Reprise du message précédent :
Moi ça me fait penser aux panades de ma fille, patates, jambon et une belle noix de beurre genre 25 à 30 gr, mais il n'y a clairement pas 1kg de patates... )

Passé au Robot-coupe jusqu'à l'avoir vraiment lisse et émulsionnee c'est vraiment bon.

 
T’as testé ?  

Pour l'avoir testée, c'est pas bon, beaucoup trop d'alcool

Ah, j’aurais pas cru, il parle juste de parfumer...

Jör. Venant de toi.  

J'avais envie de la tester également, tu me fais économiser mes courses sur 1 semaine

C'était surtout pour la science    
 
En suivant ses doses à la lettre c'est ultra anisé (merci Henri Bardouin), la bière pas de soucis, et le quart de litre de rhum, t'as interet de bien la cuire pour que ça s'évapore
On l'a fini en far breton, ll'impression de rouler une pelle à un pirate

Ben figurez vous qu'on a testé pour déconner, et que ces crêpes sont archi bonnes
On a un poil diminué la dose d'anis ceci dit
Et cf. Post d'au dessus, la pâte puait bien le cercueil de fin de soirée, mais après repos et cuisson plus du tout

La base est top, bien riche, faudrait que je retente en diminuant la dose d'alcool...
Et sur autre chose que la crépière staub en fonte qui marche super mal sur induction

Ça me paraît assez obvious, rien que les 12 litres de Ricard, je ne vois pas comment ça peut être bouffable

Topic crêpes svp sinon on s'y retrouve plus

 
C'est l'origine des recette pompette en fait
 
Autant d'alcool fort que de lait

Salut,
 
Pour un repas de famille dimanche, je pensais faire un "hachis parmentier" de canard, un peu adapté (purée avec du céleri rave notamment). Je pensais initialement prendre des cuisses de canard confites, que j'aurais effeuillées, telles que : http://www.e-leclerc.com/catalogue [...] 50-g,80673 ).
 
Vu qu'il n'y en a plus au drive que j'utilise, je me demande si je peux les remplacer efficacement par une cuisse de cannard crues, que je cuisinerais. J'y pense notamment car j'avais noté que les cuisses confites étaient très salées la seule fois où je les avais utilisées (en faisant revenir à la poële les morceaux effeuillés).
 

Les cuisses de canard effeuillées, castor doit avoir chaud  

lapin (et non pas canard )

J'ai déjà fait les 2, mais avec des patates, je n'aime pas le céleri.
C'est totalement différent.
 
Pour les cuisses de canard, tu peux les mariner (soit à l'asiatique : miel/sauce soja), soit les laisser telles quelles en les assaisonnant bien (sel, poivre, herbe de Provence par exemple).
Par contre, les cuisses seront coupées en dés et non effeuillées. Tu peux les faire griller à la poêle pour récupérer un peu de gras de cuisson et avoir une peau plus croustillante.
 
Pour les cuisses confites trop salées, ça dépend de la qualité de ce que t'achètes.

Quelques heures à la cocotte pour en faire de l'effiloché de canard ?

En général quand tu effeuilles, la nana finit à poil et de tu baises.
Quand tu effiloches, soit tu fais une tinga de pollo, soit tu viens de construire un sous marin .

Bonjour

Premiere tentative de carbonade ce soir.
J'ai pris du jarret mais avec l'os, vous pensez que je peux le mettre dedans ?
Sinon je le garde et je ferai un bouillon plus tard.
Au niveau de la quantité de bière les recettes varient pas mal, je comptais mettre deux 25cl de Pelforth brune et du fond de veau quel est le consensus du topic là-dessus ?

Et le lard, fumé ou pas ? Pareil, je vois les deux.

Tu avais préféré quelle méthode ?
J'avais prises celles du lien, généralement des produits de qualité respectable.

Je vais regarder une recette de cuisson longue en me fournissant à mon boucher, ça sera sûrement moins sec qu'à la poële.

Ok, compris

Je ne sais pas dans ce cas. Ton boucher a peut être du confit de canard d'ailleurs. J'achète le mien chez mon boucher.
 

J'ai oublié un bout de phrase pour la poêle : juste les saisir pour que la peau grille et perde un peu du gras, pas les cuire.
 
 

 
Et après, cuisson en cocotte ?

Cuisson directement au four, coupé en dés, avec la purée au dessus.
 
La cuisson lente en cocotte est une bonne idée sinon.

Dans le cas d'une cuisson cocotte, je les ferai plutôt avec accompagnement légume et pomme de terre dans ce cas.

J'y réfléchis, merci du retour

Je n'aime pas l'anis donc finalement je tenterai peut-être !
Pour la science

Dans les commentaires :  

Proposition de sondage : vous et le micro ondes
1) Je me fais chauffer beaucoup de trucs achetés et je n'ai rien à faire sur ce topik,
2) J'utilise beaucoup pour chauffer des plats que j'ai faits,
3) J'utilise occasionnellement,
4) J'utilise très peu,
5) J'en ai pas,
6) Le mien est overclocké 1 térahertz.
 
C'est qu'une propale, les réponses méritent d'être remaniées.

"Obi-Wan fait chauffer ses plats Wookie-Michon au micro-ondes"

Ce soir magret de canard et patates sautées dans le gras !

Pour le micro-ondes 1 et 2 (je passe les chocolatines pour le 1   )

Je crée le sondage après mon dîner.

Une bonne soupe de légumes.

Pour la réponse au sondage, je m'en sers pour réchauffer certains restes.

 
3), j’ai même failli racheter un four non MO pour remplacer le mien (que Neff traine visiblement à me rembourser...). Mais bon, à casa, tout le monde a bien insisté pour avoir la fonction MO

Je réchauffe mes tupper, j'y fait fondre ou ramollir beurre ou chocolat et j'y fait cuire du poisson.

Ici on réchauffe certains restes et les pots du nains qu'on fait par grands batchs congelés.

Ah oui et le biberon du petit bien sûr.

C'est trop bong les topinambours...
Je sens qu'on va morfler cette nuit.

J'ai créé le sondage. J'ai copié-collé.

Même problème ici