Reprise du message précédent :

Ce n'est vraiment pas un produit pour moi, cuisson à l'huile d'olive c'est niete, j'aime bien l'huile d'olive à petite dose mais je trouve ça vite écoeurant.

Sinon je suis allé faire des courses rapides hier soir en supérette, je ne sais pas si j'ai halluciné mais il y avait des poireaux. Quelqu'un m'explique ? Que ça puisse se produire quelque part dans le monde en ce moment, pourquoi pas, mais qui va vouloir en acheter ???

Bon hé bien demain, tortilla baveuse au menu, avec le link donné par JJ7 et une gousse d'ail.
Pourtant je rentre de San-Sebastian où je me suis pété le bide de tapas, mais on reste toujours sur sa faim avec les pinchos.  

Pourquoi? On trouve bien des tomates toute l'année
Et puis c'est tellement bon les poireaux, même en été (poireaux vinaigrette, fondue de poireaux avec des Saint-Jacques, etc...).

Ça tombe bien, c'est pas non plus la saison des saint-jacques  

Tu devrais mettre de la vodka dans ta panure.

 
Maintenant que les touristes Anglo-saxons ont remplacé les Français bourrés et que c'est quinze balles les deux pintxos, mais y a vingt ans tu te remplissais comme un cochon pour rien, à condition de ne pas être trop trop maniaque sur la fraîcheur des fruits de mer et de la mayo  
 

 
Ah oui, tu as trouvé l'explication du pourquoi au fait?
 
 
 
Ceci dit je n'ai plus de vodka (flambage de chouriços + coupage de dirty martinis). Tu en importes de ta fameuse vodka du Nord de ton pépé là?  
 

En dehors du houmouss et tzaziki vous connaissez un truc du même genre qu’on grignote avant un repas d été  
 

Les cacahuètes

Mouhamara
 
Baba ganoush/moutabal
 
Soubressade
 
Tapenade
 
Guacamole (avocat coriandre lime sel)

Et tarama, mais je n'ai jamais essayé d'en faire.

Baba ganouch    
Caviar d'aubergines
Tarama (maison ou arrangé à la purée)
Tapenade

Un déjeuner de soleil y a des dips sympa.

et smootie radis/yahourt, ou betterave/chèvre frais.
 
+ l'Ajvar, mais c'est plus pour le porc grillé

tu découvres vraiment le concept des fruits & légumes hors saison ?

La garniture des tuna sandwiches aussi
 
https://www.culinaryhill.com/classi [...] -sandwich/
 

Et romesco
 
Et l'espèce de chutney indien tomate-piment-aubergines, j'ai oublié le nom, un truc huileux qui emporte bien la gueule.

en + des déjà dit : Mouhamara, mtawammé, labné, Ktipiti, fava, anchoiade

Ah c'est ça qui est bon.

 
Un truc super bon et super frais: le pico de gallo.
C'est une salade mexicaine à base de poivrons, oignons, tomates, jus de citron, coriandre, ...

La recette de chez Bernard fonctionne pas mal, faut juste trouver les œufs fumés. Il y a une version plus typique avec des patates au lieu de la mie de pain, je ne l'ai pas encore testée.

 
C'est le début de la saison des poireaux.
Après, je ne comprends pas trop ta question : c'est un légume comme un autre, même si je n'en prends qu'en automne/hiver

Oui mais j'en ai plein au congélateur, achetées à la fête de la coquille St Jacques de Villard de Lans en mars dernier (pour ceux qui connaissent pas, voir https://fete-de-la-coquille.fr/)

 
Du taboulet sans semoule en somme ?

 
Bah non il a dit super bon et super frais.

Ah oui my bad

Fête de la St Jacques à Villard de Lans    
 
Après faut faire gaffe avec la congélation, perso sur les trucs fragiles genre CSJ, poissons et même viandes, je trouve qu'après 3-4 semaines ça perd énormément en texture et goût.

Juste que ça ne me viendrait absolument pas à l'esprit d'acheter des poireaux en ce moment et je ne croise personne non plus qui en cuisine l'été. Peut-être qu'une coïncidence malheureuse vous me direz.

Simplement que la pêche est réglementée est qu'il y a une saison pour les pécher sur les côtes françaises, cette dernière est terminée. Il y a aussi une saison pour avoir plus de corail il me semble.

 
Je suis daccord que ce n'est pas le légume qui me donne le plus envie

Dans une quiche je trouve que ça passe bien l'été, sinon effectivement c'est quand même plutôt un légume à soupe.

Villard-de-lans c'est vers chez moi ça, je ne m'y attendais pas    
 
Le problème des saint-jacques, c'est les trucs saumurés vendus décoquillés frais, c'est vraiment de la merde, ça rend de la flotte et ça n'a aucune saveur.
Il vaut mieux du surgelé plutôt que ça.

Pour en revenir aux tortillas ça fait bien longtemps que j'en ai pas mangé une bonne même en Espagne, toujours trop sèche et fade

C'est la mode des sans-sans, sans oignons, sans poivre, sans ail, bien formaté pour les emmerdeurs qui n'aiment rien.  

Oui bien sûr, octobre à mai.
Ce que je voulais dire c'est que je préfère m'en priver quelques mois plutôt qu'en manger des congelées.

Chez le poissonnier de manière générale il ne faut pas acheter déjà préparé.
CSJ decoquillées, filets levés ...

Merci pour la liste  

De la Saint Jacques ?!

Il est loin le temps de la fete des rhodos où on récupérait rosette et bleu de Sassenage

T'es le petit frère de brischri et d'alberich, c'est ça ?

 
Des poireaux vinaigrette quand il fait chaud, s'trop bon  

C'est drôlement bon le poireau en lit sous un poisson cuit au four, en entier ! J'en raffole comme ça, imprégné du jus du poisson.
Et en fondue aussi, ça accompagne viandes et poissons.

 
Fondue de poireaux avec l'eau des huitres servis dans la coquille avec une huître tièdie par dessus et un peu de poivre noir.
 

Vercors forever

(Non j'ai habité à Villard de Lans enfant, j'en suis partie y'a bientôt 20 ans)