Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

papillonnette

Reprise du message précédent :

Adiht a écrit :

Faut arrêter le thé surtout le vert, également.

Oui tout à fait.

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alberich

La vitamine D pour fixer le fer ? J'en prends mais pour le calcium. :??:

RemiFL

Concernant le foie de volaille, je sais pas si une sauce à base de cet ingrédient mixé "détruit" le fer ?

Si non :
Sauce des restaurants l'entrecôte absolument exceptionnelle https://www.gustave-et-rosalie.com/ [...] -entrecote

Message cité 1 fois

caillebotte

Mes raboteurs de parquet sûrs

Brioche perdue, bon dimanche

isadora

Merci, je sais tout ça (y compris pour les épinards, qui sont une source modeste mais pas inexistante) et les examens ne montrent pas de problème de vitamine D.
Je cherche surtout des idées pour cuisiner du foie

Message cité 2 fois

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sage comme des images

isadora

RemiFL a écrit :

Concernant le foie de volaille, je sais pas si une sauce à base de cet ingrédient mixé "détruit" le fer ?

Si non :
Sauce des restaurants l'entrecôte absolument exceptionnelle https://www.gustave-et-rosalie.com/ [...] -entrecote

Merci : combo foie + viande rouge, super idée:jap:

Message cité 1 fois

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sage comme des images

alberich

Le foie qui a le moins de goût de foie est encore le foie de veau.
Peut-être que le foie de lapin passerait bien aussi.

Message cité 1 fois

RemiFL

isadora a écrit :

Merci : combo foie + viande rouge, super idée:jap:

:jap:

XX-Humanoid

alberich a écrit :

Le foie qui a le moins de goût de foie est encore le foie de veau.
Peut-être que le foie de lapin passerait bien aussi.

Autant le foie de veau c est inmangeable pour moi, autant le foie de lapin j adore ça.
C est bien dommage qu on n en trouve pas sans acheter le lapin entier.

Message cité 1 fois

Adiht

isadora a écrit :

Brochettes ou boulettes façon yakitori ou kefta ?

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topic amp enfants et parentalité différents

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alberich

XX-Humanoid a écrit :

Autant le foie de veau c est inmangeable pour moi, autant le foie de lapin j adore ça.
C est bien dommage qu on n en trouve pas sans acheter le lapin entier.

Euh ... on en trouve tout le temps dans les grandes surfaces.
(pas dans les supermarchés de quartier il est vrai)

Message cité 1 fois

XX-Humanoid

alberich a écrit :

Euh ... on en trouve tout le temps dans les grandes surfaces.
(pas dans les supermarchés de quartier il est vrai)

Malheureusement pas dans ma campagne

Winny29

Breizh Atao!!

Winny29 a écrit :

Ce midi, c'est magret et patates sautées [:cerveau delight]

Ben finalement, ce fut magret frites [:bibliophage:2]
Mes patates avaient moisi [:prozac]

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Breton apnéiste fou. Guinness is good for You!! DIYer hifi en algues SE300B DIY & DIY Speakers (CP21F+20GRADF) Powered

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

isadora a écrit :

Tu as essayé le pain de foie ? C'est assez facile à faire et ça s'accomode bien avec des tas de sauces.

Message cité 1 fois

---------------
Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

abonisyah

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

Ingrédients :
1 poulpe congelé le week end dernier
1 court bouillon avec plein de laurier, 1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 carotte, du poivre, quelques brin de persil.
Pas de sel
1 livre sur la cuisine au poulpe pour faire joli (très bon livre mais la recette est pas dedans)

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

On fait revenir des courgettes blanches en rondelle, du poivron en dés, de l'ail et de l'échalote haché, quant ca grésille on rajoute une grosse tomate bien mur, un peu de concentré de tomate, 1 petite cuillère à café d'harissa, du paprika fumé et on couvre avec pas mal de bouillon de poulpe (faut que ca baigne largement).
On laisse cuire et épaissir

Pendant ce temps on chauffe bien fort une poêle avec de l'huile d'olive (généreusement) et on y fou les tentacules. Ca va crépiter fort fort, un peu comme Tony qui arrose au pistolet mitrailleur ses ennemis depuis son balcon en stuc.
[:18e:3]
C'est normal.
On retourne souvent.
L'idée c'est de créer une sorte de croute bien croustillante autour des tentacules.

On sert les tentacules croustillantes tronçonnées sur l'espèce de ratatouille, on couvre d'oignon rouge et de coriandre parce que c'est bon, que ca fait joli et que ca rajoute ce qu'il faut en textures et saveurs

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

Message cité 7 fois

jcqs

épais comme une brique

Sinon on trouve pas mal de recettes de pâtés en croute ou pas avec du foie de volaille, le goût reste discret car noyé dans plein de choses.

Abo :love:
Ici c'était gratin de poireaux pour ce midi, marbré avec le gamin (qui s'en est bien sorti ). Ce soir c'est fondu au fromage dans une boule de pain .

