Reprise du message précédent :

Ajoute un peu de mayo et tu as un parfait plat dredÿ-compliant

Je préférerais que l'abscons de service se fasse des ampoules aux doigts en écrivant les mots en entier...

 
mayo/bechamel  

Au micro-ondes, ça marche très bien. Puissance moyenne, entre 5 et 7 minutes, dans une assiette, avec une cuiller à soupe d'eau (CàS pour les abscons ), et sous cloche.

 
Poh vu comme ça, les maquereaux qui trempent dans l'eau au micro-ondes, ca donne pas du tout envie  

Les maquereaux en cuisine ça va sentir dans toute la baraque  

 
Pas de micro-onde
 

 
C'est pour çà que je veux pas les faire à la poêle
Quoi que, après la tarte au maroilles de ce midi, ca devrait passer inaperçue

 
Pas du tout, bien au contraire    
je note l'idée au cas où il m'en reste!
 

 
Tu tiens à les avoir en entier? Sinon tu peux faire une tarte tomates/sardine. Ca passe bien (bon la cuisine daube pendant 1 semaine après )
 

Je ne connaissais pas, ça m'a servit à apprendre une nouvelle chose    

 
Tant qu'à faire, et surtout je dois limiter ma consommation de tomate pour cause de problème digestif
 

Farcies à la niçoise? Y'a pas de tomate. http://variations-gourmandes.blogs [...] coise.html

 
Courage  

Alors dans une sauteuse ou un faitout et une marguerite.
L'idée, c'est la vapeur.

En papillote ça devrait limiter les odeurs

 
Oh mais j'ai le droit d'en manger heureusement.
 

 
Je connaissais pas la marguerite  
 

 
Rho, ca a pas l'air mal çà, dommage qu'il me manque la moitié des ingrédients.  
 
Un mix piment doux, herbes de provence et huile d'olive. Le tout au four pendant une vingtaine de minutes (2 maquereaux de 200g). HFR approuve le marmitonage?

Du moment que tu n'oublies pas la mayo et la béchamel, c'est bon

Sushi de maquereaux

 
OUI
oui juste légèrement marinés au citron, genre mini ceviche rapide

Ah mais pourquoi j'ai lu sardine moi oO
Oui! Tu les fais mi-cuit dans une marinade d'agrumes, tu sert avec des segments et c'est divin.
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] aprika.php

Ayé, c'est la fin du monde ! Ils annoncent une pénurie de beurre soit disant liée à une soit disant pénurie de lait. Qu'allons nous devenir sans beurre

 
Au final, j'ai fait 20' à 140°. C'était parfait pour moi au niveau de la cuisson.  
Le mélange piment doux/thym passe bien, même si j'aurais pu mettre un peu moins de thym. Ca masquait un peu trop le gout du poisson.
 

 
Faudra que j'y pense la prochaine fois que j'achète du poisson  

il n'y aura pas de pénurie, juste une hausse des prix
 
c'est d'ailleurs du n'importe quoi, le prix du lait est faible ça râle, le prix du lait monte ça râle  

Vous auriez une recette de pesto compliant ? j'ai plein de basilic

oui ce soir, là je pars faire du sport achète du parmesan, de l'ail et de l'huile d'olive et surtout des pignons de pin d'ici là (c'est cher je sais, mais tu réclame du compliant )

Ca roule
Merci.

En quantité. Parce que du coup tu pourras le congeler dans des bacs à glaçons pour quand t'as la flemme.

 
http://www.piantearomatichebiologi [...] enovese_25
 
Si c'est pour une longue conservation, tu peux blanchir les feuilles de basilic avant pour que le pesto garde une belle couleur.

Cool merci.  
J'attends la recette de sligor et je tranche

D'une c'est même pas lui qui posait la question à la base, de deux en effet le ton était clairement déplacé. Bref tout ce qu'il faut pour mettre la mauvaise ambiance dont certains se plaignent.

Coucou    
 

Validé par le topic adéquat ?

 
J'attends le verdict, mais c'est fait dans les règles alors y a intérêt sinon je fais tout péter  

jolie manucure

Joli la teglia  

Promo sur du cabillaud sauvage chez le poissonnier c'matin.
Une bébête de 2,5kg dans le frigo

J'ai commencé par un p'tit Ceviche des familles
1/4 saumon
3/4 cabillaud
1 oignon rouge émincé
Un patate douce cuite vapeur en cubes
1 grosse tomate en cube égouttée dans une passoire le temps de la marinade
Du piri piri
Un peu de concombre pour le croquant
Plein de coriandre
Le poisson à mariné 20 min dans le citron vert puis 10 min au congel pour bien refroidir

Assemblage dans l'assiette j'ai laissé chacun mélanger et ajuster précisément son assaisonnement

on voit pas le poisson oué ....
mais y'en avait bien 150 / 200gr en dessous croyez moi
 

Ça se vend entier la morue ?
Sur ce je vais acheter mon haddock.

Tain je ferais bien de la brandade maison là

Ca change quoi l histoire de la poêle

Ben si tu veux avoir quelque chose à déglacer, vaut mieux que ça accroche un tout petit peu.

Mais ça brûle si ca accroché non