Reprise du message précédent :
Ce soir c'était:
- boeuf aux 2 couteaux, piment, câpres et huile de pistache, sel et poivre et noix de cajou.
- poivron long basilic
- tomates huile de pistache et balsamique, sel au céleri maison et poivre

http://reho.st/preview/self/8e798b [...] aeea89.jpg

c'est bon ça l'huile de pistache ? jamais goûté, il faudra que je m'en achète  

 
ça vient de la recette de pâte de pistaches maison, et oui c'est vraiment bon, ça reste bien subtile parce que ça accompagne mais avec un boeuf "léger" sans trop de goût, et les piments, ça passe super bien. Les câpres sont de trop, trop présents, mais les noix de cajou et quelques pistaches fraîches ça serait top mais je n'en avais plus ...
 
Et le boeuf aux couteau, c'est tellement meilleur que celui haché trop fin au hachoir électrique. En tartare, la consistance est tellement meilleure.

 
C'est librement inspiré de ta recette de tartare de magret de canard à l'huile de noisette et pignons de pins ...

Ça a l'air bien bong
Mais tu manges comme les poules

Oui, ça manque de frites avec de la mayo (et une béchamel sur les tomates) mais je me l'interdit avant de devoir arrêter tout et passer sur REF ...

Je voulais dire que tu manges super tôt

repas de midi trop léger, j'avais faim en rentrant ... puis 19h15 ça va, faut pas manger juste avant d'aller faire dodo, c'est tout des kilos en trop qu'on ne dépense pas.

Rajoute un redface la prochaine fois, on pourrait penser que c'est sérieux

 
   
 
Ça me donne envie de faire un tartare.  

On n'est pas obligés de se coucher à 21h non plus.
Je trouve qu'il est surtout important de manger plus léger le soir que le midi.

Ton plat a l'air super bon.

 
 
C'est tout autant une LU.

Tu as des sources là-dessus ? Ça m'intéresse parce que j'ai toujours eu bien plus faim le soir que le midi et le midi que le matin et je me suis toujours fait engueuler de ne rien bouffer le matin.

Mais +1. Un café et un jus de fruits c'est tout ce que je peux manger. Alors que le soir. Je fais gras.  

 
Y a surtout des études sur le fait de sauter le petit-déjeuner.
Globalement, les études "observationnelles" retrouvent un poids plus haut chez ceux qui sautent le petit-déjeuner, ce qui n'est pas retrouvé dans les études randomisées. Il est donc probable que ce soit lié à un facteur confondant non maitrisé dans les études observationnelles.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24825781
 
Concernant le nombre de repas en général, le fait de manger plus souvent semble associé à une meilleure perception de l'appétit et de la satiété.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21123467/
 
 Sauf que dans nos sociétés, si tout le monde ne mangeait qu'en fonction de son appétit et de sa satiété, ça se saurait
 
Du coup, ce genre de choses peuvent jouer à la marge, mais la base de la perte ou du gain de poids, ça reste quand même la, balance calories ingérées vs calories dépensées. Et comme notre rythme de vie (boulot, activités sociales, etc...) joue énormément sur la prise alimentaire, il vaut mieux faire en fonction de son rythme de vie qu'en fonction de truc qui vont jouer un rôle minime.

Merci !

 
<HS> Non on n'est pas obligé mais je me lève à 5h pour être sur les routes à 6h ... m'enfin c'était bien bon. </HS>
 
Ce soir soupe de crevettes mais avec un poivron, des champignons, du piments, du gingembre, de la citronelle, petits oignons, tomates, lait de coco sel et poivre.
 
Toujours aussi bon.

OK, merci pour l'info. Et pour les précisions dans ton post d'après.

Ça a l'air super bon comme soupe.

Tous vos trucs asiatique ça me donne faim là, faut que j'aille faire un tour à Paris Store.
 
Hier j'ai fait une tranche de cœur de bœuf juste poêlée et assaissonnée sel / poivre de Voatsiperifery et un genre de salade de riz avec de la pâte de piment Sichuan Facing Heaven, des minis carottes lacto-fermentés, une tonne de Coriandre, de l'huile de pépin de courge, du vinaigre de riz et des noix de Cajou concassées.

C qui la pistacheraie ?  
 
