Topic Cuisine

Recherche :

Faut-il renommer le topic?

30.8 %

16 votes

1. Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]

53.8 %

28 votes

2. Topic Cuisine: le sérieux manger

1.9 %

1 vote

3. Topic Cuisine: le serious eats à la française

0.0 %

0 vote

4. Le sérieux manger

13.5 %

7 votes

5. Aubergine Won-Ton Canneberge

Total : 57 votes (5 votes blancs)

Ce sondage est clos, vous ne pouvez plus voter

Mot : Pseudo : Filtrer Aller à la page :
Page : 1 2 3 4 5 .. 2020 2021 2022 .. 3436 3437 3438 3439 3440 3441 Page Suivante Page Précédente Bas de page
Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Profil supprimé

Reprise du message précédent :

Tillow a écrit :

Moi j'ai des couteaux pas très chers et un fusil, ça fait le job
Bon en même temps, je ne fais jamais du travail de découpe de précision, j'émince, je découpe une volaille, je fais des gros cubes moches pour la soupe...

On apprend à se servir d'un fusil dans les restaus
Bon après on passe vite à des santoku ou couteaux d'office Tojiro en général

Mais ça fait bien le taf les couteaux bien aiguisés au fusil. Faut juste savoir se servir du dit fusil... [:guilletit:4]

Message cité 1 fois
Message édité par Profil supprimé le 27-01-2017 à 13:52:17

Publicité

Johnjohn7

DustB a écrit :

Oui, je sais, c'est juste que c'est le truc qu'on n'utilise pas au quotidien. Mais bon là, oui, Bordeaux, ça va le faire loin... L'esprit d'entraide à ses limites

Et pour le plan de de travail, vous raviserez vos minima de surface quand vous achèterez à 8.000€ le m2 :lol:

[:perlouze de mistral]

Ou pas [:le petit tiburce:5]

---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

sligor

DustB a écrit :

ça se plaint d'élitisme pour des couteaux à 100€ et ça paye 8k€ le m² [:mooonblood:4]

laureka

DustB a écrit :

Quand tu achètes à ce prix là, tu n'es pas à 2 m2 près.

Message cité 1 fois

---------------
"When life gives you lemons, make lemonade!" - "la plus perdue de toutes les journées est celle où on a pas ri." Chamfort.

iorhael

Dis bonjour à la charlotte !

Tillow a écrit :

Ah oui, le contenu de l'épicerie c'est parfois à pleurer aussi...
Comment ça "pas d'huile d'olive" ? [:what has been seen]
- Bah non, pas besoin j'ai une poêle Tefal !
Ou quand tu demandes un peu de beurre et on te tend le plantafin Omega 3 sans claquer du cul [:spetnaz:3]

Après des années à me plaindre, la dernière fois que j'ai pris le petit déj chez mes parents, ils avaient enfin du vrai beurre. Franchement, le "beurre allégé" éco+ tout blanc, j'en pouvais plus... :sweat: J'ai failli pleurer de bonheur.
Et les placards, clairement j'y trouve des épices qui étaient déjà là quand j'ai quitté la maison. En 2004. :sweat:

Message cité 2 fois

pb_tls

Pierre, ordinosaure...

DustB a écrit :

Sinon, apachair, de qualitay et hfr compliant, cherche palares, un petit fabricant dans les Pyrénées. Dans les 10€ le petit modèle en version non inox.

C'est là https://www.couteau-pyrenees.com/cu [...] 7442559693

---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés

Tillow

J'aime les tierces picardes.

iorhael a écrit :

Ptain c'est pareil chez mon père et ma BM

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Adiht

iorhael a écrit :

Salé ou pas?

---------------
topic amp enfants et parentalité différents

pb_tls

Pierre, ordinosaure...

Marrant comme question ! Ça me rappelle quand j'étais gosse, on venait d'être rapatriés d'Algerie et à la maison, on n'avait pas de frigo. Alors, le seul moyen d'avoir du beurre, c'était d'acheter du beurre salé dans les boites rondes en papier ciré, le seul beurre qui pouvait se conserver sur l'appui de la fenêtre... Mais pour mes parents c'était l'image du beurre de la disette et depuis, ma mère n'a plus racheté du beurre salé...
Et moi, maintenant, je ne prends que ça, même pour les tartines du petit dej (oui, bon, j'aime pas la confiture et je préfère mettre une tranche de jambon sur ma tartine)

Message cité 1 fois

---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés

fredjke

Offrir des bons couteaux ne sert a rien, a la première utilisation ils vont le bousiller sur une assiette, et après 3 fois : "je préfère mon truc en céramique ça coupe aussi bien (ou aussi mal) si c'est pas aiguisé très régulièrement.

---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

Publicité

Johnjohn7

pb_tls a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

Message cité 7 fois

---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

Sgt-D

Tourin.

