Reprise du message précédent :
et y'a une recette pour les galettes bretonnes? c'est compliqué à faire?

Si un breton bourré y arrive, même toi devrait y arriver.

Edith: sauf si on parle de galettes genre "Traoumad"

 
Un mille feuilles d'omelette    
Le but est de faire plusieurs petites omelettes avec une petit poêle ronde à différentes saveurs (oignons, champignons, épinards, as you want   ) puis de les empiler les unes sur les autres.

Une crêpe quoi  

Il y a un topic pour les crêpes je crois

Vous pensez qu'on peut manger des plats sans viande, riz/pâtes et ne pas avoir faim ?
Je cuisine pas de viande/poisson chez moi et j'arrive pas à ne pas mettre de riz/pâtes pour accompagner les légumes de peur que ça ne suffise pas.

Mets des légumineuses

bah non, c'est simple, il y en a à carroufe

Tomates, ail, thym, huile d'olive.
Tu coupes grossièrement tes tomates, tu haches l'ail et tu mets à revenir dans une poêle. Tu laisses à feu doux jusqu'à ce que la flotte se soit bien évaporée et tu casses des oeufs dessus.
Quand le blanc des oeufs est cuit, tu sers avec du pain.
Sinon tu fais des boulettes de kefta et tu casses les oeufs dessus.

Pluzun pour les légumineuses.

Le goût se rapproche assez, mais ne peut pas être identique à celui cuit dans une rôtisserie.
Le poulet est tout de même bien doré. J'ai pris une photo pour te montrer la dorure (pff, la photo est floue)

Trompettes.

+1.
Je fais une recette de mille feuilles d'omelettes mais différente.
Je mélange de la ciboulette et des échalotes aux oeufs, puis, je fais des omelettes très très fines. Entre chaque omelette qu'on empile, je badigeonnes de fromage blanc, bien poivrer et avec de la ciboulette.

+1.

 
Les légumineuses déjà conseillées bien sûr, et j'ajouterai que cela se cuisine il n'est pas obligatoire de les manger en leur conservant leur forme/texture après cuisson.
pois chiches transformés en houmous
soupe de lentilles corails
Une légumineuse souvent oubliée c'est le lupin (pas la graine de la fleur dans les jardins) on les trouve en bocaux au rayon des produits espagnols/portugais il faut enlever la peau et bien rincer c'est conserver dans de la saumure. Pour enlever la peau frotter la graine entre les doigts dans un récipient d'eau, la graine coule, la peau flotte c'est assez rapide surtout si on en utilise peu juste de quoi apporter du croquant dans une salade par exemple.
 
Les fruits secs oléagineux sont nourrissants aussi, on peut facilement rajouter des morceaux d'amande ici ou là, de noisettes etc... ou les utiliser en poudre ou purée (les purées d'amande, de noisette, de cajou, de sésame se trouvent en bocaux en magasin bio ou rayon bio de certains supermarché assez facilement pour la purée d'amande) pour les cacahuètes c'est appelé beurre de cacahuète.
 
Les avocats, bananes sont des fruits bien nourrissants.
 
Les pommes de Terre aussi.
 

J'en ajoute à mes petits déjeuner.

 
Miam ! Bon, si le goût n'y est pas, je vais continuer à ne pas en faire !

J'avais oublié de répondre.
 
   

je suis passé chez mon boucher "tiens j'ai rentré un nouveau truc sympa, on l'a gouté au petit dej c'était top"  
 

je me suis senti obligé de gouter    
 
 
j'ai oublié la race, maturée 40 jours
je vous dirai ce que ça raconte

Combien le kilo?

 
40€ de mémoire

40€/kg pour un faux filet ou une entrecôte de cette qualité, c'est honnête.
Sinon, les oeufs des poules du jardin, pour les apprécier, le mieux reste à la coque, avec juste une pincée de (fleur de) sel

Honnête quoique un peu trop de gras.
Et pourtant j aime le gras

Le gras, ça a beau être la vie, là y'en a trop pour moi

+1, rien ne vaut le jaune coulant pour apprécier un bon oeuf

   
Dernièrement j'ai enfin pu goûter à l'oeuf parfait. C'est bon, mais je préfère le poché ou mollet

C'est différent je trouve.
J'adore aussi l'oeuf mollet et pochés d'autant qu'ils peuvent être associés à plein de recettes différentes.

L'oeuf poché, je ne connais pas du tout, jamais mangé, mais ça me tente beaucoup!
Vous avez une technique pour les réussir à peu près à tous les coups et les doigts dans le nez...?

vinaigre blanc + température ambiante

Je ne rate jamais mes oeufs pochés. C'est mon truc en cuisine.
Je prends des oeufs frais et à température ambiante.
Pour les plonger dans l'eau bouillante légèrement vinaigrée, je les casse dans un ramequin avant puis je les verse dans la casserole en effectuant un geste de rotation du poignet pour que l'oeuf tombe en tournant.
Je fais ensuite attention à ce que l'eau ne boue pas trop. 4 minutes max.

http://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html

bon je viens de finir le morceau
c'était incroyable    
je m'en refais une cette semaine obligé
et y'avait absolument pas trop de gras  

et la tof une fois cuite ?  

 
qualité de merde, téléphone toussa    

Et t'as mangé tout le gras ?

Qu'est-ce que c'est que ce truc vert au dessus de ta viande ?

Viande pas assez saisie au demeurant

   
Bon, j'ai faim

 
Merci, je vais essayer cette semaine  

 
+1 inratable cette technique