Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

milkyway58

Dessert lacté

Reprise du message précédent :

abonisyah a écrit :

(...) Vache qui rit j’en mets dans les croques messieurs pour les mioches (...)

En plus ou à la place du Gruyère/Emment(h)al/Comté?

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

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Charleston

A Kuala Lumpur y'en a plein [:vapeur_cochonne]

J'y vais tous les midis [:drasche]

Message édité par Charleston le 18-07-2019 à 18:56:32

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

_probleme_

milkyway58 a écrit :

Dans la soupe? Mais quand? Durant la préparation ou au moment de servir?

Cuis 2 courgettes à l'eau, ajoute 2 Vache qui rit en mixant.
Facile et efficace

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feedback

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

RandallBoggs a écrit :

Biez et son faible pour certaines convertures... [:rofl]

[:linoka]

Je connais super mal la cuisine vénitienne à part quelques plats que j'ai mangés là-bas et qui étaient un peu les classiques (foie etc.). Il doit y avoir des trucs cool.

Message édité par biezdomny le 19-07-2019 à 08:55:52

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

Alanina

niku a écrit :

Vous connaissez des adresses de foodcourt ? C’est un peu à la mode en ce moment on a fait smorgasburg à ny et on va régulièrement à celui dé Eindhoven en Hollande j’imagine que ça existe à paris peut être en Belgique et à Londres ?

Y'en a une au Louvre depuis très longtemps. Du moins elle existait. Maintenant il faudrait vérifier.

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

Ça existe toujours (jamais testé) : https://www.carrouseldulouvre.com/r [...] ntsdumonde

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

Charleston

Bon, j'ai bien 1/2L de creme fraiche à passer (je voulais faire une quiche et j'ai trouvé qu'en format 1L [:tinostar] ).

À part faire une (ou 3 ) autres quiches, des idées ? On n'a pas beaucoup de matos (pas de robot / fouet electrique par exemple), mais un four et un blender quand même.

Message cité 1 fois
Message édité par Charleston le 20-07-2019 à 05:51:11

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Charleston a écrit :

Bon, j'ai bien 1/2L de creme fraiche à passer (je voulais faire une quiche et j'ai trouvé qu'en format 1L [:tinostar] ).

À part faire une (ou 3 ) autres quiches, des idées ? On n'a pas beaucoup de matos (pas de robot / fouet electrique par exemple), mais un four et un blender quand même.

Pannacota en cette saison ça marche bien

Charleston

Pas bete. Je voudrais faire une recette sans gélatine / agar agar, j'avais lu qu'on pouvait faire avec du blanc d'oeuf, mais je ne trouve pas de recette, en auriez-vous une ?

(Ndlr: j'ai aussi demandé sur patisserie)

Message cité 1 fois

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

Red face

Charleston a écrit :

Pas bete. Je voudrais faire une recette sans gélatine / agar agar, j'avais lu qu'on pouvait faire avec du blanc d'oeuf, mais je ne trouve pas de recette, en auriez-vous une ?

(Ndlr: j'ai aussi demandé sur patisserie)

Pourtant ce n'est pas ce qui manque sur google les recettes traditionnelle de Panna cotta.

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Charleston

Me suis inspirée de cette recette du coup du coup.
C'est bon :jap:

Pis du coup j'avais 5 jaunes je me suis rappelé d'avoir vu une recette de jaunes d'oeufs confits à la sauce soja, du coup j'ai mis les 5 jaunes dans un bol, sauce soja aux 2/3 de la hauteur + 2cm de gingembre pilonné. J'ai retourné les jaunes au bout de 2h (probablement trop tôt, j'en ai percé 2), ils ont mariné 8h au total. C'est super bon, un peu confit, crémeux, un peu de gout de sauce soja / gingembre mais en gardant le goût du jaune

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Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8

jean_venere

Vénère comme l'enfer

:hello:

N'ayant pas du tout l'habitude de cuisiner, je vais devoir me coller à la tache et je n'ai absolument pas envie de retourner aux traditionnel "pattes cordon bleu" que je me faisais il y a 10 ans.
Donc je drap bien évidemment ce topic, mais je voulais aussi essayer de manger plus sain et favoriser la pêche durable entre autre. Pour cette dernière par exemple sur les boites de thon j'avais entendu dire qu'il y avait un certain pictogramme à voir sur la boite. Egalement j'aurais aimé connaître tous les éléments à éviter pour la santé sur des produits trouvables en supermarché.

