Topic Cuisine

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1. Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

niku

viaggiando controvento

Reprise du message précédent :

fdaniel a écrit :

Crème fraîche : terme générique, qui englobe à la fois la crème épaisse entière et les ersatz (crèmes allégées et cie). Semi-solide, à la différence de la crème liquide.

Crème fleurette : crème liquide non-pasteurisée (me semble-t-il), toujours vendue au rayon frais, tandis que la crème liquide UHT se stocke à température ambiante.

[:kellian':4]

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Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Je décrète que c'est pire ! [:somberlain4:4]

DustB

castormalin a écrit :

20 minutes à 180° avec mon petit four ~~usb~~ à l'électricité de barrage.
Sinon, en truc classe car plus facile à manger, je désosse le truc en crapaudine (ou en deux demi :??: ), et je cuis ça à la poêle ce qui permet de bien contrôler la cuisson. Et avec les carcasses, je fais un bouillon qui servira à faire un tourin par exemple [:castormalin:4]

Cékoissa ?

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

DustB a écrit :

Cékoissa ?

Une soupe à l'ail
https://fr.wikipedia.org/wiki/Tourin
Chef sarran en fait parfois en mise en bouche [:castormalin:4]

Message cité 1 fois

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

TheWayOut

Lurkeur depuis des années, voici mon menu de ce soir :
Apéro : Bellota Bellota
Entrée : Carpaccio de saint Jacques à huile d'olive et truffes
Plat : Filet Mignon farci (champignons, épinards et pignons de pins)
Fromage : Bethmal
Dessert : Mignardises de la patisserie du coin s'il reste de la place :sweat:

Pour faire passer tout ça Ruinart puis Volnay 1er cru 2008
(nous sommes 2 , réveillon de Nowel en retard)

Message cité 5 fois
Message édité par TheWayOut le 30-12-2017 à 14:21:02

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Genre sans dessert la comme ça ?

Message cité 1 fois

TheWayOut

Sebwap a écrit :

Genre sans dessert la comme ça ?

Edité

castormalin

上手くなりたい

TheWayOut a écrit :

Lurkeur depuis des années, voici mon menu de ce soir :
Apéro : Bellota Bellota
Entrée : Carpaccio de saint Jacques à huile d'olive et truffes
Plat : Filet Mignon farci (champignons, épinards et pignons de pins)

Pour faire passer tout ça Ruinart puis Volnay 1er cru 2008
(nous sommes 2 , réveillon de Nowel en retard)

[:castormalin:4]
Comment ? Des tranches ? Des petits bâtonnets ?

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

castormalin

上手くなりたい

TheWayOut a écrit :

Mets une troisième assiette [:castormalin:4] Et un godet

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

DustB

castormalin a écrit :

Une soupe à l'ail
https://fr.wikipedia.org/wiki/Tourin
Chef sarran en fait parfois en mise en bouche [:castormalin:4]

Je vais mater, merci

Message cité 1 fois

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jonas

c'est mon identité

la chouquetterie a écrit :

C'est trop bon les œufs cocotte :love:

Ici, petits pâtés en croûte pour servir avec une salade verte !

Merci mon Poulpo pour tes conseils ! :jap:

- Echine de porc
- Foies de volailles
- Oignon,
- Persil,
- Ail,
- quelques noisettes torréfiées,
- 1 œuf (je viens de me rendre compte que je l'ai oublié) [:tinostar]
- Armagnac,
- Dés de pommes gala que j'ai fait caramélisées,
- Fleur de sel, poivre du moulin,
- Pâte brisée

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

Super chou(qu)ette ! [:vapeur_cochonne]

---------------
et voilà

DustB

TheWayOut a écrit :

2008 ?? Il est plus que temps de le boire !

Adiht

TheWayOut a écrit :

Pour faire passer tout ça Ruinart puis Volnay 1er cru 2008
(nous sommes 2 , réveillon de Nowel en retard)

Homme de goût !

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topic amp enfants et parentalité différents

alberich

Il y a quelques semaines, on parlait ici d'un livre de recettes libanaises chez un éditeur anglais. Beaucoup de gens en disait le plus grand bien mais le livre était en rupture de stock.
Je suis infoutu de retrouver le lien

Message cité 3 fois

abonisyah

Finalement ca sera
Huîtres plates
Raviolo ou raviolis de Langoustine dans sa bisque
Noix de saint jaques lardé au lard de Colonnata risotto giroles
Omelette norvégienne au rhum vieux

Faut que je trouve un twist pour la farce du ravioli
queue de langoustine plus un truc
Ptete un genre de coulis d'herbes

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

abonisyah a écrit :

Finalement ca sera
Huîtres plates
Raviolo ou raviolis de Langoustine dans sa bisque
Noix de saint jaques lardé au lard de Colonnata risotto giroles
Omelette norvégienne au rhum vieux

Faut que je trouve un twist pour la farce du ravioli
queue de langoustine plus un truc
Ptete un genre de coulis d'herbes

rhum [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

abonisyah

alberich a écrit :

La discu me dit rien mais sinon Jérusalem ou palestine on a plate (uniquement en anglais) sont très bien et dispo

C'était pas un livre sur la cuisine de venise qui était out of stock plutôt

Message édité par abonisyah le 30-12-2017 à 15:17:15

milkyway58

Dessert lacté

alberich a écrit :

