Reprise du message précédent :

et la tourbance ?

Celles du Golfe du Morbihan dont assez salées et iodées, inconvénient certains les trouvent un peu maigrelettes. Surtout ceux qui ont l'habitude de s'envoyer des huîtres où il y a trois bouchées dans chaque poisson (les Parisiens par ex.)

Une idée de l’endroit où acheter des espèces de plateaux en bois qui feront guise d’assiettes (comme dans certains restaurants) ?
J’imagine qu’il faut un bois et une forme adapté à l’utilisation que je veux en faire.  
 

une question bois, je pourrais peut-être y apporter mon expertise  
Mais en fait, je vois pas trop les assiettes dont tu parles. Comme des planches à découper ? D'ailleurs c'est réglementaire ? Me semblait que les planches à découper en bois était bannies des cuisines par les services d'hygiène

Bannies je ne sais pas, j’ai déjà entendu parlé des problèmes d’hygiène, mais dans certains restaurants typés chaire fraîche ou pizza ça existe encore en tout cas.

C’est notamment pour cela que j’en veux, pour la viande. Dans le cadre de la restauration j’imagine que ça peut poser des problèmes vu le nombre de clients qui passent dessus, mais un cadre familial je n’y vois aucun problème.
A chaque fois que je vois mes convives scier l’assiette avec mes magnifiques couteaux, j’ai le cœur qui fait des bonds

ouais je vois, des planches à découper feraient l'affaire me semble t-il  
 
(et pour les tester, je préconise les magrets de canard )

 
Apporté froid et réchauffé 1 minute dans le four pour ceux qui préféraient.
 
C'était nickel, merci

J'arrive un peu tard mais oui, une duxelle se cuit (pour l'assécher entre autre) avant utilisation.

Y a pas eu une étude montrant que les planches en plastique étaient pire niveau bactéries que le bois ?
Peut-être sur Ustensiles.
 
En tout cas les planches apéros charcuterie/fromages/mixte c'est souvent servi sur du bois quand même !

 
Oui j'avais reposté un lien ici même il y a quelques semaines.

Et puis je préfère qu'il y ait des micro-particules de bois dans ma nourriture plutôt que des micro-particules de plastiques.
 
Mes planches, je les ébouillante régulièrement.

 
Ca me fait penser que j'ai toujours pas passé commande chez MTMWood  

Mais personne ne lave sa planche après chaque utilisation ?

Y a deux côtés, donc une utilisation sur deux

Ah si moi, brosse, liquide vaisselle, séchage sur le poêle. Une époque je séchais au chalumeau, mais c'est pas très écolo

Personnellement j'en rachète une nouvelle à chaque utilisation

Jamais, le gras de saucisson est sacré.    
 
Pour tout ce qui pue ou jute (oignon, ail, légumes, viande) -> planche en résine et lavage savonneux après usage.
Pour le saucisson -> planche en bois,  essuyée du plat de la main après usage.
 

Comme les calbuts

Et les capotes, le PQ...

Pour le saucisson aussi comme Malodor ?

Perso c'est souvent rinçage à l'eau, lavage quand produit vraiment sale / avec odeur.

Pour des légumes à la rigueur, mais tout ce qui est protéines animales...

 
T'es surpuissant là.

https://www.dangersalimentaires.com [...] plastique/
 
Planche en bois FTW  

Wouala. Bon palme d’or au bambou mais je trouve ça moche.  
Allez, plus qu’à me décider sur le modèle

Ptain mais vous êtes des psychopathes. Moi j'ai une vieille planche en plastique, je la lave avec du produit vaisselle et de l'eau chaude et j'ai ni chiasse ni cancer du cul.

Le plastique ça sent un peu non ?  

Non.

Dans les frigos de la cogip on a plein de tuperwares en plastique et ça fouette mais c'est peut-être un cas isolé ...

 
Bah +1.
 
Faut aussi penser à mettre son système immunitaire à l'épreuve des fois

Et ça défonce bien les couteaux.

Et puis les planches en plastoc ça vieillit super mal, ça se raye et ça fond. Alors que chaque brûlure, chaque entaille sur une planche en bois lui ajoute du cachet

C'est une planche à découper, pas une oeuvre de Picasso.

Bah c'est surtout, comme dit plus haut, qu'il vaut mieux bouffer du bois que du plastique.

 
Le bambou c'est de la merde, ça nique les couteaux.  
 

 
Y a assez de plastique dans la poiscaille, c'est pas pour en rajouter volontairement dès que tu coupes un truc.

Le bois aussi ça file le cancer, ce n'est pas un bon argument.
 
Pour le côté écologique, là je veux bien l'entendre.

?

Les poussières de bois sont cancérigènes, elles font l'objet d'un suivi obligatoire au travail.
 
A priori, à moins d'être un termite, aucune possibilité de dégrader ça correctement dans un organisme humain.

J'bouffe pas de poisson

Pour moi ça se résume au feeling j'aime pas trancher, hacher etc. sur autre chose qu'une planche en bois.
 
Et comme dit plus haut le plastoc prend un aspect crado très rapidement.

Jprefere mourrir d’un cancer du bois que d’un cancer du plastique tfacon