Je ne trouve pas la mélasse de grenade ni en épicerie ni à Auchan  
 
Par contre g trouve la crème de sesame  

Pas d'épicier turc vers chez toi?
 
Sinon tu vas sur un parking à poids lourds demander à un réfugié syrien

C'est le site tenu par JJ7 : http://forum.hardware.fr/hfr/profil-301299.htm

 
C'est moi    
Hors d'une grande ville, je pense que ta meilleure chance est chez un épicier turc, arménien ou levantin...  
Tu es loin de Boulogne dans le 62 ?

30 Minutes mais pour ca ca me fait chier je vais aller voir dans un kebab ici au cas où .  
 
Je testé les recettes de son sites mais c pour les parisiens à chaque fois y'a un truc introuvable

 
Je suis pas parisien Faut juste chercher un peu, mais c'est clair qu'on trouve pas tout dans un hypermarché. Tu as testé quelles recettes ?
Sinon tu vas pas à Lille de temps en temps ?  
 
Pour le kebab je sais pas s'ils auraient de la mélasse de grenade, mais je pense pas. Enfin ça coûte rien de demander  
Sinon tu as internet, il y a plein de sites pour ce genres de produits d'épicerie.

Quelle que soit l'épice, "l'arabe" du coin (qui peut être turc, afghan ou autre) te les vends deux fois moins cher avec une qualité qui n'a rien à voir avec les produits que vends la boîte du monsieur qui se décarcasse ou un de ses concurrents industriels.
Si tu es habitué à poivrer avec ces "épices" qui ont juste goût de poussière ça va te faire bizarre le jour où tu mettras du vrai poivre.

Perso le rebeu du coin les vend deux fois moins cher, mais c'est autant de la merde

C'est déjà ça,  tu te fais moins voler.  

Si on parle des trucs en gros sachets de chez Espig et cie c'est en effet moins cher mais pas tellement meilleur (mais c'est moins cher quand même ).
 
EDIT : correction Tillow-compliant

Voilà

Et on dit "de bonne qualité"

je serais plus  circonstancié, effectivement les sachets Espig ne sont pas le tip-top de la qualité mais plus probablement un des meilleurs en termes qualité/prix. Mais es tu déjà allé chez un marchand d'épices ? Tu te fais un steak au poivre t'en as pour plus cher de poivre que de viande.

 
Je peux pas manger de poivre mais j utilise les épices ducros comme un peu tout le monde en fait. Il vaut mieux les acheter dans les camions au marché ?

Oui. Regarde le prix au kg des épices en GMS, tu verras que le RQP est meilleur en gros sachets Espig.
 
Mais l'inconvénient c'est qu'on ne finit pas forcément les sachets, éventés.
 
Et bien sûr, épices comme herbes, il faut les prendre entiers, et les moudre à la minute en fonction des besoins (éventuellement après torréfaction rapide à la poêle).

Les gros sachets, c'est bien quand tu veux faire une fat marinade pour un BBQ à 20 personnes. Sinon, comme dit le sergent, ça finit éventé.

La marque dont tu parles, si la recette te dit 2 tours de moulin à poivre tu peut en mettre 10 sans que cela t'arrache la goule, personne ne te fera la réflexion que ton plat est trop poivré et il en va de même pour leurs autres épices elles n'ont tout simplement pas de goût ni de force.  
De plus elles sont cher pour ce qu'elles valent.

T'es pas obligé d'acheter et stocker toute la gamme. dans la cuisine au quotidien quelques épices de base suffisent. Une paella entre copains tu ne vas acheter du safran.
 
Après si tu fais un plat d'exception nécessitant une épice particulière comme le safran, évidemment tu ne vas l'acheter chez Ducros, mais du vrai safran de qualité t'en aura pour 50 bailles le gramme et s'il t'en faut 2g tu en auras pour plus cher de safran que le reste du plat.

15 €/g pour de l'iranien de bonne qualité : https://www.terreexotique.fr/safran-pistil-iran.html
 
De mémoire les quelques producteurs français doivent être aux alentours de 30 €/g, au-delà c'est du tarif Fauchon Ça reste cher, évidemment.

Oui mais il en faut très peu pour parfumer un plat, ça pèse rien le safran.
 
J'ai eu une fois un stagiaire qui s'était lancé dans la production, sur moins de 5000m² si je me souviens bien. C'est un putain de travail de dingue qui ne peut pas être rentable.