Reprise du message précédent :

 
ça me paraît juste hallucinant, même en tenant compte de la réduction
Par contre pour les restes ok, mais bon quand tu cuisines pour 12 c'est pas pareil que pour 4 ou la tu as envie d'avoir des restes.

Des restes si tu peux les recycler dans une autre recette, sinon aucun intérêt

Alors en effet ça risque d'être un peu faible et pas assez réactif ; il faut que le bain puisse remonter en température rapidement.

Vu la météo charmante en ce 8 mai , j'ai fait un ragout italien saucisse / polenta ce midi
 
https://www.undejeunerdesoleil.com/ [...] talie.html
 
C'est bon, les températures peuvent continuer à baisser

J'ai touché un pot de pesto d'ail des ours.  
 
Je ne connaissais pas, c'est super bon  

Repas italien ici, escalopes à la milanaise, aplaties au maillet en hêtre, coulis de tomates mijoté à l'ail.
Panure de biscottes de campagne passées au mixer, parmesan, et double passage : farine+oeuf+panure+oeuf+panure.
   
 
C'était beau mais je n'ai pas eu le temps de prendre la photo, c'est tellement meilleur chaud et croustillant  

Moi c'était repas solitaire, un morceau de hampe tartiné de pesto et quelques frites (McCain au four )

du pesto tartiné sur la viande ? je suis pas sûr la

Si, si c'est délicieux mais doit dépendre de ce qu'il y a dans la recette du pesto.

le goût de la viande doit un peu disparaître non ?

Pas du tout.
 
Déjà c'était de la hampe qui est un morceau très goûteux et le pesto n'a de pesto que le nom, il n'y a ni basilic ni parmesan la base est ail des ours et amandes et d'autres trucs que j'ai oublié.

 
Et combien de litres de pif ?

J'ai fait un pesto de fanes de carottes hier : fanes, huile d'olive, parmesan, noisettes (j'avais pas d'autres noix/pignons) et un peu d'ail.
 
C'est pas mal mais ça a encore un peu trop goût d'herbe.
Vous faites quelque chose aux fanes avant de faire ça (si vous en faites)? Les blanchir peut-être?

les foutres au compost

Les donner aux poules

En faire un romazava à défaut de brèdes mafana  

Alors Daphné, ton bourguignon, ils sont repartis avec la recette ?

J'ai cessé de les utiliser aussi.
En fait c'est simplement pas bon.

Il paraît qu'ils ont aimé, et niveau quantité ça a suffi en fin de compte, merci les légumes qui ont grossi le plat
Pour info c'était pour un événement culturel, ça a nourri un "célèbre" groupe de Métal symphonique

la planète te remercie

Super \o/

 
Ok c'est un peu ce que je pensais. Tant pis ce sera pour le compost!

 
Ah moi je les cuisine en soupe et quiches, je les fais revenir dans du beurre. Je pense que ça vaut le coup d'essayer en les blanchissant !

Faudra que j'essaye en quiche tiens ! Pour le moment ça va droit chez les vers ! Ça a un goût particulier ou c'est juste végétal ?

 
Je trouve que les fanes en général ont le même goût, herbacé, comme les orties. J'aime bien, perso.

Nickel, j'avais peur, pour une obscure raison, que ça ait un goût vaguement anisé ! Merci ^^

À mon avis le soucis c'est que ni le goût ni la texture ne sont riches. C'est aqueux, peu parfumé, pas gourmand pour un sou, bref faut avoir recours à masse fromage ou matière grasse pour compenser. Et c'est un fanatique des légumes qui dit ça

Vous savez si c’est possible de faire des boulettes de poisson comme les boulettes de viandes qu’on cuit dans la sauce genre tomate farcie ? Comment on peut faire?

Genre accras de morue

Ca fait super longtemps que j'en ai plus fait. Je crois que je dois en avoir posté sur ce topic y'a une dizaine d'années

Du métal symphonique ? Culturel ?!

Je leur aurais servi un gratin de salsifis et purée de rhubarbe, au jus de choux de Bruxelles et ses copeaux de merde

 
Oui c'est possible.
Faut juste bien gérer la cuisson pour que ça ne se délite pas, mais tu trouveras pas mal de recette sur internet.

Ah oui je m'en souviens, postée juste après celle des ribs

Retrouvé

C'était bien il y a plus de dix ans

T'as fait la recette des ribs en même temps ?

J'aurai ptetre pas fourni la recette des ribs, mais j'aurai au moins contribué au réservoir de private jokes du topic

Private joke de kälitay  
 
Et de rapidité y a du monde à l’affût pour la ressortir.  

Pour les accras, j'ai testé trois méthodes, pâte à la farine, patates écrasées, taro râpé, et c'est de loin la version au taro que je préfère, c'est la plus légère, on peut même se passer de morue