C'est gentil de nous raconter ta vie mais OSEBLC

Message cité 1 fois

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

jonas

c'est mon identité

milkyway58 a écrit :

C'est gentil de nous raconter ta vie mais OSEBLC

[:androids974]

---------------
et voilà

la chouquetterie

zigzag_74 a écrit :

Wow, magnifique.
Possible d'avoir la recette de cette merveille ? :jap:

Voici les petits pâtés en croûte, donc :

- 450 d'échine de porc
- 150 Foies de volailles
- 1 Oignon,
- Persil,
- Ail,
- quelques noisettes torréfiées,
- 1 œuf (je l'ai oublié hier, mais apparemment ça n'a gêné personne) [:djmb]
- Armagnac,
- Dés de pommes gala que j'ai fait caramélisées,
- Fleur de sel, poivre du moulin,

Pâte brisée :
- 350 g de farine
- 175 g de beurre
- sel
- 1 œuf et demi (ouais c'est chiant comme grammage) [:tinostar]

C'est très bon à déguster tiède !

Bon réveillon les alchimistes !

Message édité par la chouquetterie le 30-12-2017 à 19:55:51

---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,

DustB

:jap:

TheWayOut

TheWayOut a écrit :

Update : [:911gt3]

niku

viaggiando controvento

3 escalopes de veaux fines
250 g de farce
10e
[:la chancla:1]
Et g oublier le lard
Ffffff

papillonnette

Hier soir j'ai fait une tartiflette. Vu la tonne que j'ai mangé j'étais à l'évidence en manque. [:___alt:4]

Ce soir, je fais juste du curry jap car Monsieur adore ça. :miam:
Pas de repas avec des mets haut de gamme pour ce soir donc.

Message cité 1 fois

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

niku

viaggiando controvento

Ce soir soupe potiron carotte patate douce
Risotto citron et c bien

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

papillonnette a écrit :

Hier soir j'ai fait une tartiflette. Vu la tonne que j'ai mangé j'étais à l'évidence en manque. [:___alt:4]

Ce soir, je fais juste du curry jap car Monsieur adore ça. :miam:
Pas de repas avec des mets haut de gamme pour ce soir donc.

C'est quoi un curry jap ?

Message cité 2 fois

alberich

Sebwap a écrit :

C'est quoi un curry jap ?

Connaissant papillonnette doit y avoir du chorizo.

Message cité 1 fois

papillonnette

Sebwap a écrit :

C'est quoi un curry jap ?

http://www.papillonette.fr/?p=1478
C'est très bon. Si tu ne connais pas, c'est vraiment à tester.

alberich a écrit :

Connaissant papillonnette doit y avoir du chorizo.

Non.
Je n'en ai pas mangé depuis au moins 5 mois et demi ; je commence à être sevrée. ²

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www.papillonette.fr et sur facebook

DustB

Magrets au foie gras, st jacques gratinées façon normande, saumon et foie gras. Et bûche café à la crème au beurre (beurk). Simple quoi.. ah ouî j’oubliais

Message cité 5 fois

poutrello

DustB a écrit :

Magrets au foie gras, st jacques gratinées façon normande, saumon et foie gras. Et bûche café à la crème au beurre (beurk). Simple quoi.. ah ouî j’oubliais

https://reho.st/self/58d41b0d1d64ca [...] faabb3.jpg

Putain au moins 500€ de vins on se fait plaisir [:theartemis:7]

Message cité 1 fois

sligor

sacrés clitos quand même :ouch:

Message cité 1 fois

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qwerty-fr

papillonnette

DustB a écrit :

Magrets au foie gras, st jacques gratinées façon normande, saumon et foie gras. Et bûche café à la crème au beurre (beurk). Simple quoi.. ah ouî j’oubliais

https://reho.st/self/58d41b0d1d64ca [...] faabb3.jpg

:love:

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www.papillonette.fr et sur facebook

The North Face

passionner #marchefort

DustB a écrit :

Magrets au foie gras, st jacques gratinées façon normande, saumon et foie gras. Et bûche café à la crème au beurre (beurk). Simple quoi.. ah ouî j’oubliais

https://reho.st/self/58d41b0d1d64ca [...] faabb3.jpg

T'as pensé quoi du Mouton-Cadet ? J'ai une caisse de 1996 que j'hésite à ouvrir ou garder encore quelques années [:klemton]

Message cité 1 fois

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Vends skis Salomon Q-105 | DEUX LITRES CINQ - TURBO - GANG - If driven carefully please report stolen

caillebotte

Mes raboteurs de parquet sûrs

DustB a écrit :

Seizh

1998 / 2018 ★★

DustB a écrit :

Mouton-Cadet... [:aulas akbar:5]
92...
Pfiou...

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★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018

RemiFL

poutrello a écrit :

Putain au moins 500€ de vins on se fait plaisir [:theartemis:7]

:heink:
Pas sur la photo en tout cas.

Vous vous fourvoyez pas un peu sur Mouton-Cadet la ? Qui pour moi est correct (Et encore) mais rien d'incroyable.

Message cité 1 fois
Message édité par RemiFL le 31-12-2017 à 13:07:57

sligor

y'en a pour 25€ à tout casser

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qwerty-fr

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