Reprise du message précédent :
In be4 débat planche en bois vs planche en plastique.

Plastique de bout ou bois de bout pas bambou ?

Le masque ça marche, oui. La moulinette manuelle Tupperware qui te donne l'air de démarrer ta tondeuse à gazon à la main c'est pas mal aussi.

Intéressant, même si j'ai jamais foutu les pieds dans un ikéa de ma vie ( le plus proche étant à 200 bornes ) Je voyais déjà le couteau à 150€ minimum
 
Je coupe toujours sur planche ( bois ou plastique ), pas sur du verre.

Presque tous les jours

Planche en bois d'arbre pas de bout. Accessoirement c'est du camphor laurel (Cinnamomum camphora) australien.

 
Si tu prends du japonais ou du français.
 
Pour la seule fois de ma vie où j'ai acheté sur AliExpress, j'ai pris un santoku Grand Sharp à moins de vingt balles - avec une pierre chinoise à 3 € en épicerie asiatique, j'en suis très content, c'est déjà un schlass super confortable et pratique. (Et si jamais tu niques la lame t'es pas dég comme avec un surin à 300 boules)
 
*edit* bon en contrepartie ils sont assez kitschouilles et moches, on peut pas tout avoir  
 
Et planche en bois épaisse comme un billot, c'est pas du snobisme, ça améliore nettement la précision, le rebond et le confort par rapport au bambou et au plastique.

 
Pour éviter les fuite et la coagulation d'albumine, tu fais tremper ton saumon cru ± 10 minutes dans une saumure à 10%, ça va précuire la partie externe de la chair et éviter que l'albumine sorte.

Effectivement  

Bizarre. Jamais pleuré à cause des oignons depuis que j'ai des lentilles. Mais genre pas une goutte.
J'ai peut être un super pouvoir nul.

Blaska aka Onyoman, ou Oñoman suivant le pays.
 
Source : Dicing an OnionOnyo by Chef Jean Pierre, le français du Bronx.
 
https://www.youtube.com/watch?v=CwRttSfnfcc
 

 
Il coupait peut être déjà que dalle quand tu l'as acheté
 
Plus sérieusement, c'est impossible. Au bout de 3 utilisations, tu vois déjà une différence dans la coupe...  
Essaie de couper une feuille de papier ou de te raser le bras avec, on va rigoler

 
Tu peux aussi raser ton troisième bras frr tkt  

Rien qu'une tomate, mais c'est pas la saison

Tu as raison, mais je le redis, il coupe très bien mes légumes

 
On a le même pouvoir alors.
Sans lentilles je chiale, avec non.

Ahum bon. Je vais faire attention la prochaine fois, j'avais peut-être les lunettes  

 
Pallares, prix raisonnable, à choisir en non inoxydable.
 
Edit : Merci poogz pour la saumure.

on peut faire quoi de bon avec les navets ?  
ps : j'aime les navets, alors ce sera pas pour ma poubelle

Dans le couscous

Bouillon de légumes... ou nature avec un peu de beurre avec un navet boule. Je ne sais rien faire de foufou avec....

Les navets de Pardailhan ça peut se manger justes en morceaux revenus dans du beurre.
Les autres navets sont uniquement bons pour les ados dans une salle de cinéma.

Navets rôtis, navets glacés, dans un pot-au-feu, une potée, une soupe de légumes.

En julienne, façon poêlée de légumes, c’est très bon (si les navets sont de bonne qualité)…

merci pour vos idées  
Je vais faire simple cette semaine et couscous bientôt

J'en ai mangé en pickles dans un resto coréen récemment, j'ai bien aimé.

Ou la version rose à la betterave chez le Libanais
Je pourrais me nourrir de ce truc

Oui, aussi  

En pavés de genre 1cm d'épaisseur, roti au beurre.

Puisqu'on est dans les légumes un peu claquos, j'ai des poireaux à cuisiner ce soir... J'allais faire l'habituel fondue de poireaux / oignons mais j'ai envie de changer un peu, vous avez des recettes en "light" (genre sans crème ou fromage ou lardons etc)

Une ch'tite soupe ? En gratin sinon mais on repassera pour le côté light. En tarte ? Ou alors en guise de garniture pour des œufs cocotte ?

 
En fines tranches, mélangées dans un saladier à un peu d'huile d'olive+sel puis sur un silpat au grill. Ca fait des chips sympa.

Je les fais glacés. Je les coupe en gros dés, je mets beaucoup de beurre dans une casserole, je laisse revenir un peu les dés sans que ça colore et je recouvre d'eau juste à la hauteur des navets, et je rajoute du sucre. Je laisse évaporer à feu doux et quand y'a plus d'eau, c'est prêt, plus qu'à saler poivrer  

 
En gratin pourquoi pas, si j'arrive a dégoter un truc léger sur le net. Sinon ca partira en vapeur / vinaigrette

Poireaux: tu peux les faire en "fondue" - avec des guillemets parce que sans crême - ne me pendez pas - tu les poele légèrement puis tu rajoute de l'eau à hauteur et tu attends que l'eau sois évaporée.

Puis tu mets tout ça sur du pain avec la garniture de tom choix (viande, saumon, fromage, patates, etc, sois créatif ). Selon les cas, un coup au grill et roule.

Sinon la quiche est toujours un succès mais pas sure que ça passe le critère "léger" .

En "lasagnes" aussi (couche de pate, couche de béchamel, couche de poireaux, couche de saumon/jambon/autre, répeter).
Et oui, j'ai écrit béchamel .

Des quiches allégées c'est tout à fait possible
- crème fluide à 15% pour l'appareil à quiche
- pate allégée sans beurre  
OK, c'est peut-être pas 100% HFR mais ça permet de changer et de se faire plasir quand on surveille ses kilos.

Ou alors en crème végétale, genre épeautre...

Les poireaux en croquettes avec des patates (et autres légumes éventuels), tu cuis les légumes à la vapeur d'abord, puis une fois formés en croquettes, tu les fais au four !

Sinon, habituellement, je le cuisine en soupe, c'est un classique qui fonctionne toujours, avec toutes les variantes possibles.
Ou alors en risotto ou en porridge

Comme des endives au jambon, mais c'est pas light du coup.

Ou même sans pate comme faisait ma mère (avec du fromage blanc à la place de la crême allégée parce qu'elle est contre les trucs allégés)(moi aussi).

poireaux cuit vapeur avec un tout petit peu de croquant  
une vinaigrette bien moutardé avec des câpres des cornichons en dés et plein d'herbes. Des œufs mi-dur hachés par dessus.