Reprise du message précédent :
Cé bo

Belle tarte, je me la note, elle me tente bien !

Très sympa !
J'aurais peut-être abaissé un poil plus fin mais le rendu est top !

Tu mets les courgettes avant ou après l'appareil ?

Merci !    
 
Regarde j'ai posté la photo en 1er, oui oui je mets les courgettes et ensuite je verse doucement l'appareil.
 
Il y a peu d'appareil et beaucoup de courgettes, j'ai fait un pâte épaisse sinon on ne sent que la courgette...  

Très jolie tarte !

Cé vré ke cé bô.
Les courgettes, je les blanchis, les égoutte et les laisse sécher une bonne heure.
Elles ne rendent que très peu d'eau ensuite.

Moi je les fais cuire à l'huile d'olive, ça va bien plus vite.

 
J'ai une amie à Uccle, cela pourrait l'intéresser.
Mais est-ce du bio ?

Andouillettes ce midi
On est bien en France  

   
Avec quoi comme accompagnement ?

Une deuxième andouillette et de la sauce moutardée  

Boudin noir ce soir, on ne faiblit pas  

Que du légume, pas de viande ?

Hier soir c'était côte de boeuf et demain magrets, histoire de compenser  
Mais c'est vrai qu'aujourd'hui ça manquait un chouilla de mâche, de vraie consistance  

Du boudin noir

Mad me fait rêver. Andouillette, boudin <3 (bon par contre, arrête de déconner et cuisine des légumes).

Je ne sais pas comment vous faites en plein mois d’août pour vous enfiler de le viande à tout va, même si j'aime ça ce n'est vraiment pas le truc que je privilégie en ce moment
 
Vous vivez au dessus du 60 eme parallèle ma parole    
 
A la limite des petits farcis ou une grillade légère je veux bien, mais andouillettes ou boudin par 30° ce n'est pas le top    
 

ni l'un ni l'autre ne sont vraiment de la viande

Je ne vois pas en quoi la chaleur empêche de manger du boudin.

Et les andouillettes c'est des grillades.

L'été c'est sympa de bonnes andouillettes de temps en temps, ça change un peu de la viande.    
 
Le gratin dauphinois c'est bien du légume ?
Si oui, j'ai deux gros plats de légumes dans le four, parfait pour accompagner la daube de joue de bœuf qui mijote dans sa cocotte orange.    
Il fait chaud et alors ?

A midi foie de veau persillade, haricots verts purée. P'tain la bonne idée que j'ai eue de faire la purée ce matin quand il faisait pas trop chaud

Je vais sans doute me faire jeter des cailloux, mais j'ai pas trouvé de topic plus adapté :
Je me demandais si parmi vous y en a qui utilisaient des robots type companion ?
 
Après un essai concluant de pain cocotte (merci à la chouquetterie pour la recette ), je m'étais dit que j'investirai bien dans un robot type kitchenaid.
Et après je me suis dit que dans le fond, les multifonctions type companion couvrent une plus large variété de préparation.
(Je prétends pas comparer un robot pâtissier de la gamme kitchenaid avec un robot à tout faire évidemment, mais pour mon petit usage privé je me demande si ça serait pas aussi bien finalement).
 
Voilà voilà. Si vous avez des retours d'expérience (ou un topic plus approprié pour ça), ça m'intéresse.  

Moi je ne comprends pas l'intérêt des Thermomix/Companion/MrCook, par contre un Kitchenaid ça c'est une bonne idée pour la pâtisserie.

Ah pareil, caviar de légumes lancé ce matin, comme ça il ne fera pas trop chaud dans la cuisine ce soir.
Et après, hop au frais pour faire des tartines

Hello l'équipe  

J'était venu dans le coin chercher des conseils pour un bourguignon pour 20
Bien passé  

Parti sur cette recette:
https://www.youtube.com/watch?v=KAfC7XAHN14
Avec petites variantes, viande marinée une petite heure dans le pinard avant cuisson et flambée avec un fond de bouteille de Cognac qui trainait, pas de basilique ni d'huile d'olive, mais colza+beurre.
Préparation la veille, cuit 2h, puis réchauffer le lendemain en ajouter le tiércé gagnant (gros lardons, oignons grelots glacées, champis frais+coktail séché maison), le tout accompagné d'une polenta onctueuse.
5kg de viande, 1 kg de lard, 3 quilles de Gevrey Chambertin qui me plaisait plus etc ...une gamelle de 9kg au total  
Pas l'habitude de préparer de telles quantités mais bien passé en anticipant suffisant l'inertie thermique du bouzin.
Les restes sont partis dans des tup  