Connaissez-vous un site internet qui répertorie tout ce qu'il y a à savoir ?

Message cité 4 fois

louloute_78

Bonjour,

J’ai acheté du lemongrass (citronnelle je crois en français) pour faire une Tom Yum Goong soup.

Il m’en reste pas mal, ainsi que de la coriandre et des feuilles de kaffir. Je pensais les congeler, vous pensez que ça se tente? J’avais pensé faire des sets préparés avec un peu des trois pour décongeler juste ce dont j’ai besoin.

Merci

Message cité 1 fois

1000Trees

Qui nous décombe.

jean_venere a écrit :

Pour la pêche durable, tu dois parler du Logo MSC (Marine Stewardship Coucil)?
C'est assez controversé comme label.

Red face

jean_venere a écrit :

:hello:

N'ayant pas du tout l'habitude de cuisiner, je vais devoir me coller à la tache et je n'ai absolument pas envie de retourner aux traditionnel "pattes cordon bleu" que je me faisais il y a 10 ans.
Donc je drap bien évidemment ce topic, mais je voulais aussi essayer de manger plus sain et favoriser la pêche durable entre autre. Pour cette dernière par exemple sur les boites de thon j'avais entendu dire qu'il y avait un certain pictogramme à voir sur la boite. Egalement j'aurais aimé connaître tous les éléments à éviter pour la santé sur des produits trouvables en supermarché.

Connaissez-vous un site internet qui répertorie tout ce qu'il y a à savoir ?

La pêche durable c'est du marketing, c'est un label créé par les industriels, ça participe autant à la diminution des ressources.

Tu as l'application Yuca pour scanner les produits si tu n'as aucune base en nutrition.

Mais le mieux c'est de commencer à te renseigner, je dirais peut être le site de Thierry Souccar, mais je n'ai aucun recul sur la qualité de son contenu.

Message cité 1 fois

sմb

louloute_78 a écrit :

Bonjour,

J’ai acheté du lemongrass (citronnelle je crois en français) pour faire une Tom Yum Goong soup.

Il m’en reste pas mal, ainsi que de la coriandre et des feuilles de kaffir. Je pensais les congeler, vous pensez que ça se tente? J’avais pensé faire des sets préparés avec un peu des trois pour décongeler juste ce dont j’ai besoin.

Merci

Oui, la citronnelle et les feuilles de Combava se conservent longtemps, les racines de coriandre aussi, par contre les feuilles brunissent vite, l'ideal pour cette dernière c'est la conservation avec un peu d'huile: Freeze Fresh Herbs for Long-Term Storage

Message cité 1 fois

jean_venere

Vénère comme l'enfer

Red face a écrit :

La pêche durable c'est du marketing, c'est un label créé par les industriels, ça participe autant à la diminution des ressources.

Tu as l'application Yuca pour scanner les produits si tu n'as aucune base en nutrition.

Mais le mieux c'est de commencer à te renseigner, je dirais peut être le site de Thierry Souccar, mais je n'ai aucun recul sur la qualité de son contenu.

Ah je ne savais pas ! Pourtant il me semblait qu'élise Lucet en faisait la promotion dans son reportage. Merci pour l'info, je vais aller jeter un oeil au site. :jap:

Message cité 1 fois
Message édité par jean_venere le 21-07-2019 à 23:02:09

louloute_78

sմb a écrit :

Merci, je vais essayer

papillonnette

jean_venere a écrit :

Ah je ne savais pas ! Pourtant il me semblait qu'élise Lucet en faisait la promotion dans son reportage. Merci pour l'info, je vais aller jeter un oeil au site. :jap:

Élise Lucet...

