Reprise du message précédent :
Je mange pas de salade

Frites de patates douces meilleures frites jamais et tellement Simple à faire

des frites quoi.

Et tu la fais comment la salade aux gésiers de canard confits ?

ça fait des frites sucrées non ?

Je la sublime en gardant que les gésiers de canard confits

ouai un peu forcement mais des frites ça reste des frites.c est simple rapide et croustillant.

Une salade au canard avec encore plus de canard

Poulet aux piments et basilic thaï  

 
Sucre avec une bonne sauce maison et une brochette de poulet au barbecul ca passe bien

 
Ça a l'air de déchirer.    
 
 
 
Présentement dans mon réfrigérateur.
 
Cotes d'agneau/huile, piment fort séché, graines de cumin, baies, fleur de sel et ail.
 

 
 
 

Le mieux c'est au micro-ondes, éventuellement enveloppé dans du sopalin.

combieng de temps au micro ondes ?
En général, je fais ça au four. Je les mets entières et les laisse un certain temps.

Je fais tout avec patate douce tarte salée cake gâteau  
 
J aimerai bien acheter une mandoline le truc qui sert à faire plein de choses  y a une ref sur ce topic ?

Les mandolines japonaises Benriner ont bonne presse sur HFR (notamment sur le topic VBA) et sont à un tarif plutôt raisonnable.

+1

Avec de la feta en plus, ça me fait encore moins envie

Help Hfr, j'ai un lapin entier que je vais découper (la flemme ), des patates, des échalotes, des tomates fraîches. Des idées?

De l'estragon, un peu de crème épaisse ?

Ni l'un ni l'autre

Vous avez un site à recommander pour acheter des épices (pas des poudre) ?  
 
Merci.  

Je confirme, j'en ai eu une fois au resto, c'est meilleur que les frites de patates normales.

Regarde les retours sur le topic dédié : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2332_1.htm . Quel genre d'épices en particulier ?

Je mettrais tout (patates coupées en petits morceaux, tomates coupées en quatre) dans un plat au four avec du beurre et de l'huile d'olive, sel et poivre, de l'ail si tu as, et toutes les dix minutes tu retournes la viande ou bien tu reverses du gras au dessus avec une cuillère. Si la viande cuit plus vite que le reste, tu la sors tu la gardes au chaud, puis tu termines la cuisson des patates et des légumes en mettant le four à fond

(j'espère que tu as quand même un peu de thym romarin laurier ?)

 
J'ai envie de faire un curry maison.  
 
HFR un topic pour tout.  

Superbe présentation !!

Je ne cuisine jamais de lapin. Je ferais tout cuire ensemble au four.

D'ordinaire je fais lapin pdt échalotes au four à la moutarde, mais je voulais changer

Je sens que ça va finir comme ça ouais
 
En hiver je fais tout le temps lapin chasseur avec tomates pelées Mutti
Pas possible la purée, j'ai pas de lait animal

Je ne mets pas de lait dans ma purée. Je mets une certaine dose de beurre à la place.

 
Olololo    
 
Il me faut plus de cotes... Plus de Pinot...

Environ 7 min 900W pour une patate douce.

Bon alors j'ai fait roussir les morceaux de lapin farinés, pendant ce temps j'ai coupé les pdt en morceaux, 3 oignons, 10 échalotes, de l'ail. J'ai réservé le lapin, versé l'oignon et l'échalote et fait dorer, rajouté un peu de vin blanc, un peu de sauce soja claire, 1.5l de bouillon de légumes reconstitué, j'ai amené à ébullition, rajouté les pdt et l'ail, du laurier du thym et de la sauge. J'ai remis les morceaux de lapin et j'ai fait absorber le liquide par les pdt.

 
Quel style de curry ?  
 
Ceux de Thaïlande demandent beaucoup d’ingrédients que tu ne peux trouver qu'en épicerie asiatique.
 
 

Un curry classique, indien.    
 
Curcuma, moutarde, cumin, poivre, gingembre, piment, coriandre, feuilles de curry.
 
Il manque quelque chose ?    
 

 
Merci, je regarde ça
 
Bon, sinon, maintenant que mon trauma est passé, je peux vous parler de mon dîner d'hier. On prend confiance, on ose de plus en pus de choses, et...
 
L'après midi derrière les fourneaux, malgré la chaleur, pour se faire une recette de chef multi étoilé. Ca parle de siphon, de silpat, de jus réduit des heures... Et au final, un siphon qui retombe, une pâte trop épaisse, des goûts qui ne matchant pas, le sentiment d'avoir fait de la merde. Peut être pas que le sentiment. Je ne vous parle pas de la présentation    
J'aurais bien tout balancé et invité les filles au resto    
 
Après une chute comme ça, faut remonter en selle rapidement, surtout que j'ai des invités gourmets cette semaine qui vivent à l'étranger. Au menu, ils m'ont commandé des vol au vent, auxquels j'ajouterai des carottes à la française. Et un autre soir, ils veulent un bœuf carotte. Heureusement, je suis en territoire connu ! Mais la cuisine, ça reste une leçon d'humilité !

J'aime bien y mettre de la cannelle, clou de girofle, badiane, cardamome.