 
Sur le papier, il n’y a rien de fait par le kitchenaid qui ne pourrait pas être fait par un companion. Très probablement avec une qualité d’exécution moindre, mais je me demande si une utilisation ménagère non professionnelle verrait vraiment la différence  

Tu n'as ni de fouet ni de crochet sur les robots-cuiseurs il me semble.  
Probablement pas la même puissance, probablement pas adaptable à n'importe quelles quantités.
Et le juge final sera le prix, si ça coûte aussi cher qu'un kitchenaid alors pas de miracle, ça ne fera pas aussi bien pour le même prix. Si ça coûte plus cher qu'un kitchenaid tu payeras la différence pour pas grand chose de plus.
 
Après, je l'ai dit, je ne comprends pas les robots-cuiseurs, pour moi ce ne sont que des grosses casseroles qui tentent de faire des modes de cuisson qu'ils ne peuvent par définition faire bien.

 
Couteau à pétrir et fouet    
Mais oui, comme je disais plus haut, je me doute bien que les performances sont pas comparables.  
Ce que je ne sais pas c’est si la différence est « palpable » pour un usage « loisir » en gros.
 
J’ai jamais eu de robot multifonctions mais dans l’absolu ça peut servir de soupe maker, de yaourtière, de pétrin, de cuit vapeur. Clairement pas indispensable mais pas inutile non plus.
 

Soupe = casserole + mixeur
Yaourt = casserole + four + bain marie + pots
Cuit vapeur = casserole + panier vapeur
 
Ce ne sont que des choses basiques en-dehors du pétrin (d'où l'intérêt d'un kitchenaid), et je demande quand même à voir ce que ça donne en tant que pétrin. Après si tu n'as pas la place d'avoir un four et des plaques de cuisson c'est sûr que ça peut être génial. Sinon les équipements à acheter font au moins aussi bien le taf si ce n'est mieux (probablement plus facile d'adapter les quantités avec du matos classique). Franchement, le seul truc de bien que je trouve c'est que ça permet faire une enceinte thermique et hydrique.
 
Je suis toujours choqué par le "soupe maker", se dire qu'on va acheter un truc à 500/1000 € pour faire des soupes alors qu'il suffit d'une casserole et d'un mixeur. C'est un peu le plat du pauvre la soupe, faire ça dans un truc à 1000 balles c'est quand même un comble.

Non mais à ce jeu là, pétrin = mains + huile de coude
 
Et donc oui, c'est un peu toute la question de savoir ce que ça vaut en temps que pétrin, en fait

C'est ce que je fais.

C’est pas du tout la même utilisation y’a des gens le thermomix ça leur a changé la vie, tant mieux pour eux. Si ça leur permet de faire du frais sans se prendre la tête c’est cool. Et c’est pas forcément des gens qui savent pas cuisiner, plus des gens qui ont besoin absolument d’une recette, n’aime pas improviser.
Moi ça me servirait pas à grand chose.  
 
J’me suis pris un kitchenaid avec quelques accessoires (laminoirs, hachoir, sorbetière) je Kiff de fou  
 
Faut voir son besoin.

Un topic cuisine indienne serait opportun?  
Je commence à en cuisiner pas mal.

+1
Cuisine à grand potentiel et très consensuelle.
 
Étonnant qu'il n'existe pas encore  

Je m’en occupe !

Il me semble que c'était parfois abordé sur cuisine asiatique.

Je viens de créer le topic, je vais m’occuper de la FP cette semaine. Si vous avez des sites à partager hésitez pas : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8183_1.htm

Les cheese naan d'abord, après on discutera.

C'est ultra subjectif car cela dépend totalement de tes habitudes de cuisine.
Si tu comptes l'utiliser au moins 2 ou 3 fois par semaine, il est important de tabler sur de la qualité. Si tu t'en sers 1 fois de temps en temps c'est différent.