Sinon oui l'appli yuka peut être utile au départ.
Mais surtout il fait lire les étiquettes et privilégier les circuits courts (le marché mais en te regardant sur les commerçants par exemple)

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

Futay

Le jus de citron, une fois ouvert, on peut le garder combien de temps pour au frigo ?

alx80

jean_venere a écrit :

Hello,
Pas de secret: rien d'industriel, que des produit frais de saison non transformés. Et si possible Bio.

Pour le poisson: poisson de ligne ou d'élevage, le reste provient de chaluts qui détruisent tout et le poisson peut rester plusieurs semaine en cale réfrigéré avant de se retrouver sur l'étalage...Pour le thon en boite j'avoue c'est dur de respecter ces principes. Peut être dans les conserveries comme la belle-iloise mais je n'en suis pas sur.

Yuca c'est une base de données remplie à partir des informations données par les industriels, autant te dire que ça ne sert à rien.

Message cité 2 fois
Message édité par alx80 le 22-07-2019 à 11:09:36

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

alx80 a écrit :

Pour le thon en boite j'avoue c'est dur de respecter ces principes. Peut être dans les conserveries comme la belle-iloise mais je n'en suis pas sur.

Cf. le topic dédié pour les adresses recommandables dans ce domaine : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6921_1.htm

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

RaKaCHa

Le premier non-secret c'est d'en consommer moins.

jean_venere

Vénère comme l'enfer

alx80 a écrit :

Hello,
Pas de secret: rien d'industriel, que des produit frais de saison non transformés. Et si possible Bio.

Pour le poisson: poisson de ligne ou d'élevage, le reste provient de chaluts qui détruisent tout et le poisson peut rester plusieurs semaine en cale réfrigéré avant de se retrouver sur l'étalage...Pour le thon en boite j'avoue c'est dur de respecter ces principes. Peut être dans les conserveries comme la belle-iloise mais je n'en suis pas sur.

Yuca c'est une base de données remplie à partir des informations données par les industriels, autant te dire que ça ne sert à rien.

Merci.
Et concernant le budget c'est possible de respecter ce genre de principes sans pour autant se mettre dans le rouge ?
Le label bio est fiable à 100%? Il n'y a pas de possibles magouilles comme pour la pêche durable ?

poutrello

Il y a aussi du Label Rouge dans le poisson, aucune idée du cahier des charges.

alx80

Le label rouge poisson c'est de l'élevage donc c'est mieux au niveau respect des ressources.

Si c'est moins cher d'acheter des produits transformés que des produits frais, dit toi qu'il y a un loup quelque part.
Les légumes de saisons c'est pas cher normalement.

Normalement le bio est normé. Le mieux étant d'acheter français.

multimmy

ich bin ein quatarien

jean_venere a écrit :

Le topic "vivre simplement" peut t'aider pour la confection de repas simples et sains.

Pour le reste: le moins de produits transformés possible, et t'auras pas beaucoup besoin de Yuka.

Sgt-D

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

On commence par préparer un dry rub

1/4 de cup (~60 ml) de grains de café, qu'on aura moulus au préalable évidemment, 60 ml piment en poudre (perso j'ai inversé les proportions paprika fumé et pimenton fort, au cas où, en fait ce n'était pas nécessaire), 2 càc de cacao en poudre, 2 càc de pimenton, 1 càs de sel, 1 càs d'origan séché, 1,5 càc d'oignon séché, 1,5 càc d'ail en poudre (fumé dans mon cas), 2 càc de poivre (moulu). (Curieusement il n'y a ni cumin ni coriandre en graines).

On mélange bien :

Puis on enrobe les travers de porc avec LA MOITIE du rub (1,1 kg dans mon cas, il y avait limite trop de rub) - on conserve donc l'autre moitié.

Et on enfourne pour 2h à 130°C.

