Topic Cuisine

Recherche :

Faut-il renommer le topic?

30.8 %

16 votes

1. Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]

53.8 %

28 votes

2. Topic Cuisine: le sérieux manger

1.9 %

1 vote

3. Topic Cuisine: le serious eats à la française

0.0 %

0 vote

4. Le sérieux manger

13.5 %

7 votes

5. Aubergine Won-Ton Canneberge

Total : 57 votes (5 votes blancs)

Ce sondage est clos, vous ne pouvez plus voter

Mot : Pseudo : Filtrer Aller à la page :
Page : 1 2 3 4 5 .. 2653 2654 2655 .. 3433 3434 3435 3436 3437 3438 Page Suivante Page Précédente Bas de page
Auteur	Sujet : Topic Cuisine

papillonnette

Reprise du message précédent :

Kalyx a écrit :

Je vais sans doute me faire jeter des cailloux, mais j'ai pas trouvé de topic plus adapté :
Je me demandais si parmi vous y en a qui utilisaient des robots type companion ?

Après un essai concluant de pain cocotte (merci à la chouquetterie pour la recette ), je m'étais dit que j'investirai bien dans un robot type kitchenaid.
Et après je me suis dit que dans le fond, les multifonctions type companion couvrent une plus large variété de préparation.
(Je prétends pas comparer un robot pâtissier de la gamme kitchenaid avec un robot à tout faire évidemment, mais pour mon petit usage privé je me demande si ça serait pas aussi bien finalement).

Voilà voilà. Si vous avez des retours d'expérience (ou un topic plus approprié pour ça), ça m'intéresse. [:fleur de vanille]

C'est ultra subjectif car cela dépend totalement de tes habitudes de cuisine.
Si tu comptes l'utiliser au moins 2 ou 3 fois par semaine, il est important de tabler sur de la qualité. Si tu t'en sers 1 fois de temps en temps c'est différent.

Message cité 1 fois

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

Publicité

Tahitiflo

éponge carré(e)

pimouss74 a écrit :

Hello l'équipe [:hansaplast:4]

J'était venu dans le coin chercher des conseils pour un bourguignon pour 20
Bien passé

Parti sur cette recette:
https://www.youtube.com/watch?v=KAfC7XAHN14
Avec petites variantes, viande marinée une petite heure dans le pinard avant cuisson et flambée avec un fond de bouteille de Cognac qui trainait, pas de basilique ni d'huile d'olive, mais colza+beurre.
Préparation la veille, cuit 2h, puis réchauffer le lendemain en ajouter le tiércé gagnant (gros lardons, oignons grelots glacées, champis frais+coktail séché maison), le tout accompagné d'une polenta onctueuse.
5kg de viande, 1 kg de lard, 3 quilles de Gevrey Chambertin qui me plaisait plus etc ...une gamelle de 9kg au total :lol:
Pas l'habitude de préparer de telles quantités mais bien passé en anticipant suffisant l'inertie thermique du bouzin.
Les restes sont partis dans des tup

[:tahitiflo:2]

ce qui me choque le plus,c'est qu'il y avait des restes. [:otobox:2]

---------------
Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28 We are doomed

Kalyx

papillonnette a écrit :

Ben la fonction pétrin je m’en servirai probablement pas + d’une fois par semaine. L’éventuel reste je sais pas trop, je m’en passe bien dans l’immédiat, mais y a pas mal de monde qui trouve que ça fait gagner du temps au final.

Je vais continuer à scruter les internet. Merci pour vos réponses :jap:

louloute_78

Pour ceux qui suivaient le topic cuisine indienne, le lien a été updaté : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

multimmy

ich bin ein quatarien

Certains sont adeptes des épices Roellinger? Vous conseilleriez quels mélanges?

Message cité 3 fois

Poogz

Sous les octets la plage (︶o︶)

Kalyx a écrit :

Je vais sans doute me faire jeter des cailloux, mais j'ai pas trouvé de topic plus adapté :
Je me demandais si parmi vous y en a qui utilisaient des robots type companion ?

Après un essai concluant de pain cocotte (merci à la chouquetterie pour la recette ), je m'étais dit que j'investirai bien dans un robot type kitchenaid.
Et après je me suis dit que dans le fond, les multifonctions type companion couvrent une plus large variété de préparation.
(Je prétends pas comparer un robot pâtissier de la gamme kitchenaid avec un robot à tout faire évidemment, mais pour mon petit usage privé je me demande si ça serait pas aussi bien finalement).

