Reprise du message précédent :

J'sais plus qui qui a ramené ça au taf au Royaume-Uni. Bah des Anglais quoi.

 
Ah parce que Metz est en Alsace maintenant    
Après, je suis loin d'être sur de pouvoir placer les villes belges sur une carte...

 
Hérésie par rapport à quoi ? Il y a un code établi quelque part ? Et ça y entre au bout de combien de temps, dans ton code ? Parce que mes grands parents mangeaient déjà leurs croissants comme ça dans leur enfance. Et je n'ai pas pensé à demander à leurs parents si c'était aussi le cas  

Il est Fronssais hein

 
Où, c'est assez technique à manger, faut s'entrainer pour ne rien perdre. Après, je n'en avais pas mangé depuis 15 ans...

Ce que j'adore c'est que la même nationalité est capable de demander dans un concours de "revisiter la carbonara" mais de s'empoigner sur un terme pour la tradition !  
 
Ce soir c'était pâtes à la carbonara tout ce qu'il y a de plus traditionnelles

Lardons, crème fraîche, parmesan et jaune d’œuf, donc ?

C'était ?

Tu dines à quelle heure ?

Moi c'est taboulé libanais

 
Fixed

J'ai déjeuné à 17h30 ... puis j'ai attaqué le dessert, cake agrumes et cannelle.

Guanciale, hérétique.

J'avais un paquet de mélange pour Bahn Bao alors j'ai improvisé un truc (j'ai longtemps hésité à aller chercher un kebab).
 

 
 
Bun x porc.

J'assume !

Ça a l'air pas mal du tout,  bonne idée pour un jour de la semaine.

 
Kevins est ban ou bien?  

 
Nouveau pseudo.    
 

 
Ah, je le croyais belge, pardon

Perso je mélange allègrement pancetta, coppa et Serrano/Bayonne/de pays suivant ce que j'ai.  
Ranafoute

Retour de mon carpaccio de poulpe, finalement ça s'est bien passé !

découpage


Mise sur assiette



Petite vinaigrette : citron / vinaigre / huile olive / ail /persil

Et saupoudrage d'un petit de piment d'espelette

Rhaaaaaaaaaa

Ah oui .... appétissant. Par contre, faut trouver une lame plus longue pour trancher d'un geste sans saccader, ça se voit, c'est dommage.  
 
Tu connais le topic des couteaux ? (Non, ils ne sont pas tous à 300 EUR)

Un petit sujihiki 30cm et ce sera parfait

(Et une meilleure répartition de la sauce )

J'ai aussi un paquet périmé depuis quelques semaines
Des précisions sur la garniture ?

 
 
Cote de porc echine (sauce de soja, sucre, sel, piment, glutamate, piment, maizena), oignon en botte et laitue.    
 

Très bonne idée. Je note !
Merci pour les photos.

C'était pas John ?

want      
Et want un gravlax  

Metz est en région grand Est mon cher
Je sais très bien que Metz n'est pas e' Alsace, je rebondissais sur l'histoire du glaçage sur le croissant, chose très répandue en Alsace voisine de la Lorraine

Non, et d'ailleurs je ne dis pas couque au chocolat  

Nope, moi j'avais eu un British qui avait coupé une part longitudinale dans un cake

Cake à rayures, pistache griotte. Donc le gars avait pris une tranche de biscuit pistache entière en gros. Même un enfant de 5 ans comprendrait que c'est pas fait pour être coupé dans ce sens.

Il l'avait fait exprès pour te faire chier?

On en parlait il y a peu, j'ai fait quelques achats pour tester    
Livré dans du polystyrène, il y en avait partout...
 

 
J'ai déjà goûté les Martelli (pas mal du tout pour du sans oeuf) et l'Acquerello dont je ne comprends toujours pas trop la réputation. A suivre

Des idées de légumes à la casserole ? Je fais que des trucs à l'huile à la poêle. Je voudrais changer.

Courgettes/carottes à la crème.

Pas mal mais je fais déjà souvent des carottes
 
Enfin de manière générale, y a une règle pour cuisiner des légumes à la casserole ? Par exemple à la poêle je mets un peu d'eau, je laisse se ramollir à feu doux sous un couvercle puis pour terminer je balance de l'huile et je mets le feu sur fort
 
Y me faudrait l'algorithme pour la cuisine à la casserole.

Tu peux aussi acheter une marguerite, la mettre dans ta casserole et cuire vapeur

Ah ouais, tu fais pas les choses à moitié
Tu as eu un prix correct sur les Cipriani ?

 
  Pour le couteau, effectivement je suis preneur de conseils, mais lire le topic couteau entier c'est trop pour moi, désolé !
Si quelqu'un veut bien me faire un synthèse et m'indiquer une lame polyvalente à un prix raisonnable   il en sera grandement remercié !