Reprise du message précédent :
 
 
 

 
Dans le pas de calais c’est futuriste  

tu peux a la rigueur les flambées a l'alcool de ton choix pour coller un peu a la région.

Ce soir, Harira.
Je suis partie sur la recette de Choumicha : https://youtu.be/tDuwPaDbFsI
Pas mal du tout, mais comme je suis une feignasse, j'ai remplacé la tomate fraîche par de la concassée en boîte, ça joue beaucoup sur la consistance et il faut moins de liant à la fin.
J'ai pris des poiche en boîte, que j'ai rajoutés environ 10 minutes avant la fin, ça change le goût, je pense que la prochaine fois je prendrai des secs à réhydrater.
Bon évidemment, je n'arriverai jamais de la vie à refaire celle de ma grand-mère, monde de merde  

Y m'reste un morceau de filet de porc de 300g que je ne voudrais pas gaspiller.  
Qu'est-ce que je peux en faire qui ne soit pas trop long à préparer ?
J'avais pensé à du porc au caramel, mais je rentre du sport et j'aimerais éviter de manger du sucre.

 
Tu le ficelles et t'en fais un roti

Tu fais un mélange crème fraiche moutarde, tu mets le filet dans un plat à four adapté, puis tu badigeonnes une bonne couche de moutarde crémée sur le filet. Au four 180-200, 15-20 minutes.

Tu peux doser la force de la moutarde en ajoutant plus ou moins de crème (pas du tout si tu veux que ça arrache).
Temps de prépa moins de 5 minutes, le four n'est pas encore chaud quand tu finis  

Du coup j'ai fait du porc au caramel, j'aime trop ça    
Merci pour vos idées quand même  

 
Émince le morceaux finement
 
Gavé d’épices en tout genre + jus de citron
 
Revenu à la poelle brulante
 
Et tu met ça dans une demi baguette avec 3/4 tostinettes
 
Enjoy  

 
   
 
Président goût Croque ou Burger  

Le sésame doré est-il du sésame blanc cuit ou une autre espèce de sésame ?

C'est du blanc torréfié.

J'ai fait des samoussas hier bon au four  
ce truc qu'on pourrait manger à l'infini  
j'ai fait purée carotte/pdt/thon/capres  
à quoi je pourrais faire d'autres ?

Dites, je cherche des idées pour le plat principal pour demain soir.  
 
En entrée, je fais des cassolettes de saint jacques et crevettes.  
Pour le plat, je voudrais de la viande. Cuisson longue ou pas, peu importe. Si possible une sauce avec des champignons (genre girolles ou trompettes voire morilles) mais c'est pas une obligation.  
J'avais pensé à des paupiettes de veau. Vous avez des recettes de plat de viande que vous kiffez bien ? (oui c'est très vague comme recherche). Et aussi pour l'accompagnement.

Tiens je m'autoquote du topic cuisine moderniste  :  
 
 

 
 
pour les samoussas  
Canard confit potimarron
Agneau cumin échalote petit pois
Poulet tandoori épinard
Boeuf haché melasse de grenade pignon oignon  
choucroute morteau munster  
 
avec toujours un peu de patate et/ou d’œuf pour le liant

Ce veau sa mère    
 
Sans la crème et avec un Gevrey à point    
 
Pourquoi manger du boeuf alors que Dieu le tout puissant a inventer le veau?

 
Parce qu'on n'a pas forcément envie de manger un nouveau né.

Go topic vege  

 
mdr

 
Le rapport ?
On peut avoir certains principes un peu restrictifs sur la viande sans être végétarien.
Mais ce n'est évidement pas le sujet du topic.

Merci.

Il en reste
Je mets le quartier de citron tah mojito pour la déco ?

 
Attention que le goût des crevettes ne passe pas dans la Saint-Jacques, auquel cas, je trouve à titre perso, que ça gâche complètement la Saint-Jacques.

Il y a un truc sympa à faire avec les pomelos ?
Je peux pas les bouffer au sucre à la cuillère (éclaboussures, écran gamer toussa), je les découpe à vif et je bouffe ça en entrée avec du sucre. C'est délicieux, mais je me dis que ça pourrait peut-être agrémenter des trucs.

Dans une salade, avec de l'avocat, des tranches d'oignon rouge, des concombres noa salés au préalable, des olives un peu amères...
 
 
Enfin, perso, les pomelos, je les utilise essentiellement pour faire des coktails

han, ça a l'air pas mal ton truc lô. Avocat + pomelo, ça sent bon tout ça

Ca passe bien avec des crevettes et de la mayo  

80's style  

j'ai dit que je voulais me faire des plats, pas que je voulais fabriquer de la mort aux castors maison

si c'est servi dans une coupe

Et sauce cocktail plutôt que mayo

Et un parasol en crêpon piqué dans la coupe, évidemment

han, mais c'est la cuisine des grands jours lô

Yep. Mais je voulais pas prendre castor en traître.

Il a un radar
 
Castor il serait Californien/Tejano, il ne fêterait pas le Cinco de Mayo.

Je trouve ça assez hypocrite de dire je mange pas les jeunes mais les vieux ça va , mais tu as raison c'est pas le sujet du topic