Reprise du message précédent :
 
 
Si, mais cuit à  l'autocuiseur : je vais revenir les oignons avec la saucisse sur feu fort, thym/romarin du jardin. Une fois que les oignons ont blanchi, j'ajoute les lentilles, les carottes, je couvre à peine avec de l'eau et 15 minutes de cuisson. Avec éventuellement quelques trous dans la saucisse pour que ça parfume bien le plat.
 

 
Ca dépend des lentilles, mais une recette que j'adore est de les mélanger avec un reste de ratatouille, en fin de cuisson. Surtout des lentilles roses (pas les lentilles corail, des lentilles plus fermes).
 

 
Aucune idée, on s'était replié sur un resto inconnu vers la Bourse parce que la Fin de Siècle était fermée ce jour là.
Jcqs avait hérité d'une version belge de la blanquette avec des boulettes... un peu intimidante, il faut bien le dire  

+1 pour la soupe et la salade.
J'aime bien avec du haddock aussi, en salade, mais comme Navet, je trouve celle à la truite super bonne. J'y ajouté souvent des oignons et du persil.

Faut que je fasse une soupe de lentilles, tiens
Ce weekend   épinards-poireaux-lardons à la fourme, top mais je n'avais pas assez salé la pâte...
Faut que j'optimise la préparation, ça prend trop de temps et la cuisson c'est pareil, pas moyen de descendre sous les 45 minutes...

Haaaan ça à l'air bon
Faut que je teste cette recette, je me limite simplement à la ouiche classique, j'ai envie de changer  

J'ai fait Les filles ont fait petits pois, saumon fumé et chèvre frais vendredi.  

Un dal.

La pintade se marie très bien aux lentilles.  

Petite question poisson : par l'AMAP près de chez moi, il y a la possibilité d'avoir des caisses de 2 kilos de poisson non éviscérés (daurade/loup, 400g pièces, ou maigre, 1 kilo pièce) pour 32 euros.
 
J'en ai plusieurs fois entendu parler, en bien : est-ce que cela vous semble intéressant ?
 

Ça dépend de la région, et de la période.
Le maigre je l'achète parfois, c'est souvent entre 19 et 29€/kg par chez moi. Pour le bar de ligne c'est vers les 30€ aussi. Bref c'est un poil plus cher qu'au rayon poissonnerie de mon géant. Après perso, je préfère acheter du mulet bien meilleur rapport Q/P à mon avis .

Le maigre c'est bon quand même. Et on peut en trouver à bon prix chez nous quand même. (J'ai un souvenir ému d'un voisin qui en avait pêché 80 kilos, je n'ai mangé que ça pendant 48h )
 
(A l'époque les chalutiers ne s'aventuraient pas à 100 mètres du rivage faut dire )

Oui c'est très bon, très fin et très tendre, mais à mon avis ça ne justifie pas le facteur 3+ sur le prix par rapport au mulet.

J'ai pensé au topic

 
Je suis en Provence, ils en vendent toute l'année (dispo une fois par mois)
 
Après recherche, le producteur est le suivant : http://prod.mer-var.c014.eskis.wkf [...] emID9.html

 
mujadarah, lentilles cuit avec du rice (on rajoute le riz 10min avant la fin de cuissons des lentilles) assaisonné avec du cumin et de la coriandre, surmonté d'une quantité importante d'oignon frit a l'huile d'olive (mais vraiment frit presque brûlé dans beaucoup d'huile) et optionnellement, mais vivement recommandé, accompagné d'un coulis de tomate bien pimenté et vinaigré  

On en parlait y'a quelques semaine, les égyptiens y mettent aussi des pâtes et des poids chiches et appellent ca Koshari  
 
C'est particulier, un peu bourratif, j'vous cache pas que le but c'est de se caler à bas coup. C’était souvent au menu en fin de mois dans la jeunesse .  
Mais moi j'aime bien (avec beaucoup d'oignon et de sauce) j'ai une tendresse toute particulière pour ce plat
Et en fait accompagné d'une salade vertes et de quelques tomates fraîches ca devient un plat totalement équilibré.
 
 
 
 
 
 
  Piège à deux doit de réinventer le falafel quand même lol

 
Tu regretteras toute ta vie future de ne pas avoir osé lui demander !    
 
(La Blankette on the Dark side of the Moon...)  

Je veux bien la recette de blanquette de ton pépé, Jonas.

Sur un autre topic, il y avait la banquette du tonton mais c'était pas la même recette

Y avait une sorte de crème impliquée si je me souviens bien.

Dites, je fais une escale à Abu Dhabi jeudi vers je sais plus quelle heure, si je demande un pork shawarma, je risque quelque chose ou pas?  
C'est mon côté qui ressort....

Notez que pour une fois j'ai rien dit sur vos histoires de poissons d'élevage.
 
Mais je n'en pense pas moins  

Je me doutais bien que ça en ferait tiquer  

25 minutes de cuisson et 10 min de prepa. Difficile selon moi de passer en dessous de 35 minutes cuisson comprise.
Ici, je cuis pendant qu'on nourrit nos filles. Pas de temps perdu. Faut que j'essaie de maintenir cette orga après la reprise du boulot, surtout qu'on arrive à l'époque des soupes

N'empêche qu'à force, tu m'as sensibilisée sur le sujet. J'ai totalement changé mon approche de ma consommation de poisson et de fruits de mer.

Putain je viens encore de faire un miracle avec des restes. Dans un resto italien étoilé tu m'aurais servi ça j'aurais applaudi des deux mains. Il faut que je change de boulot

Œuvre d'art. Le mot est dit. Y'a pas un hfrien en mission dans le coin pour valider ?

Fig 1. La modestie

(Envoie les tofs quand même )

Ici 45 pour la cuisson seule. J'ai un vieux moule en faïence hyper épais et plutôt haut, il faut que j'achète un truc plus grand et fin ou que je fasse ma ouiche dans un cercle.
Pour la préparation, je précuis la garniture à la poêle pour éviter d'avoir trop d'eau ou de gras (notamment pour les lardons).

sgt-d (et les autres aussi)> j'ai trouvé des tomatillos fraiches !

Pour la salsa verde en gros on fait fondre la chair dans un peu d'huile comme une sauce tomate ? avec du piment jalapeno puis on ajoute un tonne puis coriandre ?  
Cru c'est marrant c'est plus proche d'une physalis que d'une tomate en fait.  
Bon j'avoue, passer la surprise, pour l'instant ca m'a pas subjugué

Là dans Paris-Mexico je vois qu'il faut griller les tomatillos à sec dans un poêlon sur chaque face, puis mettre de côté. Puis dans la poêle, huile d'olive, ail, piments, à dorer légèrement, ajouter les tomatillos et de l'eau, laisser mijoter 20 minutes, puis mixer, ensuite quand c'eszt refroidi ajouter coriandre hachée et oignon en cubes.

merci j'essayerai demain !

Jonas> elle est ou la photo d ton oeuvre là ? ou au moins une description, je te crois sur parole mais t'en dit pas assez là

Faut prendre un ticket, d'abord c'est les ribs  

Ben ça doit être un vol au vent,  servi dans une croûte de pâte feuilletée.

Sinon ici c'était dans le désordre et sur plusieurs jours

soupe carottes coco piment ail oignons cumin gingembre. Belle découverte

Parmentier porc/veau haché un peu de poitrine fumée, champignons purée avec une tonne de beurre.

Puis j'ai trouvé de l'huile d'olive de Nyons,  du balsamique avec plus de moût de raisin que de vinaigre de vin (ordre des ingrédients inversés dans la composition)

J'ai fait ça l'aut jour