Reprise du message précédent :
Question pâtes fraîches : les raviolis pas cuits achetés au traiteur italien ça survit combien de temps au frigo ?

deux trois jours easy, je crois que la farce est cuite non ? Ou ça dépend des parfums

ps : t'as pris quels parfums ?

Chais pas c'est Cougy qui a fait les courses hier, je me demandais s'il y avait urgence à les manger.

demaing, je dirais que c'est OK  
Sinon, tu peux m'insulter, moi, le melon et la chocolatine sur le topik  

Deal

salade de mesclun, melon, canard fumé et un poivre qui va bien, je signe de suite. Puis une vinaigrette légère.
 
Par contre je dirais un poivre noir mais je n'y connais pas encore grand chose ...  
 

des raviolis au canard/melon.  

 
Tu les congèles sinon. A plat sur une planche à découper et ensuite congelés tu les mets dans un sac pour les stocker dans le congel

Un petit Hipster Bowl :  
 

joli  

Comment on choisit un bon melon ?

 
   les figues, je te pique l’idée  

la couleur bien orangé (pas vert), le cul un peu mou et tu lui sens le cul pour faire comme les autres. Si tu prends au marché, tu peux demander de te le faire choisir et tu dis quand tu comptes le manger

L'odeur ça sert pas à grand chose, ce qu'il faut observer ce sont les nervures (plus y'en a mieux c'est) et le pédoncule qui doit commencer à se détacher :
 

(c'est ce qu'on m'a toujours dit, en tout cas )

Ouais mais l'odeur ça aide. Petit je passais mes étés près de Nîmes, mon grand-père était ingé au CTIFL, spécialisé en melons. Il en ramenait des dizaines tous les jours, la plupart immangeables. Ces travaux ont été un succès, de nos jours une vraie "pompe" c'est rare, mais quand même j'arrive toujours à flairer les melons  

+1 pour le pedoncule. Ça m'a toujours réussi de les choisir comme ça.

Moi je fais pédoncule plus odeur, c'est rare d'en avoir un franchement dégueu.

Et vous en avez eu des bons cette année ?
 
Pour l'instant je n'ai vu que des "charentais" du Maroc, que je me refuse à acheter.

 
Jcrois qu'on rajoute du parfum sur les fruits donc jsais pas  

Refait la paella d'été hier.
 
Très bonne mais en rangeant ma cuisine j'ai trouvé un bol de petits pois qui donc n’étaient pas dans la paella. Personne n'a rien vu ni dit  

 
Il y a deux sortes de chartentais, les jaunes et les verts. Les charentais jaunes sont les meilleurs. (Rien à voir avec le melon jaune des Canaries, le charentais jaune est juste une variété de melon charentais).
Regarde la variété (sur la caisse au pire), les verts se conservent mieux mais ont moins de goût = origine Maroc et les jaunes sont généralement de France ou d'Espagne, très bons mais ils se gardent moins.

 
Cquoi le truc blanc ?

+1, si le cul d'un melon ne sent rien, c'est que la bête n'a pas de goût.
Et préférer les femelles (pastilles larges).

Oh purée cette idée de gourmand !   je te pique l'idée aussi j'adore les figues

Ici, improvisation d'un sushi-déjeuner avec déjà : pas le tapis pour les rouler, sans saumon frais, mais avec tout le reste de pas mauvais

- avocat,
- gouda (oui c'est une 1ère pour moi)  
- vache qui rit
- saumon fumé
- graines de pavot et sésame

autant vous dire, ca va chafouiner !  

Donc fabrication d'un tapis maison (ça fait la blague en fait !!!) :
- 1 enveloppe kraft
- 1 feuille de papier sulfurisé
- du papier film

C'est une légende urbaine.

Les melons sont meilleurs en fin de saison de la mi-août à fin septembre.
 
Quoi qu'il en soit dans un cageot tous les melons sont bons ou mediocres, de toutes façons le meilleur du lot a été ramassé par un plus matinal que vous.

C'est de l'oignon nouveau rôti

 
Oui, un français, lundi.
 

 
Bah y en a qui sentent que dalle.
 

 
De toutes façons faut le consommer tout de suite    
 

 
J'ai arrêté la technique de l'odeur ou du pédoncule, maintenant je ne les choisis qu'au poids. A taille égale je prends toujours le plus lourd. Depuis je ne me suis jamais planté.
 
Par contre c'est juste par chez moi ou les melons sont très chers cette année ?

moi j'en ai que depuis dimanche dernier, je prends que français par principe et puis, il y a toujours un bon truc du coin coin à manger
Donc oui, le melon de dimanche était bon. Celui de ce matin sera goûté de soir, mais vu l'odeur de mon barrage, ça a l'air d'être du tout bon  

edit : délicieux ce melon

Et les pêches françaises  
Je crois qu’on peut jouer à la pelote basque avec celle que j ai acheté

pêches jaunes  
Perso, je préfère les pêches duveteuse aux nectarines qui sont en train de prendre le dessus
Je les achète par deux trois pas plus deux mûres pour le jour même et une un peu moins pour le lendemaing

Les pêches, les nectarines et les abricots, ça s'achète en cageot sur le bord des routes à côté des vergers dans le sud.
Le reste  

J'ai un collègue qui a des parents agriculteurs, spécialisés en abricots. En ce moment c'est une cagette de 9kg d'abricots à 1,5€ le kg par semaine .
Sinon j'ai fait ça pour demain :

Spanakopita ! Une tourte grecque aux herbes et feta (épinards, cebettes, persil, un œuf, feta, huile d'olive).

P'taing

C'est quoi la pâte ? Ça a l'air mortel  

Brick. normalement c'est de la pâte filo mais j'en ai pas trouvé. Pas sûr que ça fasse une grosse différence.

Recette sur seriouseats : https://www.seriouseats.com/recipes [...] ead%20More

 
Validé, perso j'ai acheté le tapis (le kit complet en GS) mais j'ai jamais oser me lancer ...

Voila et les TV s’achètent au marché aux voleurs  

La filo est quand même plus fine, pour avoir comparé sur une banitsa (une sorte de börek en spirale) on sent bien une différence.