Reprise du message précédent :
Vous avez raison, je vais pas me faire chier la bite

T'as réussi à faire fondre correctement ton putain de cheddar ?

Mais oui, le truc de Wykes farms, coupé en cubes, dans un fond de stout, ça fond très bien.

Bah la carbonara c'est un peu ça justement

Lardons, crème fraîches champignons et tomates avec des spaghetti fiorini ça va quand même.

Tiens, j’en ai acheté ce soir du cheddar justement, du Snowdonia (un Black Bomber et un Chillies & pepper.).
 

Ah oui, j'aime pas trop ceux parfumés, que ce soit piment, herbes, Porto,  whisky, mais je prends régulièrement le noir et le extra mature  

Porto et whisky, c’est vraiment pas terrible ouais... Limite écœurant !

Le black bomber, c est un orgasme ce fromage !

T'as un souci avec les fromages fondus visiblement    
C'est très facile à faire les Welsh

Welsch sur une escalope de coulemelle  FTW

Oui je mets des champignons dans ma tartine de pain moutarde et cheddar fondu à la bière, c'est très bon

En remplaçant la bière par du Kombucha.

Et le pain par une galette de riz sans gluten

Et le cheddar par du faux-mage à la carotte.

Ou par du fromage de bite selon si y'a du stock

Mon smegma n'est pas orange. Si jamais le votre l'est, consultez.

Il est pas fini d'affiner  

Dites, le hoummous (gloire !) ça se congèle ?

Pour quelqu’un qui arrive à faire un cordon bleu avec un morceau de champignon, sans doute  

La difficulté c'est la finition.  
Autant il est aisé de foutre tous les ingrédients n'importe comment au fond d'un plat à gratin, autant c'est le centrage de l’œuf au moment du dressage qui part toujours en couille.    
 
Enfin, le plus difficile reste d'ingurgiter le bidule  

Si tu vas trop vite tu te brûles.
Si tu vas pas assez vite le fromage se solidifie.
 
J’adore ça avec une pinte de bonne bière  

Tu en ferais des grumeaux  

Oui, sauf si en cas improbable tu aies utilisé des ingrédients décongelés...

Que du frais en effet, ça devrait aller.

Cette tranche de fou rire à défaut de tranche de pecorino.  
 
Dans le style fromage lié dans l'eau de cuisson des pâtes chargées en amidon pour émulsionner le tout, épinards (revenus à la poele avec un chouillat d'aïl), pecorino et noix de cajoux torréfiées, poivré au poivre frais torréfié et concassé au pilon, c'est aussi vachement bon.
 

Putain je crois que j'ai jamais mangé un Welsh de ma vie alors qu'objectivement c'est sans doute mon plat préféré.

Ça me donne des envies de francesinha  

Tiens d'ailleurs je viens de réaliser que je serai tout seul au Portugal du 21 au 26, je vais me nourrir de francesinha tous les midis, et de porco preto à la flamme tous les soirs

Même pas un p'tit truc de la mer à la friture ?
C'est noël, bon sang !
 
Ptain je connaissais pas le francesinha, ça a l'air démentiel  

J'ai découvert ça à Porto en 2010, on avait pris ça à l'apéro, sans savoir

Ce qui est démentiel c'est la quantité de viandes  

vapeur. Sans assaisonnement ou juste une noix de beurre salé.  

Je cherchais une recette de choux fleur entier rôti il me semblais de Yotam Ottolenghi et je tombe sur
quelques recettes aux titres tentants.

Recette "vintage" du chou fleur à la Polonaise: Chou fleur blanchi presque bien sauté au beurre avec oeuf dur émietté + chapelure et persil.

Je le râpe, je râpe des brocolis avec. Je les fais cuire 5 min dans un bouillon de volaille. Puis soit avec un peu de crème, soit avec des oignons rouges préalablement cuits dans de l'huile.
Tu peux aussi faire un couscous avec (enfin genre couscous), avec des raisins secs et des amandes en plus. Et t'y ajoute du raz le hanout et la viande que tu souhaites.

Je n'aime pas le chou fleur en gratin. Je passe sur la béchamel qu'on pourrait y ajouter. Autant mettre du céleri rave en plus.

Sinon, tu peux sûrement faire un cordon bleu avec.

Des conseils pour la poule au pot ?
Sachant que j'ai du poulet à la place de la poule, déjà.

Beaucoup de légumes dans le bouillon, c'est ça qui est bon
Et tu gardes la fin du bouillon pour une soupe

Ca marche aussi avec une bonne huile d'olive et de la fleur de sel. Mais nature, sans rien, c'est très bon aussi  

remplacer le poulet par un canard, c'est un conseil valable ?

C'est un problème de temps de cuisson.
Une poule, c'est long à cuire, pas un poulet. Un canard, je ne sais pas...

pour le canard, c'est pas spécialement long. Je fais des pot au feu de canard soit avec des cuisses soit avec de la canette