Reprise du message précédent :
t'avais tendu une belle perche  

Y en a qui sont passées ici oui
Chef Sarrang en fait souvent en mise en bouche    

C'est comme ça que j'ai eu l'idée C'est l'un des choix pour de l'entrée du menu capitole de la semaine

toutes les soupes du capitole sont bonnes

J'ai trouvé le temps de cuisiner suite à la naissance de ma deuxième
 
Salade de petits poulpes / coriandre / échalotes / tomates pelées / jus de citron & condiment maison au piment / gingembre / combava.
 

 
Et le truc sucré que je voulais tester depuis un moment, les Cannolis.
 

 
Sans cerises confites, j'aime pas ça.
 
J'ai utilisé cette recette mais j'ai eu quelques soucis avec la pâte qui était bien trop friable.
 
A la cuisson certains rouleaux de pâte se sont ouverts, je sais pas si : ça manquait d'abaisse / recette foireuse / huile trop chaude.
 
Sinon ça butte.

take my brindilles

Félicitations pour numérobis!

Rassure moi, combien de temps après ?

J+4

poulpe   encore meilleur que le canard

faut pas exagérer

Canard gras farci au poulpe  

+1

Félicitations The artemis  

Et jolie salade de poulpe    

Salade Waldorf ici  (parmesan et roquette non orthodoxes)

http://www.julienbinz.com/Recette- [...] _a936.html

Dites, vous iriez où à Paris pour trouver des oeufs de mulet frais ?

J'ai lu oeufs-molette      
 
Et non, je sais pas  

Merci pour vos idées sur l'ail que j'ai à liquider.  
 
Je vais partir sur la brunoise d'ail d'Adiht.
 
Pour l'ail noir j'y avais pensé mais :  
1 - mon rice cooker n'est pas top, j'ai un couvercle en verre et c'est pas un truc bien hermétique
2 - mes têtes d'ail ne sont pas super, beaucoup commence à germer/et pourrir pour certaines gousses
3 - en appartement ce n'est pas pratique, faudrait que je vois si je peux le brancher dans la cave mais j'en doute (et les voisins pourrait se plaindre de l'odeur)
 
Une astuce que j'ai testé :  
 
c'est de mettre les têts d'ail dans l'eau froide toute la nuit et le lendemain c'est beaucoup plus facile à éplucher et surtout en cas de courant d'air vous n'avez pas les pelures dans toute la pièce.
 
 

\o/

Ça marche en 5 minutes avec de l'eau chaude pour les pressés

La poutargue en jambes, ça veut dire qu'elle a travaillé le foncier durant l'hiver...?

Il y a quelques mois j'en ai fait, au porc, selon la recette de Serious Eats (cuisson au poêlon en fonte).

Pitas selon la recette du topic pain (impec), sauce tarator.

Je recherche un timer de cuisine avec horloge et aimanté.
Des références à conseiller?

peut-être que le topik montres saura te conseiller

Le Timestick de ETI. Best timer ever.

Quelle recette exactement ?

Ah ben tiens j'en avais lu plusieurs sur SE, mais finalement j'en ai pris une autre. Je ne me souviens pas où...
Munchies peut-être  

Pas ça non plus. Je me souviens avoir laissé ça mariner la nuit, avec un citron coupé en huit par dessus. J'ai dû me le noter quelque part.

Je ne retrouve pas la source, désolé.

Merci à vous deux.
Je vais regarder en détail le Timestick  

 
lmgtfy  
 
http://www.kayotic.nl/blog/gyros-101

A la limite fumés ça m'irait.
En gros c'est pour faire du tarama grec/turc, et non russe

D'ailleurs, que peut-on faire d'autre avec des oeufs fumés ?

J'étais sur téléphone, je viens à peine d'allumer le portable

Merci, je tenterais bien.

 
Eames avait fait du tarama il n'y a pas si longtemps, mais il me semble que c'était plutôt des oeufs de cabillaud ? Filtre sur ses posts

Ce genre de truc fait effectivement le taff : http://www.barthouil.fr/fr/produit [...] aud-fumes/

C'est vrai que j'ai jamais croisé d’œuf de mulet frais, par contre quelques rapures de boutargue dans un tarama ca peu le faire aussi.