Reprise du message précédent :

La blanquette franchement, nul besoin d'être grand clerc pour deviner à lire la recette que l'on ne va pas avoir un truc hors du commun dans l'assiette.  

Complètement, mais elle jouit d'une aura traditionnelle étrange, peut-être due à Simenon?
 
Bizarre que d'autres plats classiques style boeuf miroton ou boeuf à la ficelle n'aient pas conservé le même succès.

 
C'est quand même pas tout à fait la même chose    
C'est bon une bonne blanquette quand même ...

 
P'tain perso je me damnerais pour une bonne blanquette...  

Mais ça existe une bonne blanquette ?
Perso je vois pas l'intérêt de ce plat non plus.

 
On est vendredi mais quand même  

 
Question de goût, perso je vois pas l'intérêt du pot-au-feu.  

On est bien d'accord sur celui la
 
Je suis plus bourguignon pour ce genre de plat.

Ouais c'est bien fade aussi le pot-au-feu.
 
Ceci dit je préfère un chili con carne à un bourguignon.

Dérespectez pas le pot-au-feu là      

 
A priori ça me branche pas des masses le Bourguignon (le côté sauce au vin), mais j'ai pas encore goûté.

C'est sur qu'après un Chili et une demi quille de Mezcal ... un pot au feu ça n'a pas de goût.
 
C'est une question de palais, chez certains il est complètement cramé par le piquant et fumé  

 
Maiwai, avec moutarde et patates roties, pis après vermicelles dans le bouillon  

 
Ca parait évident    
 
... Ou un bon veau marengo, pour ceux qui trouve la blanquette fade.

 
  Je vais tester ça

 
n'imp
 
Un chili comme un axoa c'est fait avec des piments doux, ça ne pique pas. Et un bon mezcal le fumé est présent mais ne domine pas.
 
C'est comme si tu me disais que l'amertume d'une Jackhammer t'anesthésie les papilles (il m'en reste une toute dernière au frigo )  
 
 
 
Faut juste reconnaître qu'en France on aime bien s'autocongratuler et vivre sur nos lauriers.

faut que ce soit un arabe qui vienne remettre de l'ordre ici ?
respectez le patrimoine  

Comment ca parle mal de ce plat LÉGENDAIRE dans l'quel on cuit le veau dans le lait de sa daronne la vache
La blanquette   avec des pleurotes poêlées au beurre et des échalotes confites

La blanquette !!   avec veau marqué avant cuisson champi de paname et echalotes confite

LE BLAN§QUETTE !!!     champi de paname carotte  poireaux crayon grelots glacée

Le bourguignon  fond de boeuf maison cuit au four paleron braisé lard de campagne grelot glacées champi poelé purée maison os na moelle


Le pot au feu bouillon a part poireau carotte panais navet topinambour navet boule d'or os a moelle paleron joue ou macreuse (je sais plu sur cette toff)

'Tain j'ai faim Et envie d'une blanquette.

Abo adopte moi stp

On a déjà prévu de se mettre en coloc avec sgt et abo quand on pourra plus bander, on va pas nous foutre un gamin dans les pattes à ce moment, merde.
Bon, sinon, le pot au feu s'il a pas de goût c'est qu'il est mal fait.
La blanquette c'est le plat réconfortant de base.
Le bourguignon, c'est putain de goûteux quand c'est bien fait.
Mais je préfère effectivement un bon chili con carne.

 
Ces plats rustiques traditionnels ont un intérêt seulement avec des ingrédients de qualité.
Par contre je suis bien d'accord que ça ne donne pas de seconde chance à une viande low-cost et autres légumes de GS.
Au contraire c'est la qualité de la viande et des légumes qui transcende ces plats.

Ah bien sûr, ça va de soi. Mais quand le produit est bon, peu importe la recette.

N'empêche que là, ce sont des plats tristes, mous de la couille.

C'est pas une entrecôte aux sarments, des escargots de Bourgogne ou un cassoulet quoi.

+1

pour le pot au feu je peux comprendre quant même, viande bouilli, légumes bouilli, pour peu que les légumes soient un chouille trop cuit, tout à presque le même goût et la même texture molle. Moi j’aime bien 1 fois par saison ou deux maxi. J’essaye de trouver Les meilleurs legumes possible, de les cuire à part, et juste ce qu’il faut.
Gros sel, raifort et moutarde à l’ancienne pour le peps, un os à moelle pour le gras, une viande bien confite et ça devient canaille.
C’est le genre de plats que j’ai appris à aimer sur le tard.

PS : chais pas toi moi j’en suis à 45 degrés le matin

Pareil ici, tkt frer

J'ai léché mon écran

On a mangé ça ce midi: https://www.undejeunerdesoleil.com/ [...] talie.html
Ça ravigote bien !

Tartiflette à midi  

Avec du fromage à touristes tartiflette   ?
 
Sinon, coq au vin sur le fourneau  

Pizzas avec les voisins.
Mon G3 Ferrari faisait disjoncter l'installation électrique, après démontage, nettoyage et remontage, tout va bien.

Du coup le repas s'est limité à l'apéro ?    
 
Ici, riz cantonais version Marmiton  

Quel riz ?
 
Le riz est servi dans un bol à part ?  

il devait être a court de riz  

Je vois que le cantonnais, là.
Édit : burnaide, évidemment...

J'ai posté cette image parce que ça évoque du riz cantonais même sans le riz.    
Le riz arrive en dernier bien sûr, juste au moment de servir    
 
Le riz cantonais version vegan sans gluten paléo, ce serait un bol vide, ou à la limite petits pois et riz.  

Cantonais

En parlant de riz, je préfère demander ça ici que sur le topic des Rice Cookers car je n'ai précisément pas de Rice Cooker...
Le riz gluant on peut le faire avec quels riz et sinon c'est quoi votre technique ?

avec du riz gluant    
 
il faut le laisser tremper la veille puis le cuire à la vapeur  
 
http://shesimmers.com/2012/08/how- [...] eamer.html
https://youtu.be/oxyhvV74UNk?t=143

Faut un riz spécifique trouvable dans les épiceries asiat’, y’a écrit riz gluant dessus c’est facile   . le faire tremper la veille ou le matin pour le soir et le cuire à la vapeur de preference dans un panier en osier environ 3/4 d’heure.

Avec du vrai reblochon

Le fromage à touristes c'est au bûcher