Reprise du message précédent :
Si si, c'est bien une marque, et une excellente ! La meilleure après Joselito.
À ce prix-là, fais-toi plaisir.

Bon, visible (sans les 20%) dans leur catalogue de Noël, page 13:
https://www.monoprix.fr/medias/Serv [...] i_2018.pdf
 
Donc s'il en reste, ça doit être en promo dans tous les magasins, je pense qu'ils vident les rayons. La, il en restait au moins 30-40 pièces.
 
 
C'était surtout pour faire plaisir, mais pourquoi pas me faire plaisir aussi

qui c'est qui a des patates à la raclette ce soir ?  
C'est castor

bordel

une pintade ratée
un roti d'agneau mangeable

12 personnes

une purée
un accompagnement de champions cidre et échalotes

Une réussite.

C'était bien hardcore.

j'ai adoré, très compliqué mais j'ai adoré

putain de réveillon de noël  
 
j'ai du manger des tourtières et la farine était sûrement à base de blé.  Cette cochonnerie alimentaire.  D'ailleurs les personnes qui mangent du pain ont toutes l'intestin pollué par la bactérie Candida Albicans

Vous pourriez préciser le fond de vos pensées ?    

C'était quoi qui était inmangeabe ? Cuisson ratée ? Pas assez / trop cuit / assaisonnement ?

Malade ? T'as des intolérances ? Elle fait quoi la bactérie que tu cites ? Y en a dans les yaourts  

Candida albicans n'est pas une bactérie mais une levure (un champignon quoi). Il est naturellement présent dans la flore intestinale. Il peut poser problème en cas de déséquilibre, s'il devient prépondérant dans la flore. ;-)

Alors, pour mes patates "confites"  
J'ai fait cuire mes grenailles avec la peau pendant 1 heure dans une sauteuse à feu très doux en mettant du beurre, de l'huile, du beurre...  
Et le resultat etait vraiment pas mal mais pas comme quand j'en ai déjà mangé dans certains étoilés ou j'ai été. Après recherche il semble qu'on peut confire des patates dans de l'huile/eau

J'en ai fait hier soir aussi, une heure à la cocotte à feu doux, 4 càs de graisse de canard, une tête d'ail, 5 ou 6 oignons grelots, 2 feuilles de laurier, 4 branches de thym, 4 branches de romarin, 1 càc de fleur de sel, poivre hors du feu.
 
Pas de risques de beurre brûlé avec la graisse de canard, pis c'est incomparablement meilleur

C'est ton côté chauvin sudouestien qui te fait dire ça (même si t'as entièrement raison )

 
je suis dans le pas de calais  
beurre premier prix ici mélangé à l'huile d'olive premier prix ca empeche le beurre de cramer normalement nan  

 
Je ferais pas une omelette à la graisse plutôt qu'au beurre ; chaque ingrédient a son usage spécifique  
 

 
Tu peux clarifier le beurre à l'avance sinon, ça permet de monter en température sans brûler.

 
en fait non: https://www.seriouseats.com/2014/09 [...] point.html

 
Ben donc il faut le remplacer par la levure de bière de manière prépondérante et rulez ...

 
comprend rien à l'anglais  

Sinon dans la série patates confites j'ai frichtouillé dernièrement :
- rates, oignons ail, cabillaud surgelé huile d'olive sous une montagne d'épinards au four genre 30 minutes sans les épinards et 2*5 minutes avec les épinards le temps qu'ils tombent et en 2 fois.  
- rates oignons piments graisse de canard puis mascarpone et épinards  
 
C'est pas très raffiné mais pour un repas pour une personne à la va vite (quasi aucune préparation et ça cuit tout seul au four gentiment) j'en était content et ça m'a permis de repeindre les chambres des enfants.
 

ca donne quelle couleur au final ?

Bah vert épinard avec des touches mascarpone, moucheté de piment  
 
Un peu sombre pour une chambre d'enfant à mon avis.

Question cuisson
 
On m'a demandé de préparer un fondant au chocolat pour le réveillon. Jusque là rien de méchant.
Comme c'est meilleur chaud, l'idée est de le préparer et de le précuire en avance et de le faire réchauffer au dernier moment.
 
Sauf que techniquement, le réchauffage se fera dans une sorte de four à pizza.
Du coup je ne sais pas trop comment caler ma précuisson et mon réchauffage pour que ça reste un fondant.
 
Vous auriez des conseils ?

Un fondant ou un coulant ?

Déjà un pas cramé ça sera bien

Je suis pas une grande experte pour la différence entre fondant et coulant (je ne mange pas de gâteau moi-même), mais en regardant wiki :

Plutôt ça :

Et pas ça :

Fondant donc

Donc un moelleux. Tu peux tout à fait le faire à l'avance.

Je peux te donner ma recette parfaite, et perso je trouve ça meilleur froid donc t’auras pas besoin de t’emmerder avec un four à pizza.

 
Faut vous mettre d'accord
 

 
Je prends

5 oeufs
200g sucre
200g beurre
200g chocolat
1 sachet de levure
3 CS farine
1/2 verre de lait
 
Faire fondre choco + beurre.
Mélange le sucre et les oeufs.
Et puis on rajoute le choco/beurre fondu, la farine, la levure et le lait.
On met au four pendant 45min à 180°.
Et voila !

https://www.monoprix.fr/courses/fon [...] q4EALw_wcB

 
Elles sont bien belles tes ballotines  

 
un champignon opportuniste qui n'existe pas dans l'intestin des chasseurs africains qui ne mangent pas de céréales.  
 
pour moi la baguette française est plutôt une épée à bord tranchants.  
 

Ok cool merci,crée ton topic si tu veux en parler  

Risotto de langoustine demain midi.
A votre avis ça se fait avec du riz a risotto noir, ou du plus classique ? J'ai les deux de dispo.

J'ai peur que le noir teinte les crustacés ?

Classique je dirais pour la même raison.

La purée carottes panais de jonas, c'est pas bon sauf peut-être en dessert tellement c'est sucré

 
C'est la recette de GSans, elle est excellente

Aucune idée, moi ça vient du livre de recettes du mixeur de ma mère, autant dire que ça date

edit : j'ai trouvé la recette de gsans et il cuit 15 minutes à 190 degrés pour avoir un coeur coulant lui (et ya moins de farine et pas de lait et pas de levure).
Bref du coup c'est pas vraiment la même recette

En effet, j'ai lu trop vite

Bah les bonnes recettes de fondant se ressemblent : 85 œufs, un quintal de beurre, du chocolat et un dé à coudre de farine

Surtout faut pas être radin avec le beurre ouais

Pépite du jour à la poissonnerie :
" Bonjour, vous pourriez me retirer les arrêtes du saumon ? "
" Euuuuuh non haha..... On a pas de désarreteur ici "    
 
"Ok c'est pas grave, mettez moi 800 grammes du filet svp!"
" Comment on fait 800 grammes de ça ? C'est soit entier soit la moitié "    
 
 

Alors j'avoue que ne foutant jamais les pieds dans une poissonnerie, je sais pas à quoi faut rigoler