Reprise du message précédent :
Merci à tous, je vais faire un mélange des recettes et on verra bien.
C'est pour mes collègues, si c'est raté je m'en fous un peu  

De toute façon ils méritent pas

Rien trouvé de votre truc au carrefour de lomme pourtant immense
G pris du Vivien paille du Piémont chinois

Il y en a vraiment du riz à risotto dans tous les super/hyper marché. T'es allé dans quel rayon ?
Au rayon riz il y a toujours plein de sortes de riz, t'as du zapper en pensant que ce n'était pas pour le risotto. Au moins la marque Gallo.
Je fais mes courses à Carrouf moi aussi.

Ah.
Je me disais aussi que c'était bizarre.

C'est trop bon les œufs cocotte    
 
Ici, petits pâtés en croûte pour servir avec une salade verte !
 
Merci mon Poulpo pour tes conseils !  
 
- Echine de porc
- Foies de volailles
- Oignon,
- Persil,
- Ail,
- quelques noisettes torréfiées,  
- 1 œuf (je viens de me rendre compte que je l'ai oublié)    
- Armagnac,
- Dés de pommes gala que j'ai fait caramélisées,
- Fleur de sel, poivre du moulin,
- Pâte brisée
 

 

 

 

 

 

Ils sont trop mimis  

Oeufs cocottes.
Pâté en croûte.

Moi je fais une quiche aux champignons, brocolis et lardons.

quiche

Il est effectivement très bien, mais pas simple à trouver amha.
 
Sinon, au top, LaChouq !

c'est quoi ces ramequins de recyclage de dessert Gü ?
Le forum accepte ça ?

Non, qu'on l'encule

Dura lex sed lex

Voilà pourquoi je ne pose jamais de photo ici !  

ahaha cœur avec les doigts j'aime cette haine gratuite

Bon j'ai rien callé pour le 31 et je fais le chémar demain matin

Enfin si des st jaques snackées

Pour le reste rien de sur

Une sorte de sauce cainri avec des carcasses de lagoustines why not

Avec des girolles ptete

Un risotal

Mwé

Pas de curry ou trop de crème ou de lard

jsuis pas trop avancé

 
Poulet brocolis chèvre  
Pâte riz/maïs/curry

L'épaisseur    
Ca doit être bien bon.

Quiche prise de masse  
 
Sinon c est quoi la différence entre  
De la crème épaisse entière
De la crème fraîche  
De la crème fleurette  
De la crème liquide  

Crème fraîche : terme générique, qui englobe à la fois la crème épaisse entière et les ersatz (crèmes allégées et cie). Semi-solide, à la différence de la crème liquide.
 
Crème fleurette : crème liquide non-pasteurisée (me semble-t-il), toujours vendue au rayon frais, tandis que la crème liquide UHT se stocke à température ambiante.

Quelques réponses...
http://www.magicmaman.com/,qu-est- [...] 246779.asp
https://www.saveurs-magazine.fr/creme-fleurette/
https://www.produits-laitiers.com/a [...] -fleurette

Mon mari veut des cailles pour demain et je bosse aujourd'hui. Ouf que mon volailler est sympa  
Par contre j'ai absolument aucune idée de comment les préparer et avec quoi les accompagner.

Bah, rôties au four, tu ne peux pas te tromper.
Par contre, pour le temps de cuisson, faut voir avec ceux qui ont un vrai four,
parce qu'avec mon minifour électrique, ça avait pris autant de temps qu'un poulet d'1kg...

20 minutes à 180° avec mon petit four usb à l'électricité de barrage.
Sinon, en truc classe car plus facile à manger, je désosse le truc en crapaudine (ou en deux demi ), et je cuis ça à la poêle ce qui permet de bien contrôler la cuisson. Et avec les carcasses, je fais un bouillon qui servira à faire un tourin par exemple

Les cailles désossées et farcies c'est sympa aussi !

Très classe, mais déjà un peu plus tendax à crapaudiner sans niquer la peau

Cailles  

Ouais.

Je note !

Farcies à quoi et tu accompagnés avec quoi ?

Au four ça m'a l'air plus sûr ouais
Je pense que je vais faire moitié nature pour mon mari et innover avec l'autre moitié. Genre j'ai des bocaux de cèpes et du foie gras frais, je devrais réussir à bricoler un truc. Ou ce sera dégueu

Pour la farce tu peux faire du classique : foie gras, champi, pain, ou des trucs style amande, fruits séchés et à coques.
En accompagnement, ça dépendra : gratin de cardons, semoule, légumes braisés ...

 
 
Wow, magnifique.  
Possible d'avoir la recette de cette merveille ?  

Sinon, plus simple: hachis de foies de volaille, duxelle de champignons de Paris, un peu de persil et d'ail, une goutte de Porto.

Merci les gars