Reprise du message précédent :
Ils sont beaux
 
Je fais les miens en forme de demi lune parce que je suis mauvais pour incorporer le fromage dedans sinon
 
C'est quoi le coup de main à avoir pour les faire bien rond comme ça ?

Oh ils sont si beaux les tiens
Tu suis quelle recette ?

@Wiwi : ils étaient rond les miens (c'est bien tout ce qu'ils avaient ^^) j'ai fait pour chaque naan deux ronds de pâte que j'ai collé ensemble ensuite.

   
Personne a tenté les nans aux fritons de canard ?  

A midi,une poelée de choux de bruxelle,une rasade de sauce soja et une poignée de graine de sésame par dessus,bah c'est pas mal.

 
Merci    
 
Je divise ma pâte, je fais des boules d'un peu près du même calibre. Je mets ensuite ma vachequirit, je referme mon pain en pinçant toutes les bords, et je les étale avec la paume de ma main, délicatement pour ne pas qu'ils percent en les tournant à chaque fois que j'étale  
 
Mais on peut, tout aussi bien, les étaler au rouleau sans trop appuyer    
 

 
Tu vois, on devine la vachequirit dans ce naan pas encore cuit !  
 

 

 
Je fais cette recette que j'avais trouvé pas mal, j'en avais testé quelques-unes, et celle-ci me convient très bien  
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] pains-naan

Première vidéo que je trouve ça montre pas trop mal la manière dont je procéderais

https://m.youtube.com/watch?v=N1W5LxbSD3o

Avant de ramener la pâte vers le centre,  l'applatir légèrement déposer le fromage et replier dessus. Bouler laisser la pâte gonfler et l'abaisser délicatement du bout des doigts.

Bon j'avais dit que je devais en refaire bientôt, je sors demain faire des courses (m'faut du fromage blanc), mais il me reste du reblochon, je pense tenter de remplacer la vache qui rit par le reblochon (sans la croûte).

Hummm, tu as bien raison !!! moi une fois je n'avais pas de vachequirit, et bien j'avais mis du comté et de l'abondance !! c'était super bon...  

 
LaChouq, ce level  

Bon, frites et philly cheesesteak façon chef Michel Dumas ce midi, parce que faut quand même se faire plaisir hein  
Juste mis du raclette à la place du provolone parce que j'avais que ça sous la main, et une petite tombée d'issou sur les frites avant de servir

Tuerie, je vais pouvoir ronfler peinard cet aprem donc  

Dans un style différent, il me restait un demi morteau cuite.
 
Du coup, lentilles AOP justes cuites. J’ai découpé ma morteau en tout petits cubes que j’ai fait saisir violemment, déglaçage au mirin pour la brillance et vinaigre de riz généreux pour le twist, puis à chaleur tombante pour que ça croûte... J’ai enfin ciselé des cebettes, la partie verte etj’ai melangé le tout, sel poivre.
A table !    

Pour la farine de sarrasin   ce matin j'en ai mélangé à de la farine de froment pour les pancakes, ça fonctionne pas mal.

 
Merci à toi et Fredjke, je vois un peu mieux comment faire. Perso je met deux vaches qui rit par naan, faut que ce soit fromagé

Quelques recettes testées et approuvées en confinement :
 
Focaccia, un hit chez nous :


 
Légumes de saison à la sauce tahini, Asperges vertes et fèves fraîches    


 
Curry de lentilles corail bien épicé  


 
 
Sauté de veau, j'ai réduit les quantités, je suis quasiment seule à manger de la viande

 
 
Taboulé de chou fleur


 
 
Quiche à l'ail confit



 
 
J'adore cuisiner, mais je n'ai pas beaucoup de temps en général et là je travaille à 40% depuis presque 2 semaines, donc on se fait plaisir

Le 1er site est deja down  

Sans vouloir être méchant, la focaccia on dirait une pizza ratée.
 
C'est quoi la différence du coup avec une pizza ?

Ca n'a rien à voir avec une pizza.
C'est une espèce de pâte à pain épaisse à l'huile d'olive.
Tu peux manger ça nature comme du pain, ou la garnir avec de la sauce tomate, du fromage, des anchois...

Okay, merci pour l'info

Il y a beaucoup d'huile d'olive dans la focaccia

De mon côté le confinement change peu de choses, sauf que je dois nettoyer deux fois plus la cuisine
Mais je reste sur ma tendance "simple mais efficace"...

C'est cocasse, dans ma famille les rôles sont plutôt inversé sur ce sujet  

 
Un peu trop même à mon goût  

 
Ah ouais, le gif permet de bien se rendre compte de la texture
 
@miaow30 : pardonne ma réflexion de profane

Salut ici,
 
J'ai trouvé de radis bien frais avec des jolies fanes. N'ayant hélas ni lapins, ni poules, et n'étant pas convaincu par le velouté que j'ai déjà testé, vous auriez des idées pour agrémenter ces fanes ?
 
Merci !

J'avions vu une recette de tartinade à base de fanes de radis et de fromage frais (chèvre me semble) et aussi un pesto de fanes !

Je viens de lancer une blanquette  

 
Tu nous dira comment elle est

Poulet rôti à la broche, ça fait 30min ça embaume déjà !

  poulet  

On en a fait un la semaine dernière, le premier soir avec des frites, le lendemain froid avec un coleslaw, puis le soir bouillon avec la carcasse pour une soupe de légumes (avec ces petites pâtes cylindriques épaisses, les ditali), le surlendemain le bouillon a encore servi pour un riz pilaf, et il me reste 2 litres de soupe.

 
Beaucoup plus épais que la pizza.

Ça fait un genre de pain à l’huile, oui

Pas grave!

A défaut de poulet, ce sera cuisse de dinde, aujourd'hui. Rôtie au four avec des patates dans le plat.  

Mix entre la recette de la chouquetterie et l'autre postée plus tôt pour des naans à la poêle :
- 500g de farine
- 200g de yaourt à la grecque
- 10g de sel
- 20g d'huile d'olive
- 60g d'eau
- levure chimique
- reblochon
 
 
Toujours du mal à abaisser suffisamment la pâte :

 
Mais bon ça fait juste quelque chose de plus épais, j'y dépose les morceaux de reblochon écroûtés :

 
Je referme, abaisse de nouveau, cuisson à la poêle inox, au fur et à mesure des cuissons j'opte pour une cuisson plus lente car mes naans sont quand même épais :

 
Oui bon il en manque un, faut bien prendre suffisamment de forces pour faire les suivants et goûter pour ajuster la cuisson.  
 
Hormis le fait que c'est trop épais, le reblochon c'est le meilleur choix de fromage qu'on peut faire je crois, c'est encore mieux que la Vache qui rit.

Reblochon avec la croûte