Reprise du message précédent :
One pot pasta, c'est plutôt mettre tous les ingrédients dans la casserole, du bouillon et laisser cuire. Y'a un peu moins d'étapes que dans un xxxsotto.

 
Ceci, le one pot, c'est la cuisson pilaf.
 
Pour les xsotti, on ajoute le bouillon petit à petit en laissant la céréale l'absorber avant d'en rajouter, de ce que j'ai lu par-ci et là, ça permet à l'amidon de ressortir (et c'est ce qui permet le crémeux de la recette)

 
J'ai mes réseaux  

 
Au four jamais testé, je réserve ça pour les potatoes maison, c'est quoi ton protocole ?
 
Parceque j'ai testé un peu tout à la poêle, avec et sans précuisson, cuisson vif a couvert/découvert la premier temps, et ensuite découvert/couvert (l'inverse de ce qu'on a fait pendant la première partie de cuisson quoi) le reste du temps. Mélange huile beurre (même ça j'ai varié : full beurre, full hyuile, huile au debut puis beurre ensuite ou sur la fin, mélange dès le début).
 
Bon alors c'est bon je dis pas mais j'ai jamais réussi à trouver la recette ultime encore. Ca doit passer par la graisse de canard en fait

Très simple, tu les mets dans un saladier, de l'huile, tu mélanges tout pour enrober, gros sel et au four.
 
genre comme ça https://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 81633.aspx
 
Faut adapter le temps de cuisson selon le gabarit des patates

Ah oui, c’est vrai, il n’y a pas le plaisir de rajouter le bouillon

La fideua

Je les fais au four aussi.
Pareil avec sel et huile, j'ajoute aussi des herbes (un peu de thym souvent) et de l'ail en poudre (ça crame pas comme l'ail frais).

Moi je précuit un peu a l’eau (demi cuisson) j’arrive à un meilleur résultat comme ca

Au four c’est bien aussi mais je trouve que ça assèche un peu, surtout si les rattes aiment les lascars sont de petit calibre.  
petite pré cuisson plus confissage dans bonne dose de beurre huile et aromate (ail thym laurier romarin)

 
Si un jour tu as besoin d’un envoi depuis la France de quelque chose de licite   , n’hésite pas
 
Et au four, il y a ça qui n’est pas mal ...  
 
https://youtu.be/_wx__fEyDj0

Cuisson dans un diable si on veut limiter l'assèchement (n'importe cocotte en terre fait l'affaire, faut juste remuer de temps en temps).

Ah oui, je n'y avais pas pensé

Faut que j’essaye  
 
 

Cocotte en fonte pas possible ?

 
J'en doute, contrairement à la terre, la fonte n'absorbe pas l'humidité.

 
Mmmh ça à l'air pas mal, je vais tester ça en accompagnement d'un camembert roti ce week end

Vous avez raison, le bicarbonate apporte souvent un côté croustillant assez indécent. Tout comme il aide à cuire plus vite, garder la couleur des légumes, enlever l’acidité de la tomate entre autres, etc...

 
J'adore cette méthode    
 
Je zappe souvent l'étape de l'huile infusée, c'est pas le plus important    
 
En effet tu obtiens des pdt plutôt sèches et très craquantes, des frites cubiques quoi    
 
Attention : le volume des pdt réduit drastiquement, ne pas hésiter à partir avec un bon volume de patates au risque de se retrouver avec des amuse gueules à la fin

 
   
Pas mal d’italiens sont partis surtout du sud et ont amené aux us leur cuisine du sud, celle de la tomate qui garde son acidité une fois cuisinée, l’ail, l’huile d’olive. C’est assez différent de l’Italie du nord où la tomate est cuisinée plus ronde, plus de beurre, plus de viandes, de la béchamel, etc... D’ailleurs, si vous visitez la région des grands lacs, ils en bouffent de la côte de boeuf saignante... on est loin des morceaux escalopés, écrasés et surcuit qu’on trouve souvent ailleurs.

Ah ben le bistecca alla fiorentina c'est clairement pas de la semelle

Tin, j’ai faim maintenant !

J'ai lancé une brioche  
Ça pousse  

 
+1 putain

confinement, ça rive avec...    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
.....
 
 
 
 
 
 
 
 
...MONSTER COOKIIIIIIIIIIIES          
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 
putain ils sont vraiment scandaleux ça doit pas être légal partout un machin pareil

'Tain ces cookies ce chocolat qui dégouline

LA RECETTE

ça ne sert à rien, on ne trouve plus d'oeuf ni de farine

Me_IRL y'a 2 heures    

je sais pas pour l'oeuf, mais pour la farine, il suffit de réduire des biscuits en poudre

 
Ca va faire comme les ribs c't'histoire
 
Sinon celle-ci de Joshua Weissman est tout à fait valable pour ce genre de cookies :
https://www.youtube.com/watch?v=NYH1Z7TUSEI

C'est décadent.
 
J'aime.

Et moi qui attend la fin du confinement pour en faire... Pas de farine, pas de regret.

La recette  
Maintenant  

J'ai de la farine et plein d’œufs. Ainsi que du chocolat et des noisettes.

Haaaaaan    c'est indécent  
Rien qu'à les regarder j'ai pris du poids  

c'est toi qui a tout acheté ?  

Y'en a plein mon magasin  

Han   Je vais tester ça demain  
 

Toi peut être, j'ai fait les courses cet après midi, rayons farine et oeufs quasi pleins, quasi personne, les caisses vides, la route déserte...  
 
Donc +1 pour la recette    

 
Épouse moi tout de suite    

Non mais faites pas attention à lui sinon il va jamais filer sa recette.