Reprise du message précédent :

 
Pas bête cette recette à base de plusieurs heures de four vu qu'il ne fait que 36 et demain 42 dans la région.  

Ah tiens le steak au café je le fais directement avec une tasse d'espresso :
 
d'abord à feu dou faire infuser dans l'huile d'olive laurier et ail
 
Saisir les steaks
 
Les réserver au chaud, poivrés salés
 
Déglacer la poêle avec le café, crémer, réduire une minute.
 
 
 
 
 
Mais sinon oui suffit de régler le moulin au minimum.

 
Mouais y aura peut-être un petit pic oui, mais sinon il fait plutôt doux, très bel été jusqu'à présent  
 
Il y a dix jours, pour ma première tranche de vacances :
 

 
Evidemment avec l'anticyclone il n'y a pas un pet de vagues, mais l'Océan est à 21-22°C, ce qui d'habitude arrive plutôt en août-septembre.

 
Moui, un petit pic, c'est cela.    
Très belle sècheresse jusqu'à présent.    
Seul point positif, en effet, l'océan est déjà à point.

Bon c'est HS, mais de toutes façons, le four à 130°c ça chauffe pas énormément non plus.

 
Ne prends surtout pas de blanc, mais de la cuisse de poulet fermier, désossée et hachée + ce que conseille JJ.
Perso je mets aussi de l'ail.  
Bien huiler pour la cuisson, ou mieux frire à l'huile comme des polpettes, et servi en tapas    
 

 
Ben, à 130 en fait.    

Oui dans le volume du four, pas dans celui de l'habitation.

Au pire tu ouvres ton frigo pour compenser.

Oui mais faut le régler à -130°C pour compenser?

Le frigo produit lui aussi de la chaleur en fait. Bref, je garde l'idée de la recette qui m'avait l'air savoureuse pour un peu plus tard quand il fera moins chaud.

Plutôt -110°C pour avoir 20°C chez toi.

 
Okay top ! J’essayerai un de ces quatre  
 

 
J’ai un tips pour toi, tu trouve une supérette turc/rebeu/grec et tu prend de la poudre pour café turcs/rebeu/grec.
Il est moulu bien plus fin.  
 
 

 
Ben je mets de l'oeuf et du blanc en plus et c'est bien secoss    
 

Flemme de faire compliqué ce soir, tagliatelles fraîches avec quelques tonnes de pecorino dessus, un plaisir simple  

 
La VIE.

Ça doit être sec.

On suppose qu'il a réservé une cuillère d'eau de cuisson pour délayer le fromage.

Les beaux parents sont là...
Les couteaux japonais direct sur le plan de travail en granite  
Foutre n'importe quoi dans les tiroirs à couverts, genre une putain de planche à découper en bois de bout qui fait 5cm d'épaisseur  
Entasser un merdier pas possible sur les plans de travail, histoire qu'on puisse plus s'en servir  
Gratter Niquer les silpat à la paille de fer
Utiliser Piner les couteaux d'office pour gratter le noir de la lèchefrite.

"Dis donc cochon ta poêle De Buyer là elle était toute crassou, il a fallu trois tours de lave-vaisselle et du vinaigre mais là elle est prop' "

 
Tu cites quasi mot pour mot ma bm.
Pour elle la poêle est "sale"  

Faut acheter des couteaux qui tiennent la route, stout.

Bon une poêle ça se reculotte, mais le fil des surins maniaq amoureusement polis    
 

 
C'est des couteaux japonais artisanaux, on fait difficilement mieux.
C'est justement pour ça que ça me fait chier de les voir se faire exploser.
 
Tu voulais que je laisse une machette rouillée à dispo ?

Nan mais un kit couteau d'office céramique/planche à découper plastique ou bambou/poêle Tefal à l'usage des beaux-parents/locataires  

 
Franchement, ni mes beaux-parents, ni mes parents n'ont le droit de fouiller dans ma cuisine, et encore moins de ranger/cuisiner. Déjà y entrer, c'est limite.

Il suffit d'avoir une cuisine parisienne traditionnelle : personne ne peut entrer car il n'y a pas la place

T'as posé une alarme?

 
Je surveille en permanence.  

Moi, elle vient garder la petite ici pendant qu'on se barre soit bosser,soit en vacances. Je peux pas gueuler

Z'ont pas l'air de très bonne qualité si on peut pas couper avec.

 
Ton troll est mauvais.

 
Couteau premier prix planche en plastique et full tefal ici  

Tu viens d'Afrique du Sud?

 
C'est clair.
'Merci ne pas utiliser les ustensiles de cuisine sans ma présence étant que c'est du matériel qui peut s'abimer facilement si utilisé n'importe comment par n'importe qui  '

                                                                                                                   
 
300 grs de crevettes
1 tasse (~250 ml) de grits (= semoule de maïs grossière, de la polenta convient très bien)
2 tasses de bouillon
2 tasses de crème (j'ai pris du lait entier)
1 tasse de fromage râpé (cheddar, comté...)
20 grs de beurre
ail  
oignon
piment
sel
poivre
 

 
On commence par décortiquer les crevettes ; j'ai fait infuser les carapaces vingt minutes dans le bouillon + lait + beurre
 

 
Ensuite dans le bouillon filtré j'ai versé peu à peu la polenta en mélangeant au fouet. J'ai laissé quinze minutes à feu doux avec couvercle, puis cinq minutes sans, toujours en mélangeant, sel poivre.
 
Pendant ce temps j'ai émincé ail et oignon (vert ajouté en fin de cuisson)
 

 
Quand la polenta a eu une bonne consistance, assez ferme mais encore crémeuse, j'ai retiré du feu et mélangé le fromage.
 
J'ai mis l'ail et l'oignon à sauter dans de l'huile et du beurre, quand ils ont été translucides j'ai ajouté les crevettes, puis le vert de l'oignon (faute de piment frais, quelques cuillères de Louisiana hot sauce Bulliard's)
 

 
J'ai zappé le bacon, service sur les grits
 

 
 
 
 
Ouais je suis assez soul food en ce moment, ptêtre la saison des pastèques?  
 
La semaine dernière j'avais fait aussi des haricots au riz.
 
L'important c'est beaucoup d'herbes
 

 
laurier céleri poivron ail oignon romarin thym sauge + les fayots + sauce piquante
 
Comme les drolles sont chez mes parents ça m'a permis de solder des restes du frigo, saucisses de Francfort et bacon
 

 
Courage frer    
 

 
T'as pris quoi comme coutals ? Je croyais que tu voulais pas aller voir sur le topic coutal jap par peur de tomber dans l'engrenage ?    

Première eclade de moule de ma vie ici.
On avait pas froid  

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