Message édité par jcqs le 10-09-2017 à 15:14:09

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

alberich

Citation :

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

[:implosion du tibia]

Message édité par alberich le 10-09-2017 à 15:18:50

papillonnette

abonisyah a écrit :

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

:love: :love: :love:

Pour le foie, je n'ai pas d'idée.

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milkyway58

Dessert lacté

sligor a écrit :

ça reste meilleur que l'huile de tournesol ou de colza à l'hexane

Au goût ou à l'esprit...? :whistle:

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

papillonnette

jonas a écrit :

Photos

J'ai oublié pour le plat classique. Mais bon, c'etait pas très esthétique.
Pour les boulettes, je les fais demain soir finalement. J'essaierais de penser à la photo.

Message cité 1 fois

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Winny29

Breizh Atao!!

biezdomny a écrit :

Tu as essayé le pain de foie ? C'est assez facile à faire et ça s'accomode bien avec des tas de sauces.

LE truc qui m'a fait détester le foie de veau [:cerveau pouah]

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

Ingrédients :
1 poulpe congelé le week end dernier
1 court bouillon avec plein de laurier, 1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 carotte, du poivre, quelques brin de persil.
Pas de sel
1 livre sur la cuisine au poulpe pour faire joli (très bon livre mais la recette est pas dedans)

http://reho.st/medium/self/53c045a [...] dc693f.jpg

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

On fait revenir des courgettes blanches en rondelle, du poivron en dés, de l'ail et de l'échalote haché, quant ca grésille on rajoute une grosse tomate bien mur, un peu de concentré de tomate, 1 petite cuillère à café d'harissa, du paprika fumé et on couvre avec pas mal de bouillon de poulpe (faut que ca baigne largement).
On laisse cuire et épaissir

Pendant ce temps on chauffe bien fort une poêle avec de l'huile d'olive (généreusement) et on y fou les tentacules. Ca va crépiter fort fort, un peu comme Tony qui arrose au pistolet mitrailleur ses ennemis depuis son balcon en stuc.
[:18e:3]
C'est normal.
On retourne souvent.
L'idée c'est de créer une sorte de croute bien croustillante autour des tentacules.

On sert les tentacules croustillantes tronçonnées sur l'espèce de ratatouille, on couvre d'oignon rouge et de coriandre parce que c'est bon, que ca fait joli et que ca rajoute ce qu'il faut en textures et saveurs

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

Rha bordayl [:baf - flop:4]

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castormalin

上手くなりたい

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

Ingrédients :
1 poulpe congelé le week end dernier
1 court bouillon avec plein de laurier, 1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 carotte, du poivre, quelques brin de persil.
Pas de sel
1 livre sur la cuisine au poulpe pour faire joli (très bon livre mais la recette est pas dedans)

http://reho.st/medium/self/53c045a [...] dc693f.jpg

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

On fait revenir des courgettes blanches en rondelle, du poivron en dés, de l'ail et de l'échalote haché, quant ca grésille on rajoute une grosse tomate bien mur, un peu de concentré de tomate, 1 petite cuillère à café d'harissa, du paprika fumé et on couvre avec pas mal de bouillon de poulpe (faut que ca baigne largement).
On laisse cuire et épaissir

Pendant ce temps on chauffe bien fort une poêle avec de l'huile d'olive (généreusement) et on y fou les tentacules. Ca va crépiter fort fort, un peu comme Tony qui arrose au pistolet mitrailleur ses ennemis depuis son balcon en stuc.
[:18e:3]
C'est normal.
On retourne souvent.
L'idée c'est de créer une sorte de croute bien croustillante autour des tentacules.

On sert les tentacules croustillantes tronçonnées sur l'espèce de ratatouille, on couvre d'oignon rouge et de coriandre parce que c'est bon, que ca fait joli et que ca rajoute ce qu'il faut en textures et saveurs

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

OMFG [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

caillebotte

Mes raboteurs de parquet sûrs

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

Ingrédients :
1 poulpe congelé le week end dernier
1 court bouillon avec plein de laurier, 1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 carotte, du poivre, quelques brin de persil.
Pas de sel
1 livre sur la cuisine au poulpe pour faire joli (très bon livre mais la recette est pas dedans)

http://reho.st/medium/self/53c045a [...] dc693f.jpg

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

On fait revenir des courgettes blanches en rondelle, du poivron en dés, de l'ail et de l'échalote haché, quant ca grésille on rajoute une grosse tomate bien mur, un peu de concentré de tomate, 1 petite cuillère à café d'harissa, du paprika fumé et on couvre avec pas mal de bouillon de poulpe (faut que ca baigne largement).
On laisse cuire et épaissir

Pendant ce temps on chauffe bien fort une poêle avec de l'huile d'olive (généreusement) et on y fou les tentacules. Ca va crépiter fort fort, un peu comme Tony qui arrose au pistolet mitrailleur ses ennemis depuis son balcon en stuc.
[:18e:3]
C'est normal.
On retourne souvent.
L'idée c'est de créer une sorte de croute bien croustillante autour des tentacules.