Voilà voilà. Si vous avez des retours d'expérience (ou un topic plus approprié pour ça), ça m'intéresse. [:fleur de vanille]

AMA ça dépend surtout de ce que tu veux faire, si tu comptes pétrir souvent des pâtes un robot pâtissier sera bien mieux adapté. Même chose pour certaines choses en pâtisseries, pour faire une meringue italienne ou du nougat je ne prendrais pas le risque de faire ça sur des pales en plastique

---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers

Poogz

Sous les octets la plage (︶o︶)

multimmy a écrit :

Certains sont adeptes des épices Roellinger? Vous conseilleriez quels mélanges?

Ça dépend de tes goûts
J'ai un mélange corsaire de chez eux que j'aime beaucoup, Leur noix muscade est aussi très bonne.

L'idéal est de pouvoir passer dans une de leur boutique.

---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers

multimmy

ich bin ein quatarien

Moi j'aime tout, je suis ouverte à la découverte (non j'ai pas confondu avec topiku).

J'aimerais surtout apporter de la finesse à mes soupes de légumes d'hiver, et parfumer mes compotes.

sausalito75

multimmy a écrit :

Certains sont adeptes des épices Roellinger? Vous conseilleriez quels mélanges?

La Poudre Défendue pour les salades de fruits, ananas rôti, compotes... :sol: :sol: :sol:
J'en fais une consommation assez dingue par rapport aux autres épices de chez lui !

papillonnette

multimmy a écrit :

Certains sont adeptes des épices Roellinger? Vous conseilleriez quels mélanges?

J'y vais justement cette semaine. Comme je cuisine plus simple, faute de temps, je vais y prendre des mélanges.
Tout y est bon.

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

Publicité

fredjke

Œuf de caille, 20 minutes à 73.5°C puis dans un mélange vinaigre de cidre, eau, sucre de canne cannelle et clous de girofle er betteraves rouges pour la couleur.

Carottes fermentées, tomates et concombre. Surprenant les pickled eggs, très aromatisé cannelle. Un bâton pour un petit pot c'est trop. Enfin faut aimer quoi.

---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

FrigoAcide

Salut à tous, question con, pourquoi ne faut-il pas laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des pâtes ? Merci

Message cité 4 fois

---------------
Paléoanthropologie, évolution de l'espèce humaine et préhistoire

TZDZ

FrigoAcide a écrit :

Salut à tous, question con, pourquoi ne faut-il pas laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des pâtes ? Merci

Tu peux ; attention au débordement.

MaybeEijOrNot

but someone at least

FrigoAcide a écrit :

Salut à tous, question con, pourquoi ne faut-il pas laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des pâtes ? Merci

Jamais entendu ça. :ouch:
Comme dit, perso je ne couvre pas, ça m'évite d'avoir à surveiller mais sinon je ne vois pas...
Mais bon sur des pâtes fraiches, tu n'as de toute manière pas vraiment le temps de couvrir.

Et je suis un sauvage qui utilise un couvercle à trou plutôt qu'une passoire, je suis sûr que ce doit être mal vu. :whistle:

Message cité 1 fois

---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

dcm890

FrigoAcide a écrit :

Salut à tous, question con, pourquoi ne faut-il pas laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des pâtes ? Merci

Parce que les pâtes se cuisent à feu vif, si tu laisses le couvercle tu vas : éteindre le gaz, niquer ta plaque électrique, couper l'alimentation de ta plaque induction ( rayez les mentions inutiles ) en trois mots : ça va déborder

Tillow

J'aime les tierces picardes.

FrigoAcide a écrit :

Salut à tous, question con, pourquoi ne faut-il pas laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des pâtes ? Merci

Parce que ça déborde facilement, mais sinon osef.

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

FrigoAcide

OK merci, j'avoue que j'ai jamais essayé avec le couvercle en fait

---------------
Paléoanthropologie, évolution de l'espèce humaine et préhistoire

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

MaybeEijOrNot a écrit :

Et je suis un sauvage qui utilise un couvercle à trou plutôt qu'une passoire, je suis sûr que ce doit être mal vu. :whistle:

Pareil. Restriction de vaisselle

_Pouvoir

Pareil

niku

viaggiando controvento

Les épinards vous les associez avec quoi pour donner un peu de goût

J’ai vu passer un truc avec aubergines et pignon

Message cité 3 fois

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

de la crème ou du chèvre, ça va bien.

falaenthor

Long Long Man

Les épinards frais tombés au beurre parfois j'ajoute quelques gouttes d'huile de sésame.
Et c'est très bien.

Message cité 1 fois

Johnjohn7

niku a écrit :

Les épinards vous les associez avec quoi pour donner un peu de goût

J’ai vu passer un truc avec aubergines et pignon

Espinacas con garbanzos FTW.

