Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

ptrstvn

Reprise du message précédent :

Shao-Bang a écrit :

J'ai essayé et une fois cuit, je trouve que ça ne brille plus...

Spafo, c'est aussi pour ça que je mets plein de sauce/vinaigrette: ça rebrille [:elias de kelliwich]

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castormalin

上手くなりたい

Seizh a écrit :

Ce week-end, je me suis fait un petit filet de poulet, jus de volaille et carottes glacées au miel de thym [:germaine lorenzo:1]

https://reho.st/self/6311dd8ff3b5a6 [...] a31ce1.png

Et le soir, une petite poêlée de champignons / oignons / lardons avec une écume de jus fumé

https://reho.st/self/4a83904da316b4 [...] ce9f86.png https://reho.st/self/4932ef78f228b6 [...] f68ad9.png

C'était fort bon ma foi ! [:germaine lorenzo:1]

[:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Upal

Maintenant que le dis ca serait "inspiré" d'un de ses livres que ça m'étonnerai pas [:moonblood7:9]

Message édité par Upal le 27-11-2019 à 22:24:08

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δύναμη και τιμή

Seizh

1998 / 2018 ★★

Poêle, beurre, et arrosage permanent de la viande avec une cuillère [:germaine lorenzo:9]

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★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018

Profil supprimé

Le topic conserve étant peu vivant, je me permets de poster mon message ici

Merci d'avance :jap:

Message cité 2 fois

fresiak

Il me semble que l'autoclave est une espèce d'autocuiseur grande capacité spécial conserves.

Message cité 1 fois

jcqs

épais comme une brique

Bonsoir

Je sais pas où vous en êtes dans votre weekend mais je suis en train de faire un gratin de ravioles aux langoustines.
Demain soir je mange/picole chez les parents d'un copain de mon fils. J'amène à boire et une tarte au citron meringuée sans gluten.
Dimanche midi c'est raclette italienne (avec raclette italienne, scamorza fumée, tallegio, gorgonzola, jambon à la truffe, spianata,et mortadelle).

Message cité 2 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Charleston

Perso je suis en route pour manger des toasts au kaya et des oeuf mi-cuits du coup ça va

Spoiler :

Tes menus là [:sir_knumskull]

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

jcqs a écrit :

Bonsoir

Jcqs qui passe au sans gluten,c'est cocasse

Message cité 1 fois

Profil supprimé

fresiak a écrit :

Il me semble que l'autoclave est une espèce d'autocuiseur grande capacité spécial conserves.

Oui, et du coup ça me paraît un peu overkill

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Johnjohn7

jcqs a écrit :

Bonsoir

Je sais pas où vous en êtes dans votre weekend mais je suis en train de faire un gratin de ravioles aux langoustines.
Demain soir je mange/picole chez les parents d'un copain de mon fils. J'amène à boire et une tarte au citron meringuée sans gluten
Dimanche midi c'est raclette italienne (avec raclette italienne, scamorza fumée, tallegio, gorgonzola, jambon à la truffe, spianata,et mortadelle).

[:chevreuil_npa:2]

J'irai verser de la béchamel sur ta tombe

Message cité 1 fois

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

true-wiwi

Dites vu que c'est la saison.

Y'a une recette vin chaud de Noël hfr approvay ?

Message cité 1 fois

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It's a simple mistake to make, to create love and to fall.

Mad Ratz

Herr Doktor

Chili con carne ce midi
Gratin d'andouillettes demain midi
Et ouiche à faire demain soir

[:crawdge:3]

Message édité par Mad Ratz le 30-11-2019 à 11:37:11

Daphne

kernel panic

true-wiwi a écrit :

Dites vu que c'est la saison.

Y'a une recette vin chaud de Noël hfr approvay ?

Le Feuerzangenbowle
https://fr.wikipedia.org/wiki/Feuerzangenbowle

Tu mets ton vin épicé dans une marmite à feu doux. Tu poses une grille sur la marmite et tu fais une pyramide avec des morceaux de sucre. Tu verses une bouteille de rhum sur le sucre pour bien l'imbiber, et pis t'y mets le feu. Le sucre brûlé fond dans la marmite de vin. Quand y'a plus de sucre, tu sers le contenu de la marmite.

true-wiwi

J'aime bien !

Merci :jap:

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It's a simple mistake to make, to create love and to fall.

jcqs

épais comme une brique

Sebwap a écrit :

Jcqs qui passe au sans gluten,c'est cocasse

Johnjohn7 a écrit :

[:chevreuil_npa:2]

J'irai verser de la béchamel sur ta tombe

C'est mon hôte qui ne bouffe pas de gluten. Ne vous inquiétez pas pour moi, je suis toujours au régime gluten, proteines animales, alcool.

