Reprise du message précédent :

 
Dans la pâte à pizza ou le houmous (Gloire) ça passe aussi très bien

 
 
L'avantage est que je les ai achetés avant de me faire opérer, y a 15 jours... me suis dit que c'était ce qui devait se conserver le mieux, sur la durée !   et comme je ne suis pas une personne qui en consomme de coutume, je me suis retrouvée devant le rayon au moins 15 mn à choisir, l'enfer... et j'avoue que j'ai pris ce qui me paraissait le moins pire !  
 
Je préfère un bon Figatell'  

 
Sinon la recette magique, un peu de fleur de sel et ... poubelle! En soupe avec 1 ou 2 kg de pois surgelé et une botte de menthe fraîche ça devrait être assez masqué.
 

Pareil
Les petits pois en boîtes ont un goût vraiment chelou, pleins de sucre  

La conservation je pense.
Des tranches de poitrine, fait pas trop tarder pour en faire des lardons...

C'est vrai, personnellement je coupe et je congèle.
Mais en conservation plus longue, le lard salé ou fumé est très bien. Franchement j'aimerais pas rencontrer mon moi du passé qui achetait ce genre de choses, pas bonnes et sur-emballées.

Je trouve que même fumé, la conservation n'est pas très longue, enfin bon, c'est peut être plus visuel qu'autre chose...
 
J'ai toujours un paquet de lardons fumés sans nitrates dans le frigo, ça dépanne bien dans les soupes ou ce genre de truc. Ca se conserve indéfiniment ou presque  
Pour une omelette par exemple, c'est évidemment du lard frais.
Jamais pensé à en congeler, d'ailleurs.
 
Pour les légumes en conserve, je continue de temps en temps à acheter des haricots verts (souvenirs d'enfance), des ratatouilles et autres ristes, des champignons de Paris.
Tout ça pour des repas le midi sur le pouce et pas si souvent que ça en fait, mais bon, je ne trouve pas ça dégueulasse non plus en tout cas.

Miam les nouilles sautées ! Fait longtemps que je n'en ai pas fait tiens !

Les haricots verts en conserve je trouve ça presque aussi berk que les petits pois.
La ratatouille en bocal, à la rigueur, je dis pas.

Y a des topinambours en boîte ? Je suis prête à essayer tellement je déteste les éplucher

Ma technique pour ne pas éplucher les topinambours, c'est de ne pas en manger  

J'adore ça c'est super bon !

Et les pitites carottes ?  

Fond d’artichaut en boîte garni de Macédoine en boîte mayonnaise amora  

Espèce de niku  

Ben quoi c'est super bon les carottes lacto fermentées mais c'est vrai qu'il faut faire ses bocaux soi-même. Mais ça conserve longtemps et ça permet d'en avoir tour le temps sous la fourchette pour accompagner un pâté et du pain,  des rillettes, ...

 
Ca franchement ça passe    
Avec du gras de canard, un peu d'ail lô  

Tu mets les carottes des conserves froides sur une tartine de pâté ? ça ne me serait jamais venu à l'idée
 
Un cornichon sans goût quoi

La blanquette d’hier soir, en cocotte pour éviter mon incapacité congénitale à présenter quelque chose d’un peu joli    
Note pour plus tard. Les morilles, pourtant nombre, n’apportent rien et y perdent un peu leur goût, pire, elles foncent un peu la blanquette...à ne pas renouveler donc.
 
C’était tout de même très bon
 

 
Edit : et oui, j’aime les champignons en quantité

C'est un peu tôt pour les morilles.  
En parlant de champignons et de conserves, c'est bien le truc que je ne peux pas, les champis en boîte. À la limite, séchés pour les cèpes ou en vinaigre pour des écailleux.

Ce sont des séchées de Lozère. Franchement, elles sont excellentes et c’est moins galère que des fraiches.

 
La texture des haricots en boite  est pas terrible mais en effet ça passe.
Après faut les cuisiner un minimum c'est sur, à la poele dans du beurre avec de l'ail et persil et avec un accompagnement
 
L'avantage des conserves c'est que ça se prepare en 2min chrono, quand t'as pas le temps c'est bien pratique

Congelés ou en bocal les cèpes ça passe très bien aussi.

Les haricots en conserve ça passe encore en salade avec beaucoup de vinagrette, de persil et d'échalotes.

Idem pour les haricots ouais en conserve je les fait soit en salade, soit avec masse de beurre et ail échalotes.  
 
Et les petits pois carottes en boite c'est juste pour les poèlées asiatiques, parce que concrètement on s'en fout s'est noyé dans les oeufs, le riz et la sauce soja.

Encore des champignons que les Gardois n'auront pas  
 

Mais ouais, c'est bien pratique le midi  
La texture est vraiment pas terrible et il faut bien assaisonner, pour donner du croquant, je n'hésite pas à les faire bien cuire  

Question un peu bête mais quand vous faites mijoter un truc pendant 3h dans une cocotte en fonte et que la recette dit de couvrir, vous mettez le couvercle et fermez totalement ?

Ça va pas déborder, se mettre à danser, exploser ?

Normalement, un mijotage de 3 heures, ça bloblotte juste...

 
Y'a des couvercles avec une petite ouverture qui peut évacuer l'excès de pression.
 
Type ça :
 
https://www.cocktail-scandinave.fr/ [...] 85-016.jpg

 
Une cocotte en fonte n'est pas une cocotte minute, ce n'est pas étanche. Et oui, ça doit bloblotter. Je mets parfois à cuire toute la nuit à 90 ou 100 degrés.

Pas incommodé par les odeurs de cuisson ?

Surtout pas peur de faire flamber la baraque ?

Non, plus depuis que je dors dans ma chambre et plus dans la cuisine    
 
Plus sérieusement, une petite odeur le matin au réveil, rien de grave.
Quant au risque d'incendie, là je ne vois pas. Les fours ne sont plus au gaz et une Staub n'est pas inflammable.

Je sais pas, plus d'eau dans la cocotte et ça se met à flamber, court jus parce que ça pousse trop.  
Mais je suis parano hein.

Apparemment !  

Ah ben chez nous, ça remonte à l'étage, faut pas oublier de bien fermer les chambres.
Et l'odeur genre ragoût le matin au réveil...  
 
C'est d'ailleurs pour ça que je n'utilise plus ma Crockpot (c)

 
Non, je mets des carottes lacto-fermentées et épicées maison à côté pour justement donner un assaisonnement différent.

Avant j'avais un espèce de pot tout flingué à 2€ avec un couvercle tout aussi flingué et pas à la bonne taille donc y avait de l'espace pour laisser la vapeur s'échapper.

Mais là vu que c'est une cocotte en fonte avec un couvercle super lourd et sans trou d'évacuation je me demandais si ça allait aller

Bon apparemment pas de problème. Y a de la vapeur qui sort et de l'eau qui coule sur le bord. On est bon.