On sert les tentacules croustillantes tronçonnées sur l'espèce de ratatouille, on couvre d'oignon rouge et de coriandre parce que c'est bon, que ca fait joli et que ca rajoute ce qu'il faut en textures et saveurs

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

[:petoulachi:4] [:-the_unforgiven-:2]

isadora

si seulement il y avait du fer dans le poulpe

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sage comme des images

Tillow

J'aime les tierces picardes.

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

Ingrédients :
1 poulpe congelé le week end dernier
1 court bouillon avec plein de laurier, 1 oignon, 3 gousse d'ail, 1 carotte, du poivre, quelques brin de persil.
Pas de sel
1 livre sur la cuisine au poulpe pour faire joli (très bon livre mais la recette est pas dedans)

http://reho.st/medium/self/53c045a [...] dc693f.jpg

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

On fait revenir des courgettes blanches en rondelle, du poivron en dés, de l'ail et de l'échalote haché, quant ca grésille on rajoute une grosse tomate bien mur, un peu de concentré de tomate, 1 petite cuillère à café d'harissa, du paprika fumé et on couvre avec pas mal de bouillon de poulpe (faut que ca baigne largement).
On laisse cuire et épaissir

Pendant ce temps on chauffe bien fort une poêle avec de l'huile d'olive (généreusement) et on y fou les tentacules. Ca va crépiter fort fort, un peu comme Tony qui arrose au pistolet mitrailleur ses ennemis depuis son balcon en stuc.
[:18e:3]
C'est normal.
On retourne souvent.
L'idée c'est de créer une sorte de croute bien croustillante autour des tentacules.

On sert les tentacules croustillantes tronçonnées sur l'espèce de ratatouille, on couvre d'oignon rouge et de coriandre parce que c'est bon, que ca fait joli et que ca rajoute ce qu'il faut en textures et saveurs

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

Popopo [:huit]
(On dit un tentacule )

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

caillebotte

Mes raboteurs de parquet sûrs

Lasagnes maison avec une sauce à base de tomates pelées, Parmigiano Reggiano et des grosses feuilles de basilic

Pour la petite histoire je suis rentré chez moi avec tous les ingrédients en ayant oublié d'avoir jeté mon vieux rouleau...
Heureusement que j'avais une bouteille vide de Pinard dans le coin. [:thegolden]

Message cité 3 fois

m0m0ne

Tain abo tu m'as tué [:trhiso]

Johnjohn7

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

Tony Montana

N'étant pas pas un immigré cubain à Miami j'adore ca, ok Manille ?

http://reho.st/medium/self/53c045a [...] dc693f.jpg

Cuisson le temps de monter un bureau Ikea enfant et une chaise. En comptant la pause café et le rangement environ 2h30

Toute façon c'est cuit quant c'est cuit fait tester

On filtre le bouillon on détache les tentacules en les gardant entière on les nettoie vite fait sous un filet d'eau sans enlever trop de peau (juste ce qui n'adhère plus)

franchement on s'est régalé j'suis accro [:biganj:5]

http://reho.st/medium/self/afa8117 [...] a95fff.jpg

http://reho.st/medium/self/cc65048 [...] 79c3fa.jpg

[:didier frogba]

J'essaie ça dans la semaine !!!

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

milkyway58

Dessert lacté

caillebotte a écrit :

(...)

Pour la petite histoire je suis rentré chez moi avec tous les ingrédients en ayant oublié d'avoir jeté mon vieux rouleau (...)

Si tu as oublié de le jeter, pourquoi tu t'en est pas servi à la place d'une incommode bouteille de pif...? :heink:

Message cité 1 fois

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

RemiFL

[:adnauseam:4]

k_raf

Totally nuts!

milkyway58 a écrit :

Si tu as oublié de le jeter, pourquoi tu t'en est pas servi à la place d'une incommode bouteille de pif...? :heink:

Il a oublié qu'il avait jeté son rouleau.
Mais moi ma question, c'est plutôt : ça s'use un rouleau? Au point de le jeter?

papillonnette

Ces oeufs cocottes. :miam:

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m0m0ne

oulala [:ben_be:1]

Message édité par m0m0ne le 10-09-2017 à 21:18:32

Adiht

abonisyah a écrit :

tu sais que je bouffe du poulpe 3 fois par jour ?!
Et ces putains de poulpes me sortent pas les oreilles maintenant !!

[:vapeur_cochonne]

caillebotte a écrit :

Lasagnes maison avec une sauce à base de tomates pelées, Parmigiano Reggiano et des grosses feuilles de basilic

[:vapeur_cochonne]

Message cité 1 fois

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topic amp enfants et parentalité différents

m0m0ne

caillebotte a écrit :

mais [:sir_knumskull]

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

[:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

jcqs

épais comme une brique

Taleggio et raclette italienne dans un pain rond de mon super boulanger.
Très très sympa :love:

Message cité 2 fois

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papillonnette

:miam:

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sligor

ça marche comment ? comment on fait fondre le fromage ? caquelon à fondue ?

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qwerty-fr

sligor

je suis con... en fait on met juste le pain longtemps dans un four avec le fromage dedans, c'est ça ?

Message édité par sligor le 10-09-2017 à 21:44:15

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qwerty-fr

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