Reprise du message précédent :

Si et c'est bien une base de garam masala

Canelle, clou de girofle, cardamom, anis étoilé, poivre...

Tu fais bouillir, tu rajoutes rondelles de gingembre et ça te fait un chai

Comment ça, "chiant à faire" ?  

Chef Sarrang a une recette de cassoulight, il en a peut-être une de tartiflight...?

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t52114833

Oh j'avais oublié la tartiblette

Cher topic j'ai besoin de vos conseils éclairés
 
Je compte me prendre un bon morceau de viande pour fêter mon anniversaire.
 
Rouge of course, comme le bordeaux qui l'accompagnera
 
Y'a un bon morceau de boeuf bien goûtu que vous recommanderiez ?
 
J'aimerais bien un truc fondant et peu gras

Ça dépend où tu te fournis

Un Châteaubriand de filet de bœuf.

Y'a du gras là dedans ?

Quel budget ?
De l'onglet au filet pur maturé, on est pas vraiment à la tranche de pâté en croute près

Boarf on va dire 30€.
 
En gros je vais prendre environ 500g de viande pas plus.

 
Un tournedos Rossini    
 
Je cherche une recette sympa de beignet de carnaval (bugne), si vous avez ça  

Il a dit peu gras
 

Le morceau de viande en lui même, le plat peut être gras
 
Je note que ça peut être une bonne idée quand même

Viande sans gras = viande sans goût.

 
Faux #pasdepalais.
 
Du filet bien né va dire que ça goûte rien.
 
Même un côte de porc première bien sèche c’est goûteux
 
 

Pas de gras apparent j’imagine ...  
 
+1 un bel onglet. Pour peut qu’on aime bien les viandes filandreuse c’est intestable

Non alors je reformule.
 
Ça peut être gras mais ça doit pas être filandreux, ça doit être fondant

Bah une entrecôte alors

Filet de boeuf.

 
Filet pur ce doit être ce qu'il y a de plus tendre.  

Et de moins goûtu

Mais ça n'a pas de goût

+1

Genre une comme ça : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t55507582

Et c'est dans ton budget.

Ah putain ça fait envie ouais
 
Cuisson ? 3-4 minutes de chaque côté à la poêle ? Salée poivrée au préalable ?

Moi je fais la première cuisson sous vide, mais sinon 1 grosse heure au four à 50 degrés, puis saisie et c'est aussi bien.

Demande en une bien épaisse au boucher pour pas foirer la cuisson
 

 
Salée 48h avant pis frigo sur une grille pour la sécher.
 
Le poivre c'est toujours après cuisson.
 
 

 
Le merlan c'est pas gras et c'est aussi goutu que tendre
 
Je parle du morceau de la suisse de bœuf, pas du poisson

 
C'est mort, c'est pour demain
 
Je note pour le poivre.
 
Cuisson sous vide je peux pas faire. J'ai four, cocotte, poêle à dispo c'est tout

 
Je plussoie, meilleur morceau putain  

La hampe aussi c'est bong
Ou l'araignée

La poire

La recette de Christophe Felder, c'est une pâte levée. Elle est top !

Le filet de Parthenaise que j’achète a du goût.  
 
Pas autant qu'une andouillette mais quand même  

Filet de veau / Frites maison  
Simple
Basique
 

Tes frites me donnent faim

 
Je note, merci.

Hello,
Je me suis fait un chili hier, c'était bien bon mais j'ai du marmitoner ! (pimenton grillés à l'huile et pimenton fumés à la place)
 
Je n'ai pas trouvé de piments séchés, même à la grande épicerie où j'ai fait le déplacement exprès. (et j'en suis ressorti avec 2 sacs de trucs que je n'avais absolument pas prévu d'acheter...)
 
Vous les achetez où vos piments à Paris?

https://www.capsicums.fr/
 
https://www.sauce-piquante.fr/