Reprise du message précédent :

Ils ont vraiment une forme de ribs, tes accras, c'est dingue ce qu'on fait aujourd'hui !

 
Devoir alerter un de tes posts
 
 

 
J'ai ici un excellent pesto bio à l'ail des ours + parmesan et pignons de pin.
Je le mange sur du pain grillé, un délice ...

 
recette tradi d'Haïti  

 
Au final c'était pas mauvais, mais j'ai mis la dose de pecorino/poivre/huile d'olive quand même.
La prochaine fois j'essaierais de les blanchir ou de les sauter à l'huile avant.
Ou alors, à mixer avec des herbes plus aromatiques.

Nightwish?  

 
ça fait de la matière ligth et végétale

 
Faire du volume    
Non, à la base c'était histoire de pas les jeter, tout manger, etc.
Par curiosité également, j'adore le pesto donc c'était un bon moyen de recycler toutes ces herbes.
 
Si je les blanchis rapidement à l'eau, puis je les refroidis rapidement dans un saladier avec des glaçons, je suis sur que je garde le vert

je compte investir dans une cocotte ronde le creuset de 24 cm, ce qui fait un peu plus de 4L
Par contre, je ne me rends pas compte si c'est assez grand pour faire cuirs 800 grs de viande? (je voulais faire un curry d'agneau ce weekend, j'ai une cocotte ovale de 27 cm, je la trouve trop grande)

prends un coukeo

A l'aise même le double surtout si ta viande est en morceaux. Une épaule entière avec l'os, en longueur elle peut être un peu juste.

 
Merci

J'ai de plus en plus de mal avec les morceaux de viande brut comme ça.

Maintenant je préfère de loin quand c'est retravaillé.

Je vieillis

 
Tu files un mauvais coton... Avant que tu le saches, tu vas trouver les PST pas si dégueulasses et te réclamer flexitarien...
 

Non mais même, un bon morceau de viande n'a pas besoin d'être cuisiné, ni même cuit à la rigueur.

Un jour j'ai réalisé à quel point il y avait une dimension culturelle spécifiquement au goût de la viande, et j'ai compris qu'en fait j'ai peu de plaisir à manger 95% des "pièces du boucher". La composante "t'es un homme, un vrai, un viandard" est super présente à mon avis.
Je préfère soit du cru (le vrai gout de la viande TM), du mijoté ou au wok.

+1 pour le mijoté, ou alors le porc sous toutes les formes de charcuterie ça j'ai pas de pb non plus  

Zis.

Fin de l'hiver, c'est normal. Dans 6 mois tu seras prêt  

Moi je kiffe toutes les formes, cru (je m'envoie toujours une partie non négligeable de mes boulettes de kefta avant cuisson ), grillé, en charcutaille, braisé, sauté...
Par contre, dans tous les cas, je n'aime pas en manger une grande quantité à la fois.

Il faut ramasser les grosses  

Vu que cela parle de champignons, j'ai fais une sauce toute simple pour accompagner du magret de canard.

400gr de champignon de paris brun
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit verre de calva
20cl de fond de veau
Crème fraîche liquide.

Faire revenir ail et échalotes dans du beurre. Émincer les champignons et les faire bien suer avec les échalotes / ail.

Faire flamber au calva puis ajouter le fond de veau puis la crème. On laisse mijoter pendant plusieurs minutes et on réserve quelques champignons. Le reste va être mixé au mixeur plongeant.

Simple, économique et super bon. Nickel !

Si c est comme la recette des ribs,on doit pouvoir chercher longtemps.
 
edit:multi    bien entendu.

mieux vaut les filer aux lapins et se taper un bon rable/civet à l'automne que de se torturer à manger ça.

 
Pire, manger du quinoa bio et et croire que le gluten c'est mauvais pour la santé

   
Tu fais ça comment juste andouillette dans pâte feuilletée ou tu doit comême poêler un peu l'andouillette pour la dorer et faire d'autres trucs ?

 
Prochaine fois que je ferai des andouillettes, je m'en garde quelques unes pour les faire à la feuilletée. Et je garde le reste de la pâte pour me faire des croissants aux anchois