Ensuite on sort les ribs, on les emballe dans de l'alu, on remet dans le plat et on recouvre de bière (de merde évidemment, comme vous pouvez le constater* [:la chancla:1] , mais pas de la belge quand même - on va sucrer ensuite) - j'ai aussi ajouté 1 càs de fumée liquide, c'est facultatif.

*2€ le litre à Monop, moins cher et plus insipide, c'est l'eau de la ville [:vave1]

Et retour au four pour une heure à 130°C.

Dernière étape, on mélange 60 ml de sucre brun au rub restant, on sort les ribs de la bière (on vire la bière et l'alu), on les enrobe du mélange sucré, puis on met à caraméliser 15-30 minutes à 190°C.

Service avec pastèque et maïs beurré.

Bien sûr il vaut mieux manger ça en outdoor et tout nu [:ethnik] [:teepodavignon:6] , sauf si vous êtes comme moi une brute sûre d'elle en chemise blanche [/K2R]

Recette très simple et rapide donc, mais qui nécessite d'être présent aux différentes étapes

Message cité 5 fois

niku

viaggiando controvento

Sgt-D a écrit :

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

On commence par préparer un dry rub

https://reho.st/preview/self/2d3ec1 [...] a27cd6.jpg

1/4 de cup (~60 ml) de grains de café, qu'on aura moulus au préalable évidemment, 60 ml piment en poudre (perso j'ai inversé les proportions paprika fumé et pimenton fort, au cas où, en fait ce n'était pas nécessaire), 2 càc de cacao en poudre, 2 càc de pimenton, 1 càs de sel, 1 càs d'origan séché, 1,5 càc d'oignon séché, 1,5 càc d'ail en poudre (fumé dans mon cas), 2 càc de poivre (moulu). (Curieusement il n'y a ni cumin ni coriandre en graines).

On mélange bien :

https://reho.st/preview/self/5ab91e [...] 6027d0.jpg

Puis on enrobe les travers de porc avec LA MOITIE du rub (1,1 kg dans mon cas, il y avait limite trop de rub) - on conserve donc l'autre moitié.

https://reho.st/preview/self/81b697 [...] a8cbdc.jpg

Et on enfourne pour 2h à 130°C.

Ensuite on sort les ribs, on les emballe dans de l'alu, on remet dans le plat et on recouvre de bière (de merde évidemment, comme vous pouvez le constater* [:la chancla:1] , mais pas de la belge quand même - on va sucrer ensuite) - j'ai aussi ajouté 1 càs de fumée liquide, c'est facultatif.

*2€ le litre à Monop, moins cher et plus insipide, c'est l'eau de la ville [:vave1]

https://reho.st/preview/self/921a40 [...] a02c7f.jpg

Et retour au four pour une heure à 130°C.

Dernière étape, on mélange 60 ml de sucre brun au rub restant, on sort les ribs de la bière (on vire la bière et l'alu), on les enrobe du mélange sucré, puis on met à caraméliser 15-30 minutes à 190°C.

https://reho.st/preview/self/c31861 [...] 085569.jpg

Service avec pastèque et maïs beurré.

https://reho.st/preview/self/e7c2ec [...] bd06bf.jpg

Bien sûr il vaut mieux manger ça en outdoor et tout nu [:ethnik] [:teepodavignon:6] , sauf si vous êtes comme moi une brute sûre d'elle en chemise blanche [/K2R]

Recette très simple et rapide donc, mais qui nécessite d'être présent aux différentes étapes

C bon ?

Message cité 1 fois

niku

viaggiando controvento

En ce moment je suis dans le délire de me faire des boulettes de viandes et là au poulet c’est ultra sec comment vous faites pour pas que ce soit archi-sèc?

Message cité 2 fois

Sgt-D

Oeuf + parmesan mélangés à la viande hachée, qui doit être un peu grasse (= pas que des blancs de poulet)

niku a écrit :

C bon ?

Bah oui, si on aime ce genre de basses pièces où il y a beaucoup d'os.

