf.
Tu prends de la pièce à mijoter (genre bourguignon), au moins 300g par personne. Tu coupes un gros oignon et tu le fais revenir dans la cocotte avec de l'huile d'arachide, tu ajoutes la viande que tu fais suer un peu, puis tu mets les brèdes mafane fraîches, le gingembre coupé en morceaux grossiers et une grosse tomate concassée, tu couvres bien de bouillon et tu laisses mijoter jusqu'à ce que la viande soit filandreuse. A la fin tu ajoutes du poivre au goût et éventuellement du sel. Pas besoin de plus d'épices, les brèdes sont très fortes en goût et se suffisent à elles-mêmes. C'est un mix entre la coriandre, la menthe et le piment, c'est à la fois chaud et froid, ça fait gonfler la langue et ça débouche le nez    

Je les cuisinerai avec du fromage genre feta ou fromage de chèvre un peu fort dans une quiche ou des chaussons, éventuellement dans des pâtes.

Ça anesthésie un peu la bouche aussi, si je me souviens bien ?

Ca fait des fourmillements aussi. C'est une expérience. On l'aura pas avec des fanes de carottes

 
À défaut d'avoir les moyens de sa politique, il faut avoir la politique de ses moyens

Si tu fais le romazava avec les fanes, mets aussi de la menthe forte et du piment oiseau, ça devrait se rapprocher

 
Je découvre que c'est la même plante que j'ai goutée au Brésil, on l'appelle jambu là-bas.
 
C'était dans une soupe de jus de manioc et crevette (tacacá), très acide, avec une consistance gluante.
 

 
La sensation est très étrange mais j'avais trouvé ça agréable

Hello,
 
question con, mais comment on apprend à bien gérer une cocotte minute ?  
Pour le moment je n'en utilise pas, mais ça accélère bien les choses et permet des écos d'energie...

 
Ben euh il n'y a rien de très compliqué, au pire tu as un mode d'emploi avec la cocotte.

Je parlais en temps de cuisson etc etc
 
fermer hermétiquement le truc pas de problème.
Mais gerer les temps en fonction de ce que tu cuis    
 
Chu mitigé

Avec l'instant pot si flemme de vérifier dans une recette je divise le temps par 3 par rapport à une cuisson a l'eau bouillante, en général ça colle

Ce caractère ridicule    

 
Ah oui ok, pour moi comme toute cuisson il faut suivre des recettes ou expérimenter, l'idée de diviser par 2 ou 3 le temps de cuisson est déjà une bonne base.
Je pense qu'Internet peut t'aider à trouver des temps de cuisson, il doit y avoir des bouquins sur le sujet aussi, et bien sur HFR

Le bouquin Seb des 70’s avec les recettes vintage a la cocotte qui promettent l’émancipation de la maîtresse de maison grâce au gain de temps de la cuisson        
 

 

 
Sinon y’a la version en ligne sans charme et modernisé
 
https://www.seb.fr/recette/liste
 
Y’a même un filtre « recette rapide et facile »