Reprise du message précédent :

frits, c'est pas mal http://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html

 
Quand ils sont très frais et pas trop gros, c'est très bon

Quand on bouffait des choux en France c'était car rien d'autre n'y poussait.  

c est très bon les choux de bruxelles,cuits en 2 bains et poelés avec de la morteaux.

+1: deux cuissons puis poêlé, ou bien en gratin avec de la béchamel !

Cuits au four puis arrosés de vinaigre balsamique c'est pas mal je trouve.

Fait ça ce midi :
http://www.undejeunerdesoleil.com/ [...] talie.html
Sympa, original et simple
 
Ce soir c'est carbonnade/irish stew, j'ai mis de la Guinness dedans

J'ai de la cime Di rapa qui attend d'être cuisinée comme ça . Je sais pas si ça se trouve facilement dans les marchés mais je vis dans une ville avec pas mal d'enfants/petits enfants d'émigrés italiens.

J'avais acheté une merde, euh, un warmcook à une époque, avec une grille. Mais je crains qu'il soit petit pour le poulet. Sinon, je prends la cocotte en fonte, sans couvercle.

Pas de tomate en réserve par contre, pas ne cette saison, mais je vais mettre de la bonne pulpe.

Merci de vos conseils.

+1, c'est bon

+1

Ce plat est tellement bon 1x/semaine c'est une bonne fréquence pour en manger !

Epaule d'agneau au four pour 7h, j'espère que ça sera bon

un bon agneau fondant.

Oh purée, ma nounou qui nous a préparé un couscous tfaya à l'agneau pour ce midi  
Je vais aller faire un stage de cuisine chez elle  

Golden castor want

Est-ce que vous pensez qu'il est possible de faire des crêpes/galettes de farine de riz ? Enfin, avec une farine pauvre en fodmap. Pour accompagner mon canard laqué, donc la crêpe sert surtout de contenant.

C'est avec de la farine de blé les galettes pour canard laqué, pourquoi tu veux changer ?

 
Tu nous dira ? J’ai du mal à me lancer sur le couscous...

Comment ça, du mal à te lancer ?

 
Anak, beau et bien calé comme toujours. Et je te pardonne pour les cdb    
J’ai juste un souci parfois avec la viande qui baigne dans l’accompagnement, c’est surement perso.

Yes, c'est un vrai cordon bleu et comme je m'entends super bien avec elle, je compte bien lui demander de m'apprendre.
Ptain quand je pense que mon nain mange tous les jours chez elle, le sale gosse

Très difficile et beaucoup de travail pour faire une bonne semoule de coucous.
 
Le reste ça va.

 
Le ptit veinard  

Hier j'ai tenté le porc Tonkatsu
 
Le boucher ma fait deux pièces dans la palette.
 
J'en ai fait 4 une fois rentré, puis bain de quelques heures dans un mélange oignons en botte, huile, sel, glutamate et piment.
 
Ensuite farine, oeufs, panko...
 
Après cuisson la viande était tendre et super parfumée, un régal...  

J'ai une invitée qui est allergique au gluten, a du mal à digérer les fodmap (entre autres), c'est un peu chaud pour prévoir quelque chose.

Ah OK. Des galettes de maïs avec de la levure peut-être, sinon tant pis, sers-lui des galettes de riz, elle fera des rouleaux de printemps avec le canard laqué

C'est ce que je me disais. Elle me dit que le maïs ça va, mais c'est pas génial quand même. P'tet du sarrasin sinon (je ne sais pas si c'est bon pour elle).

https://fr.wikipedia.org/wiki/FODMA [...] _en_FODMAP
du coup: steak + frites + salade verte, pourquoi se faire chier à cuisiner aussi  

J’étrenne enfin mon "truc" à spaetzles, c'est mille fois plus pratique qu'au couteau (enfin j'imagine que quand on a le coup de main, c'est plus facile quand même !) ou à la râpe !

Photo dégueu mais c'était délicieux
 

Mais c'est quoi ? Une cuisse de dinde ? Elle est pas un peu surcuite ?

agneau de 7 heures

Epaule d'agneau, 7h30 au four à 110°. Tendre, juteuse, parfaite

spaetzles  
J'en ai acheté de carroufe la dernière fois alors que j'ai le rabot @barrage  

D'ailleurs VP Le Creuset en cours