Message cité 1 fois

Johnjohn7

niku a écrit :

En ce moment je suis dans le délire de me faire des boulettes de viandes et là au poulet c’est ultra sec comment vous faites pour pas que ce soit archi-sèc?

Mie de pain, oeuf, oignon, herbes.
Mais le poulet c'est pas terrible pour des boulettes. Veau ou alors boeuf+agneau, ou boeuf+porc ce sera mieux.

Message cité 1 fois

---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

Adiht

JJ j'en profite pour te remercier de ta recette de boulettes de veau, c'est excellent [:cerveau lent]

Message cité 1 fois

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topic amp enfants et parentalité différents

abonisyah

Sgt-D a écrit :

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

On commence par préparer un dry rub

https://reho.st/preview/self/2d3ec1 [...] a27cd6.jpg

1/4 de cup (~60 ml) de grains de café, qu'on aura moulus au préalable évidemment, 60 ml piment en poudre (perso j'ai inversé les proportions paprika fumé et pimenton fort, au cas où, en fait ce n'était pas nécessaire), 2 càc de cacao en poudre, 2 càc de pimenton, 1 càs de sel, 1 càs d'origan séché, 1,5 càc d'oignon séché, 1,5 càc d'ail en poudre (fumé dans mon cas), 2 càc de poivre (moulu). (Curieusement il n'y a ni cumin ni coriandre en graines).

On mélange bien :

https://reho.st/preview/self/5ab91e [...] 6027d0.jpg

Puis on enrobe les travers de porc avec LA MOITIE du rub (1,1 kg dans mon cas, il y avait limite trop de rub) - on conserve donc l'autre moitié.

https://reho.st/preview/self/81b697 [...] a8cbdc.jpg

Et on enfourne pour 2h à 130°C.

Ensuite on sort les ribs, on les emballe dans de l'alu, on remet dans le plat et on recouvre de bière (de merde évidemment, comme vous pouvez le constater* [:la chancla:1] , mais pas de la belge quand même - on va sucrer ensuite) - j'ai aussi ajouté 1 càs de fumée liquide, c'est facultatif.

*2€ le litre à Monop, moins cher et plus insipide, c'est l'eau de la ville [:vave1]

https://reho.st/preview/self/921a40 [...] a02c7f.jpg

Et retour au four pour une heure à 130°C.

Dernière étape, on mélange 60 ml de sucre brun au rub restant, on sort les ribs de la bière (on vire la bière et l'alu), on les enrobe du mélange sucré, puis on met à caraméliser 15-30 minutes à 190°C.

https://reho.st/preview/self/c31861 [...] 085569.jpg

Service avec pastèque et maïs beurré.

https://reho.st/preview/self/e7c2ec [...] bd06bf.jpg

Bien sûr il vaut mieux manger ça en outdoor et tout nu [:ethnik] [:teepodavignon:6] , sauf si vous êtes comme moi une brute sûre d'elle en chemise blanche [/K2R]

Recette très simple et rapide donc, mais qui nécessite d'être présent aux différentes étapes

Intéressant !

Tu fini pas avec du marc de café dans la cheubou ?

D’un côté lire l’avenir dans des ribs ça me semble prometteur

Message cité 2 fois

Johnjohn7

Adiht a écrit :

JJ j'en profite pour te remercier de ta recette de boulettes de veau, c'est excellent [:cerveau lent]

Merci adiht ! Faut que j'en refasse d'ailleurs, ça fait longtemps [:cerveau lent]

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

Seizh

1998 / 2018 ★★

Sgt-D a écrit :

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

On commence par préparer un dry rub

https://reho.st/preview/self/2d3ec1 [...] a27cd6.jpg

1/4 de cup (~60 ml) de grains de café, qu'on aura moulus au préalable évidemment, 60 ml piment en poudre (perso j'ai inversé les proportions paprika fumé et pimenton fort, au cas où, en fait ce n'était pas nécessaire), 2 càc de cacao en poudre, 2 càc de pimenton, 1 càs de sel, 1 càs d'origan séché, 1,5 càc d'oignon séché, 1,5 càc d'ail en poudre (fumé dans mon cas), 2 càc de poivre (moulu). (Curieusement il n'y a ni cumin ni coriandre en graines).

