Reprise du message précédent :
 
je m'en souviens pas
Ou j'étais trop occupé à attendre ma pizza chez mcdo

Fun ! hi hi hi !

Déjà Kiri et vache Kiri c'est vachement différent.

Et puis c'est dégueulasse dans les deux cas  

 
Je cherche l'effet fausse viande de mes nuggets. C'est pas simplement des bouts de poulet panés, non je transforme ma viande en pâte immonde qui ressemble a la pâte à nuggets industrielle faite a base de poussins écrasés.

Du Kiri dans un burger  

Les burgers moi c'était au domac donc j'ai besoin du fromage rectangulaire orange  
D'ailleurs ce fromage ignoble est très bon fondu sur un gratin de pomme de terre  

Mon confinem'hamburger de fond de frigo d'avant hier soir  
 
Jambon cru, oignons caramélisés et scamorza fumée
 

 
 

   
 
Mais bon, c’est pas vraiment l’archétype du burger en fast-food…
Ça donne quoi les Charals & cie au fait ?

C'est vraiment pas bon. Dans le genre insipide on fait rarement mieux. J'avais l'impression d'avoir chopé le covid.

Je sais pas si y’a du monde qui achète par contre…
Les sandwichs Sodebo insipides partent comme des petits pains, eux ( )

Bah y a moi, mais je suis décoré de l'ordre des michelineries, j'ai aucun mérite.

Popo je valide ^3000 , celui au kiri honte à toi

Merci, j'ai failli dedrap

Je fais des burgers chiadés, buns hfr extra moelleux et patty 20% mg cuits en "smash" dans une debuyer brûlante

Et ben pourtant j'utilise toujours le faux fromage en plastoc orange, comme quoi

Ça marche bien, quand j'y mets un st nectaire fermier ou un bon cheddar jsais pas, c'est plus un burger de gros quoi

Chacun ses déviances
Mais je peux pas cautionner, c'est comme le râpé pouce en l'air dans des Rummo al dente avec un bon guanciale

Non mais le but c'etait de faire un truc simili industriel hein.
Pour faire un Burger maison qui tue je sais faire ça va.

Je comprends la démarche du burger indus, mais faire un truc dégueu avec du Kiri c'est encore autre chose  

  Kiri dans le burger
  Kiri dans une naan

¯\_(ツ)_/¯

Oui mais le rital ne mets pas de râpé pouce, alors que le redneck mets bien du processed cheese  

C'est notre manie du terroir, du bon frometon au lait cru que je trouve un peu décalé dans le cadre du burger

Je recherche l authenticité vois tu

Vache qui rit, pas Kiri.

 
Kiri > vache qui rit

Cette semaine burger aussi au barbecue, viande avec le cheddar fermier qui fond dessus et les buns aussi pour éviter qu'ils s'imbibent du jus de viande (vu ça dans les carnets de Julie)

Le tout accompagné par la recette de potatoes au bicarbonate qui tournait ya quelques semaine ici, une tuerie

Malheureusement buns du super... La prochaine fois je les commanderai au boulanger

Papillonnette a une super recette de buns sur son blog !

Tu te le procure où ton cheddar fermier ?

Y'a aussi une bonne recette de buns en FP du topic pains (celle de gsans) !

 
Tellement.

Chez mon fromager il en a, c'est bizarre ça se présente dans de la cire couleur bordeaux, 10-15cm de diag

Pour les buns pas envie d'y passer du temps, et vu le prix ceux du boulanger iront très bien !

 
A tenter alors !
 
Edit : les hamburgers indus, ça se spoile amah  

Ouep ce cheddar là on en a aussi chez notre fromager, et le Leclerc d'à côté aussi le propose.

Les buns sinon tu en fais un lot et tu congèles ?

Du cheddar goutu, y’en a chez Grand Frais, et pas du en p’astoc si ça peut vous aider

Y'en a à Leclerc aussi. Il est pas mauvais mais c'est pas top sérieux. C'est l'équivalent du cidre rosé, t'as l'impression qu'ils cherchent à innover pour innover alors que ce que l'on demande c'est que le cheddar ait le goût de fromage et pas d'une bière.

Ça c'est clair
Y'en a un au pesto non ?

On a juste dû tester ceux avec des "affinages" différents

Y'a Pesto, y'a vinaigre et whisky. Ils sont tous dégueulasses.

Bah fondu c'est très bon, il est nature je pense... Après je sais pas si c'est celui de Leclerc, mon fromager est meilleur ouvrier de France il sélectionne bien normalement

En tout cas c'est pas le cheddar orange auquel on s'attend c'est sur

 
 
Chaque famille à sa recette mais ouais celle là est une bonne base, chez moi on met pas d'oignon dans la coque (du coup la farine n'est pas nécessaire) et on est plus sur un moitié moitié viande et boulgour (pas de pâte de poivron non plus). faut laisser reposer le mélange avant de le travailler que le blé termine de bien absorber l’humidité.
Pour la farce plein de chose son possible oignon bœuf épice pignon c'est la base.
Après faut du doigté pour faire une coque la plus fine possible, c'est le détail qui change tout, perso je galère encore.  

 
Pareil  

On profite des asperges    

Jheeze !
 
     

Apres le succès de mes pâtes ces dernières semaines, je compte me faire une salade de pates avec justement les pennes qui me restent.
 
Je compte faire cuire forcement mes pâtes en avance pour bien qu'elles soient froides pour le soir.
 
mais j'ai peur qu'elles ne collent entre elle au moment où je vais les préparer le soir.
 
Des idées pour ne pas qu'elles ne soient en mode brique ?    
 
 

Matière grasse ou rinçage après cuisson