Reprise du message précédent :
T'as le topic cuisine asiatique pour en parler

Leurs reblochons aussi

Plus sérieusement, je trouve aussi qu'il y a certains trucs corrects, voire bien, sous ces marques orientées "région" (Reflets de France, Nos régions ont du talent, Itinéraire des Saveurs). Elles vendent parfois les mêmes produits, comme on a pu le voir avec les reblochons. Mais Reflets de France et Nos régions ont du talent restent a priori les plus sérieuses.

Si je donne ma recette ils vont me jeter.  

Saucisse purée comme presque tout le monde.
- Saucisses de cochon local bien élevé, il dit bonjour et merci.
- Écrasée de pommes terres bio de Saint Pôl de Léon, beurre demi-sel, tout simplement    
 
Trouvé des gros champignons brun tout frais chez le producteur, découpé en grosses tranches épaisses et frites 5mn dans le beurre demi-sel infusé d'une gousse d'ail, tuerie.
Par contre le beurre a disparu de la poêle, avis de recherche.
 
 

Du niveau de ce qu'on trouve au rayon coupe des GS, avec l'avantage du conditionnement DLC 10/15 jours.  

De rien
Bon, je ne sais pas si ma grand-mère cautionnerait le vin blanc

Sur vos recommandations, j'ai fait ce midi un filet mignon de porc farci au comté, entouré de lard.

C'était excellent !

Merci le topic

Attention avec les grand mères    
 
Un jour elles ont été jeunes et ont menée une vie de patachon.
 
Et leur secret dans les recettes est peut-être un petit verre de vin blanc.

Avec le thon, je trouve que ce que t'as mis est   très bien. Le reste aurait été superflu selon moi.

En revanche, je ne mélange jamais les petits pois et carottes avec des légumes de type courgettes, aubergines et poivrons.

En parlant de thon, hier j'ai réalisé un petit bench improvisé, après être passé au rayon conserves de poisson pour refaire les stocks.
Ils sont devenus fous, y'a 1000 sortes de thon dont 99% de merde, et la plupart "au naturel" parce l'huile d'olive c'est gras et pas trop tendance    
 
Ne trouvant pas l'albacore huileux que j'utilise habituellement pour les salades riz/tomate/thon, je me suis rabattu sur 2 boites de thon listao à l'huile d'olive, et sur du germon véri(conné)table à l'huile d'olive.
- Miettes de listao à l'huile de tournesol, péché à la canne svp (marque carouf) : de la merde, aux chiottes avec du papier
- Listao entier à l'huile de tournesol, péché à la canne également, quelle canne par contre ? (marque carouf) : aux chiottes aussi, ils ont même bourré la boite avec des miettes pour remplir.
- Germon à l'huile d'olive (Connetable) : bien mieux au niveau saveur, mais sec, huile d'olive fade
 
Est-ce qu'ils vendent uniquement de la merde cette année ? C'était juste pour faire une simple salade de riz !

Le thon et moi :
 
https://youtu.be/_haw_YDC_zo?t=170

Ma grand-mère pieuse musulmane au Maroc, permets-moi d'en douter
Mon grand-père, par contre, je dis pas

Moi j'ai fait des nems porc-crabe et du porc au caramel, pour douze (anniv de ma fille).
 
Ma compagne s'était couchée à 2h pour préparer son fraisier de C'est ma fournée.
 
Je crois qu'on va se coucher tôt ce soir  

  le menu !
Les gamins ont du adorer.

Tu parles, ils ont à peine grignoté...
 
Celà dit les adultes n'ont pas laissé une miette.

Je fais mijoter (mode slow) des tendrons de veau aux poivrons dans une sauce vin blanc/tomates. Ça va être sympa.

Ici saucisse de canard et œufs au plat. Pas d'inspiration et j'ai passé la journée à picoler chez un pote  

Ah le fraisier ici c'est un des rares gâteaux qui marchent avec les enfants. Mes filles demandent toujours ça pour leur anniversaire. Bon cette année c'était charlotte aux fraises pour changer, mais ça reste dans l'esprit.

Comme prévu, curry de crevettes 12 minutes chrono.
 
Il vous faut des crevettes sauvages crues décortiquées.
De la crème fraîche.
Du lait de coco.
Une échalotte.
Qq grains de poivre vert.
Du riz.
De la poudre de curry.
Sel, huile d'olive.
 
Faire cuire le riz, à 5 min de la fin lancez les crevettes à feu vif 2 minutes, sortez du feu virez l'excédent d'huile et ajoutez l'échalote hachée, une cas de curry et qq grains de poivre vert.
 
2 minutes plus tard. Une cas de crème et 2 de lait de coco.
 
Remettez au feu pour réduire à une consistance agréable et normalement le riz est cuit juste in time.
 
Proportions pour une personne.

Faire du riz en 12 min c’est pas très HFR compliant tout ca.  

Échalote

 
En effet    
 

Bah oui    
 

Ça devrait être pas trop loin d'un axoa  

 
Je ne connaissais pas du tout mais en effet ça y ressemble.  
D'hab je pimente mais comme notre fille mange désormais avec nous, j'évite.

Bonsoir
Gratin de cardons et poulet aujourd'hui  
C'était bien bon, même si un peu hors saison

Foie de veau persillade purée maison.

Brochettes boeuf porc oignons nouveaux ail riz torréfié puis pilé sel poivre blanc sucre.

+ cacahuètes et sauce nuoc mam ail citron sucre piment.

 
Écrasé de pommes de terre on a dit

Y a du lait  

C'est beau
 
Mais j'espère que t'as prévu autre chose derrière.

Allez ça me va, pour moi ça sera 2 assiettes merci.  

Très jolie l'assiette de St jacques  

Ce midi on ne fait pas dans la dentelle : confit de canard-pommes salardaises.  

Hier midi c'était magret patates nouvelles
Ce midi je ne sais pas encore, mais ce soir ce sera langoustines

Putain, tout ce que j'adore