On mélange bien :

https://reho.st/preview/self/5ab91e [...] 6027d0.jpg

Puis on enrobe les travers de porc avec LA MOITIE du rub (1,1 kg dans mon cas, il y avait limite trop de rub) - on conserve donc l'autre moitié.

https://reho.st/preview/self/81b697 [...] a8cbdc.jpg

Et on enfourne pour 2h à 130°C.

Ensuite on sort les ribs, on les emballe dans de l'alu, on remet dans le plat et on recouvre de bière (de merde évidemment, comme vous pouvez le constater* [:la chancla:1] , mais pas de la belge quand même - on va sucrer ensuite) - j'ai aussi ajouté 1 càs de fumée liquide, c'est facultatif.

*2€ le litre à Monop, moins cher et plus insipide, c'est l'eau de la ville [:vave1]

https://reho.st/preview/self/921a40 [...] a02c7f.jpg

Et retour au four pour une heure à 130°C.

Dernière étape, on mélange 60 ml de sucre brun au rub restant, on sort les ribs de la bière (on vire la bière et l'alu), on les enrobe du mélange sucré, puis on met à caraméliser 15-30 minutes à 190°C.

https://reho.st/preview/self/c31861 [...] 085569.jpg

Service avec pastèque et maïs beurré.

https://reho.st/preview/self/e7c2ec [...] bd06bf.jpg

Bien sûr il vaut mieux manger ça en outdoor et tout nu [:ethnik] [:teepodavignon:6] , sauf si vous êtes comme moi une brute sûre d'elle en chemise blanche [/K2R]

Recette très simple et rapide donc, mais qui nécessite d'être présent aux différentes étapes

[:leasalami:4]

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★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018

Sgt-D

abonisyah a écrit :

Intéressant !

Tu fini pas avec du marc de café dans la cheubou ?

D’un côté lire l’avenir dans des ribs ça me semble prometteur

Bah sur l'ensemble du mélange, ça ne fait pas beaucoup au final.

Message cité 1 fois

fredjke

Sgt-D a écrit :

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

Cool ça et avec les photos qui vont bien! Moi ce week end c'était pulled pork improvisé vu que j'ai trouvé une rouelle de porc et qu'on n'en trouve pas souvent en super marché et je n'ai pas encore trouvé de boucher digne de ce nom accessible entre mon taf et la maison.

Dry rub aussi (cumin, graines de coriandre, poivres, paprika fumé, chili flakes le tout torréfié avant d'ajouter sel et sucre brun), mouillé au cidre doux et cuit 5h à 130°. C'est fondant bien que pour une durée aussi longue je réduirait quand même un peu la température. Le jus qui reste est super bon à garder en enrobage du porc.

Pour les dosages et la recette : Click

Message édité par fredjke le 22-07-2019 à 14:23:05

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

fredjke

abonisyah a écrit :

Intéressant !

Tu fini pas avec du marc de café dans la cheubou ?

D’un côté lire l’avenir dans des ribs ça me semble prometteur

Il vaut mieux moudre très très fin quand même. J'ai gouté un steak sauce au café, crème et poudre de café pour déglacer les sucs de cuisson dans la poêle au portugal. Ca passe très bien aussi mais le café est reduit en poudre limite farine, donc pas du café moulu pour filtre de supermarché. Je n'ose pas vous renvoyer vers le topic espresso mais le concept s'y trouve.

Message cité 1 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

zemops

Sgt-D a écrit :

Toujours pas de fumoir [:barracus:1]

J'ai donc testé une recette de ribs au four : Oven-Baked Espresso-, Cocoa-, and Chili-Rubbed Baby Back Ribs Recipe

Pas bête cette recette à base de plusieurs heures de four vu qu'il ne fait que 36 et demain 42 dans la région. [:petoulachi]

Message cité 1 fois

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