Reprise du message précédent :

Même si c'est un peu trop liquide, le gout sera là.
 
J'ai fait exactement les mêmes dosages (en /2 par contre ) il y a quelques jours, après 2/3 heures il était déjà bien plus ferme.
 
Il n'y devrait pas avoir de soucis  
 
(Je précise que je suis une méga tanche en cuisine mais que le tiramisu j'ai dosé )

 
 
L'espoir renaît   Merci

 
Un peu de retard, mais il faut enlever quelques centimètres de feuilles oui. J'en ai enlevé la moitié de leur longueur environ je pense.
 
Et à ma grande surprise les feuilles restantes, après 2 bonnes heures de cuisson c'est excellent en fait  
 

 
Jamie oliver  
Le gars qui cuisine a la pelleteuse    il fait n'importe quoi.
 
Aucune cohérence dans ce qu'il fait il a eu la chance d'arriver dans le milieu  avec sa bouille a une période creuse et percer avec son style particulier

Faut pas oublier que le type est ANGLAIS
 
 
CHEF
 
CUISINIER
 
ANGLAIS

Le bon Oliver c'est Raymond et personne d'autre.

Ouais voilà, au royaume des aveugles toussa.
Et puis le mec a commencé en faisant des vrais plats avec des ingrédients frais dans des cantines scolaires où les mômes se nourrissaient de nuggets et de frites...

J'avais pas osé    
 

 
Si je peux me permettre : c'est apres etre devenue une star qu'il s'est attaqué aux cantines. Il a mis son enorme notoriété au service des cantines. C'est dire le niveau des cantines UK  

Quand t'y penses le mec il met de l'huile d'olive, du sel et du poivre dans ses plats et POUF  
Bon je me moque mais j'aime bien cuisiner anglais en vrai J'aime aussi la gastronomie allemande

Ceci déja  

Ah mais pour avoir fréquenté des cantines anglaises le niveau est cataclysmique, hamburger pizza ou frites nuggets, ce genre de combo sain  

 Et du yahourt! Le gars balance du yahourt partout! Et 1 l d'huile d'olive dessus

C'est Jamiroglis Olivopoulos ça

Ce qui m'a choqué, c'est son gratin de patates. Un enfant de 7 ans fait mieux.
En fait, il n'a pas encore atteint l'âge de raison.

Moi aussi j'adore les doner et la currywurst.

Ils ne savent pas ce qu'est une merguez, c'est triste. Même les Turcs ne savent pas

Mais qu’on rebouche ce putain de terrier !  

Pas fait gaffe... Je regarderai mieux, les prochaines fois

 
J'allais citer Ramsay en contre exemple, et puis je me suis rappelé qu'il était Ecossais.

Moi dans l'ensemble j'aime bien ce qu'il fait. Surtout la démarche générale d'encourager à cuisiner avec ce qu'on a sous la main, en privilégiant les produits locaux, la simplicité pour une cuisine familiale pour se faire plaisir.

Par contre, ouais j'arrive à voir que le topic cuisine de HFR n'est peut être pas son cœur de cible.

Bon, j'avais faim ce midi, du coup gratin d'andouillettes  

Merci

Ptain l'odeur  

Par ici toasts de boudin noir avec pickles pomme / branche de céleri / oignons rouges et crème fraîche, pao de queijo à l'apéro. Carottes glacées, panais rôtis, risotto de petit épeautre et magret basse température aux 5 épices.

Ici raclette en solitaire.  

Marco Pierre White, le mentor de Ramsay

Ce réconfort    
Ici menu réconfort également : gratin dauphinois et confit de canard.
On devait trancher entre ça et une raclette, du coup on a fait raclette hier et gras aujourd'hui.  

Tu peux expliquer ton risotto de petit épeautre ?
 

 Etchebest est-il comparable ?

Selon ta description, je préfère de loin ce monsieur:

https://www.youtube.com/watch?v=LXkhtN_YNrA

Non, il est MOF. Le gars est plus que capable, en dehors de ses guignoleries télévisuelles...

Christian ou Philipe ?  
 
Mon ancien chef a collaboré avec Philipe à plusieurs reprises — il est MOF et est une putain de machine de guerre.

Intéressant, ça, tu as une recette?

 
Je l'aime bien aussi.  

MOF ?

Meilleur Ouvrier de France.

Merci pour l'explication
 
Et quand tu vois ce qu'il faut pour l'être, tu m'étonnes que c'est une machine de guerre.

Alors verdict dominical ?

C'est un truc sérieux les MOF ?
J'ai un fromager MOF dans mon patelin j'ai jamais testé.