Reprise du message précédent :
Même les semi-pro ont un filtre anti odeur, il me semble. Là j'ai montré un modèle ouvert mais y'en a qui sont bien fermées.
Perso si j'avais une friteuse (et un coupe frite ) elle servirait plus qu'une fois par mois

 
 
perso il me semble que les modeles pro tu les retrouves chez mac do, kebab and co, et ils ne sont pas fermé    
 
Mais bon je n'y connais rien donc bon

ha mais j'ai pas dis que ça n'existait pas, juste que chez les "pros" de la frite (et les merdes qui vont avec), c'est pas ce genre de modele

Tu me parles de macdo et de kébab et tu dis que c'est les pros de la frite ?    
 
Oui ils ne sont pas fermés parce que les vendeurs de frites ils en débitent, alors j'imagine la galère si il faut retirer un couvercle à chaque fois.

 
 
jsuis pas chti hein, la culture de la frite n'a pas encore franchie les frontieres savoyardes  

Attention, j'suis un ch'ti qu'a émigré à annecy.

je viens de decouvrir une baraque a frite par chez moi, 6€ la barquette avec fishburger et boisson, c'etait p****** de bon
 
Par contre hier soir avec le actifry j'ai bien trop fait cuire les frites, 35mn pour 500gr c'est bcp trop    

.
 
 
et a par ca, t habite ou?

 
 
j'ai un profil  

y a pas la ville    
 
edit : en fait j avais meme pas vu la region non plus

Quelqu'un peut me dire comment on bat les oeufs en neige et quel aspects on doit obtenir ?  

T'as un fouet électrique ?
Sinon : faut bien séparer blanc et jaune (si tu crèves le jaune, t'es dans la merde). Tu mets une pincée de sel et tu fouettes, fouettes, fouettes. Des oeufs en neige doivent être blancs, comme une mousse légère, et normalement assez solides pour que tu puisses retourner le saladier sans que ça tombe (à la main, c'est tendu...)

Ouais, fouet électrique (c'est pour des mousses au chocolat). J'ai bien séparé les blancs des jaunes, le blanc a bien moussé mais par contre je l'ai pas fait suffisamment parce que j'aurais certainement pas pu retourner le saladier.
Mais ensuite, on met les blancs en neige dans le chocolat mais il faut bien mélanger non ? Dans les recettes on dirait qu''ils attendent que ça fusionne sans y toucher.  
 
Ca doit avoir cette consistance ?    
 

Mais tu es folle de dire ça à Mihirung?!!
 
 

Il parait oui.

Moi ça ressemblait à du gel avec des bulles ! Merci mon fouet électrique !  

Tu les as battu assez longtemps?
 
Même au fouet électrique ça peut prendre du temps.
 
 
Et il faut bien penser à tout fouetter et à aller jusqu'au fond du récipient, parce qu'on se retrouve souvent avec une couche de blanc encore liquide dans le fond.

Je les ai battu 2-3minutes.  
 
Tant pis, ça fera de la Danette.

bien avoir en tete qu'il faut que de l'air entre, aussi, mais clairement avec certains fouets, et pour une premiere fois, ça peut prendre 10 voir 15 minutes (avec mon robot pas doué si il y a beaucoup de blanc) ...  
ton recipiant doit être bien propre ( si il reste  de petites traces de protéines, c'est  plus long  ou pas possible)  
la pincée de sel, ça aide vraiment aussi

Je me suis attaqué à quelque chose de trop compliqué pour moi, là.  
 
J'retourne manger ma farine.

tain mais mirihung stune fille, depuis que je lis ce topic j'etais persuadé que c'etait un gars (rapport a ses capacités a cuisiner)    
 
 

et tu sais ça d'où ?  
parce que si on va ici, c'est pas évident quand on s'appelle eddy  

C'est bien la première fois qu'on me prend pour une fille.  

 
 
je me suis juste basé la dessus
 
donc j'avais bien raison, mirihung est bien un mec  

Euh, mais je n'ai jamais dit que Mihirung était une fille.

Je disais à Lorelei (qui est une demoiselle ) qu'elle était folle de conseiller une chose folle à Mihirung.
 
 
 

2-3 minutes c'est bien trop court.

Mais non! Faut pas abandonner, tu as au moins le mérite d'essayer.

Tu vas voir si c'est CMB.

pour faire les blancs en neige, j'ajoute aussi quelle que gouttes de jus de citrons  

j'ai mal lu  

+ un peu de sel (pour moi , histoire d'être sur )  
 
 
Sinon, des idées/recettes sur comment donner le goût de la framboise à la partie capsule d'un macarons    Parce que les coques au goût neutre mais avec du colorant ...

Peut être les faire à la pistache qui se marie bien avec la framboise, ou tout autre goût qui va bien avec.

+1, parce que si tu rajoutes une purée ou un jus de framboises pour parfumer, ça risque de modifier la texture et ça montera sûrement moins bien à la cuisson.
J'avais essayé une fois en en mettant très peu : ça avait bien monté, mais niveau goût, ça n'avait rien changé du tout.
 
 
 
Peut-être en essayant avec des extraits naturels de framboise (ou autre) : http://www.bienmanger.com/1F2083_E [...] e_Bio.html

C'est pas cher et ça parfume très bien avec seulement quelques gouttes.

Petite recette facile et qui accompagne bien les grillades d'été: le gratin tomates-aubergines à la mozzarella:

Dans un plat légèrement huilé, mettre dans l'ordre:
Concentré de tomates
rondelles d'aubergines
chaire de tomates
mozzarella
assaisonnement (pour ma part: sel, poivre, ail, basilic et romarin)
chaire de tomates
rondelles d'aubergines
concentré de tomates
fromage rappé

Et ops 1h30 à 2h au four (jusqu'à que ça ne soit plus liquide)

Après si on a un peu de temps on peu faire revenir ses aubergines dans un peu d'huile avant de les mettre dans le gratin (les faire dégorger avant) et remplacer la chair de tomate par des tomates mondées, concassées et cuites (par contre évitez de mettre des rondelles de tomates crus de le gratin, ça rend trop d'eau et le gratin est plein d'eau)

Peut on faire un gateau au chocolat ou un dessert au chocolat avec du chocolat 2% de matières grasses ?

Faut voir s'il fond proprement ou pas... Si t'as des grumeaux de cacao dans une soupe de d'huile, bof

 
 
Là j'ai que du chocolat blanc spécial gateaux ...  
 
Que faire avec du chocolat blanc ?  

Un gâteau.

 
Un cheese cake au chocolat blanc.  

 
 
C simple a faire ?  
 
Comment qu'on faiit ?

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