Pois chiches, cumin, huile d'olive, vinaigre (de Jerez idéalement), pimenton doux, ail. Et huile d'olive

---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

niku

viaggiando controvento

falaenthor a écrit :

Les épinards frais tombés au beurre parfois j'ajoute quelques gouttes d'huile de sésame.
Et c'est très bien.

J’y avais jamais pensé merci [:mrmeth67:5]

Tillow

J'aime les tierces picardes.

niku a écrit :

Les épinards vous les associez avec quoi pour donner un peu de goût

J’ai vu passer un truc avec aubergines et pignon

Une quiche

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

ChatonMystere

Meeeeeow

niku a écrit :

Les épinards vous les associez avec quoi pour donner un peu de goût

J’ai vu passer un truc avec aubergines et pignon

Crème, muscade, un peu de parmesan.

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

Avec du riz et des herbes, à la grecque (spanakorizo) : http://www.recettesduchef.fr/Recet [...] nards.html

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

Daphne

kernel panic

De la feta et de l'oignon dans des feuilles de brick aussi.

Dites, certains ont déjà cuisiné du mafé ? C'est quoi comme combo gagnant d'épices ?

Message cité 2 fois

ChatonMystere

Meeeeeow

Il n'y a pas d'épices dans le mafé, autre que du piment.

Message cité 1 fois
Message édité par ChatonMystere le 28-08-2019 à 11:41:25

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Daphne a écrit :

De la feta et de l'oignon dans des feuilles de brick aussi.

Dites, certains ont déjà cuisiné du mafé ? C'est quoi comme combo gagnant d'épices ?

Le citrate de bétaïne ça va bien avec pour digérer [:haha jabba]

Message édité par Tillow le 28-08-2019 à 11:47:20

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Daphne

kernel panic

Du poulet, du riz et de la cacahuète, vraiment ?

Message cité 1 fois

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

ChatonMystere a écrit :

Il n'y a pas d'épices dans le mafé, autre que du piment.

+1, pas d'épices, que du piment et des condiments.

---------------
I sting like a bee.

Vicporc

Daphne a écrit :

De la feta et de l'oignon dans des feuilles de brick aussi.

Dites, certains ont déjà cuisiné du mafé ? C'est quoi comme combo gagnant d'épices ?

De mémoire piment, laurier le reste c'est dans le bouillon.

Daphne

kernel panic

Ok impeccable, merci à tous :jap:

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Daphne a écrit :

Du poulet, du riz et de la cacahuète, vraiment ?

J'ai du mal avec la sauce à la cacahuète, je trouve ça super lourd, j'adore le mafé mais au bout de trois bouchées j'ai l'impression que je vais crever avec un parpaing dans le bide.

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Daphne

kernel panic

Ah oui c'est sûr que c'est un peu gras et épais. Je m'en fous c'est pas pour moi

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Par contre je me demande ce que ça donnerait avec du tahini [:transparency]

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

tout aussi lourd non ?

Message cité 1 fois

Daphne

kernel panic

J'aime bien le tahini mais à petite dose seulement, parce que c'est âpre, ça rape vite la langue juste comme ça [:dolores1:4]
Pis bonjour le plat de luxe

Message cité 1 fois
Message édité par Daphne le 28-08-2019 à 12:08:28

Adiht

Daphne a écrit :

J'aime bien le tahini mais à petite dose seulement, parce que c'est âpre, ça rape vite la langue juste comme ça [:dolores1:4]
Pis bonjour le plat de luxe

Prends l'équivalent chinois avec du sésame torréfié

---------------
topic amp enfants et parentalité différents

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Sebwap a écrit :

tout aussi lourd non ?

Je parle pour mon goût perso, chez moi ça passe beaucoup mieux que la cacahuète.
Mais on va pas gagner de calories, c'est clair

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Publicité

Page : 1 2 3 4 5 .. 2653 2654 2655 .. 3433 3434 3435 3436 3437 3438

Page Suivante

Page Précédente

Haut de page

FORUM HardWare.fr

Discussions

Cuisine

Topic Cuisine

Sujets relatifs
Plats cuisinés, y a quoi comme marques ?	Topic tatouage [Toph inside]
Le topic des bons biscuits / gateaux / conneries à grignoter	[topic unik] le topic unique des topics uniques uniques...
Topic officiel du DVD [Derniers achats, annonces, bons plans...]	il est passé ou mon topic ?
Loisirs - Magic the Gathering - votre topic
Plus de sujets relatifs à : Topic Cuisine

Page générée en 0.095 secondes