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

louloute_78

Avec mon nouveau robot de cuisine, j’ai tenté ma première recette: blanquette de poulet.
Niveau goût c’était top, mais un peu trop liquide il me semble. La prochaine fois je mettrais un peu moins de crème.

speedboyz30

Guide Michelin :o

Comment est votre blanquette ? [:gingerspirit:3]

Cela dit, tu aurais pu faire ça sans robot

Message cité 1 fois

jonas

c'est mon identité

pareil, à quoi sert le robot, dans une blanquette ? [:androids974]

ou alors on parle d'un robot sexuel ? pour te donner ENVIE de faire une blanquette ? [:jonas:1]

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et voilà

deweychat

De manière générale à quoi servent les robots en cuisine ?
C'est vraiment pas pour troller, mais noel approchant c'est le genre d'appareil à la mode et je comprend toujours pas si ça me servirait à qqchose...

Pour moi le plus long c'est d'épeler/couper les legumes ou la viande, que fait un cookéo à 300 euros face à un thermomix à 1000 et une poele/cocotte que j'ai déjà ?

Message cité 1 fois

Johnjohn7

deweychat a écrit :

Pour moi le plus long c'est d'épeler/couper les legumes ou la viande, que fait un cookéo à 300 euros face à un thermomix à 1000 et une poele/cocotte que j'ai déjà ?

Surtout des comme topinambours, coloquinte et rutabagas, c'est un peu long

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

louloute_78

En fait j’ai pas de kitchenaid ou autre donc ça va remplacer.
On me l’a offert, je ne l’ai pas acheté mais disons que je pense que pour des gens pas doués ou à l’aise en cuisine, ça permet de s’assurer que la recette soit mangeable. Ma compagne qui déteste cuisiner semble conquise. Pour moi je vais plutôt l’utiliser pour mélanger mes pâtes, etc. La fonction cuisson relativement peu.

Profil supprimé

Personne ne fait de conserves ici ?

Daphne

kernel panic

Ca m'arrive (compotes et sauce tomate) mais je fais à l'ancienne avec le bocal ébouillanté et la préparation versée bouillante dans le bocal, fermé tout de suite et c'est ok quand ça fait "plop".

Message cité 1 fois

crapulor

Daphne a écrit :

Idem, pour le peu que je fais je met la préparation chaude dans le bocal, je ferme et je retourne.
Ya que quand je fais des confits [:castormalin:4] que je stérilise, mais j'en ai pas fait depuis des années.

Sgt-D

Pour de petites quantités, une heure à la cocotte minute ça suffit, avec un torchon pour éviter que les pots ne s'entrechoquent.

Ne pas oublier d'ajouter une boîte de lait concentré sucré pour faire du dulce de leche.

Message cité 1 fois

Profil supprimé

Sgt-D a écrit :

Ne pas oublier d'ajouter une boîte de lait concentré sucré pour faire du dulce de leche.

Message cité 1 fois

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

une boite de lait concentré sucré pendant un temps certain dans une cocotte minute, ça fait de la confiture de lait :love:

Sgt-D

Quitte à faire bouillir de l'eau sous pression pendant une heure, tu mets une conserve de lait concentré (sans l'étiquette) à caraméliser, et ça fait de la confiture de lait. Bon ça fait la dose de glucides pour un ou deux mois...

Profil supprimé

Une conserve fermée directement dans la cocotte ? Cool, merci :jap:

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

oui tu ne l'ouvres surtout pas

Message cité 1 fois

Profil supprimé

Merci

lloyd_b

speedboyz30 a écrit :

Comment est votre blanquette ? [:gingerspirit:3]

Justement, puisqu'on est dessus, elle est sans crème, non ? :sarcastic:

Message cité 1 fois

Lagwiyann

lloyd_b a écrit :

Justement, puisqu'on est dessus, elle est sans crème, non ? :sarcastic:

En principe oui, comme pour la carbo

falaenthor

Long Long Man

abonisyah a écrit :

Avec des bracelets en or aux poignets qui font cous cous en s’entrechoquant sinon autant manger des pâtes

Assis en tailleur sur le carrelage de la cuisine.

Et tu finis avec les mains rouge vif et lisses comme un cul de bébé. Le peeling au couscous c'est vraiment efficace.

Message édité par falaenthor le 03-12-2019 à 08:48:48

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Col Do Ma Ma Daqua

fredjke

Bonjour, petite demande à l'équipe, c'est qui le spécialiste du marcassin à part Obélix ? Comme Goscinny n'a pas publié la recette, j'ai trouvé celle-ci, mais qui m'inspire moins que le classique civet de marcassin

Et dans le doute il me reste la recette universelle : Faire dorer la bidoche locale dans du gras local, arroser d'alcool local et d'épices. Laisser mijoter très longtemps et boire le reste d'alcool local avec le plat.

Message cité 2 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

milkyway58

Dessert lacté

Tu ne peux pas te tromper en faisant cette recette, telle quelle ou en variante au four façon agneau de 7 heures.

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

speedboyz30

Guide Michelin :o

fredjke a écrit :

Et dans le doute il me reste la recette universelle : Faire dorer la bidoche locale dans du gras local, arroser d'alcool local et d'épices. Laisser mijoter très longtemps et boire le reste d'alcool local avec le plat.

C'est toujours une bonne base ouais [:zyzz:1]

Upal

Ca fait envie et pourtant j'aime pas les choux de bruxelles

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δύναμη και τιμή

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