Reprise du message précédent :

Ici quand je veux du pas trop lisse je fais au plongeur, et pour le super smooth, au blender.

Ca commence à faire beaucoup d'ustensiles pour un potage

Casserole et mixer plongeant ici. Le minimum de vaisselle.

Sandouich de mâle alpha :

Baguette grillée avec un mélange huile d'olive/pimenton, flocon de pimenton piquant, saucisse d'abats, oignons, origan, salade iceberg.
Avec une stout superbock

Tu livres ?
Avec la bière, merci

Un sandwich de 12 cm, v'la la mâle alpha  

 
T'as de petites mains  

Perso la purée qui a cordé, c'est en général le cas pour ma fille qui ne veut que des panades et au robot coupe ça le fait souvent. Donc il suffit de rajouter assez de beurre pour l'alléger dans les proportions de Robuchon et on est bon. Puis le mixeur va l'émulsionner pour en faire un mousseline de pommes de terres. C'est plus une purée mais c'est aussi très bon.

Il me reste de la saucisse (noraj cougy ), donc si tu veux .

C'est pas la taille de ce que tu mets dans ta bouche qui fait de toi un mâle alpha .

Du coup il y a aussi une tielle

La moule c'est pas mon trip

Tentacules de poulpe

Le plat en forme de film de q japonais

Tielle  
 
A sète je prenais aussi des chaussons aux moules et c'était bon, j'aime la moule    
 
Mais sinon comment t'as foncé ce bourdel et ou est la pieuvre décorative réglementaire ?
 
Le topic veut des réponses

Pas de pieuvre, je le sentais pas à la pâte à pain, d'autant plus qu'elle était bien hydratée.
L'épaisseur du bordel :

3 feuilles de salade pour la conscience.

J'avoue aujourd'hui c'était pas trop low carb et légumes .
Pain grillé au beurre, sandwich ci dessus, fondue pour ce soir. Une demi douzaine de bières .
Demain ça sera plus soft .
J'vais faire ma choucroute

 
Amha, change de mixeur alors  

Salut

J'ai acheté sur le marché un poulet fermier, beau bébé de 2kilo 6, "qui court" selon la vendeuse.

Niveau cuisson, elle m'a parlé d'une cuisson à la cocotte minute
Vous approuvez ?

Jamais fait, mais peut être que c'est dû à sa taille.
Au four, si tu cuis bas donc lentement, je ne vois pas trop la contre indication. Il sera bien juteux.

Ok, 2 heure et demi au four, selon la règle des 20 minutes par 500 grammes ?

Mon boucher me vend souvent des poulets de 2k400. Aucun problème au four, en débutant par 30 à 45 minutes à l'envers pour qu'il soit plus juteux.
2 heures suffit largement (avec un four de qualité).

Je m'en doutais  

Drap!

Une idée sur la technique pour faire un gâteau par couches de différents goûts sans que ça vire au gâteau marbré?

 
Houala +1
Et ça te fera un jus bien goutu à la fin.
Pendant que tu laisses reposer la volaille avec un alu, tu mets un peu d'eau au fond de ton plat bien chaud et assez sec, et tu frottes avec un pinceau jusqu'à obtenir un jus délicieux. Surout s'il y a des oignons, un peu de vin blanc, un peu de tomates, etc...
 
Sinon, pour les conseils gâteau, le mieux est d'aller sur le topic sucré amha

 
Demande dans le topic pâtisserie.
 
C'est un entremet que tu veux faire ? Une ou plusieurs couches de biscuit avec des mousses/inserts ?

Comme un gâteau (genre éponge standard) marbré mais les différentes couleurs seront parallèles pas mélangées. Le problème c'est que les couches vont un peu se mélanger par gravité
Pas vu le topic pâtisserie Merci

C'est pour un coming out, un gâteau arc en ciel

Le plus simple ça doit encore rester de faire des génoises avec colorant, que tu cuis indépendamment les unes des autres. Tu coupes, tu superposes en intercalant confiture ou chocolat ou caramel. L'imbibition au rhum du gâteau peut aider à faire passer la nouvelle si tu t'attends à ce que l'annonce provoque un choc .

Rainbow cake : il suffit de faire plusieurs génoises colorées différemment, puis assembler le tout avec une crème. Je crois qu'il y a quelques essais sur le topic pâtisserie, sinon on trouve plein de recettes sur le web, sachant que ça a plus un intérêt esthétique que gustatif (ça doit pouvoir s'améliorer avec un imbibage)
 
EDIT : partiellement

Je mets les oignons détaillés dans le fond de la cocotte, avec un peu de vin blanc, sans le faire revenir avant, on est d'accord ?

Oui

 
Oui bien sûr et coupe une tomate avec. Cuisson sans le couvercle.
Et si tu as une grille, mets la sous le poulet, il n'en sera que plus croustillant.

Pourquoi vouloir absolument bouffer des trucs dégueulasses ? C'est idéologique ou quoi ?

 
Ah, pour la 1ère fois, je ne vais pas te suivre  

T'es une sorte de végan de la famille  

frits, c'est pas mal http://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html