Menudo. (ptêtre pas spécialement light en fait)

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

Le Phở :love:

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

Sgt-D

Ouais mais c'est nourrissant, déjà y a des nouilles de riz...

Message cité 1 fois

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Sgt-D a écrit :

Ouais mais c'est nourrissant, déjà y a des nouilles de riz...

Ouais mais c'est très peu gras.

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

zuppa d'aglio ?

---------------
Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

_PixelNinja

⌨ #Ω60

Tillow a écrit :

:jap:
Par contre le VBA que je bénis à chaque fois que je m'en sert c'est ça :

L'économe dentelé qui permet de vraiment TOUT éplucher sans galérer.

Les Kuhn Rikon classiques ne sont pas dentelés (et donc ne laissent pas une surface endommagée) et épluchent tout. Ce sont les VBA des éplucheurs.

Tillow a écrit :

Squoi le problème du fusil ?

Ici, Jon parle de l'utilisation en relation avec les lames japonaises, mais l'information générale est là : Sharpening Steels/Honing Rods and Japanese Knives.

Sgt-D a écrit :

Et bien entendu ces puristes avec du matos de pro, on ne les voit pas sur le topic cuisine

pb_tls a écrit :

Si, Si, on est là mais pas pour frimer avec nos coutals, juste pour faire de la cuisine avec plaisir (pensée émue pour les ceusses qui vont chez leur maman | copine | etc. pour cuisiner avec un vieux couteau à dents et à bout rond...)

Présent aussi

Attention — certains modèles céramiques à part, et encore — un fusil n'affûte pas ; ça ne fait que redresser le fil.

Message édité par _PixelNinja le 27-01-2017 à 18:12:46

milkyway58

Dessert lacté

nucl3arfl0 a écrit :

Ca a beaucoup d'amertume.

Déjà le navet j'en mets pas beaucoup dans une soupe, alors les radis...

Fait chier ce légume. Ils pourraient donner autre chose, y a de quoi faire, notamment entre les différentes variétés de courge par ex.

En rémoulade, à la place ou avec du céleri?
Ou en mouillettes/bâtonnets avec du Houmous, du tarama...

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

milkyway58

Dessert lacté

Johnjohn7 a écrit :

Une lame damassée avec une dureté de 250 HRC forgée par Muramasa lui-même un soir de pleine lune d'année bissextile.

Tu as oublié "et acier trempé dans l'urine de vierge"...

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

milkyway58

Dessert lacté

Adiht a écrit :

Mais je voulais apprendre à désosser sur un truc cuit, c'est plus facile [:le string de dm]

Pas forcément...
https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

poutrello

Bah pizza [:la chancla:1]

Lamelles de côte de boeuf en entrée et Brillat Savarin truffé en dessert

Pyramide de cocaïne en fil rouge et magnums de Reignac pour tout faire glisser

Message cité 1 fois

DustB

laureka a écrit :

Quand tu achètes à ce prix là, tu n'es pas à 2 m2 près.

Je vois que ça vous a fait votre après-midi .

nucl3arfl0

Better Call Saul

Question,

J'ai acheté du turbot ce midi, et le mec m'a dit de le faire au four entier (avec la tête et tout).

Vous en pensez quoi, ça m'enchante moyen moyen.
C'est pour demain.

Merci

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

moi, j'aime bien les poissons comme ça entiers. Mais en même temps, j'suis assez habile avec les couverts [:castormalin:4]

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

nucl3arfl0

Better Call Saul

Visiblement c'est courant comment façon de faire.
Vais essayer comme ça du coup.

laureka

Johnjohn7 a écrit :

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

carottes, céleri, eau, sel, poivre.

ma préférée, mais je pense que tu prendras ça comme une punition.

---------------
"When life gives you lemons, make lemonade!" - "la plus perdue de toutes les journées est celle où on a pas ri." Chamfort.

Adiht

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

Potiron échalote! Pas de crème fraîche!

---------------
topic amp enfants et parentalité différents

nucl3arfl0

Better Call Saul

Courge muscade oignons, pas de crème fraiche je confirme.

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

patates - poireau - carotte - pois cassés ET un petit bout de graisse de canard (je mets un bout de peau d'un magret séché Un tout petit, juste pour le goût hein) ry un peu d'ail [:castormalin:4]

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Sgt-D

Poids cassés et light

papillonnette

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

Champignons ! Avec du carré frais.
Oui sinon potimarron, oignon rouge, carré frais.

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

milkyway58

Dessert lacté

Si tu trouves un morceau de thon ou d'espadon (ou de mahi-mahi), tu peux faire du poisson à la Tahitienne!

Message cité 1 fois

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Johnjohn7

nucl3arfl0 a écrit :

Courge muscade oignons, pas de crème fraiche je confirme.

Ça a l'air pas mal ouais [:opendtc:3]
Merci à tous !

---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

jcqs

épais comme une brique

J'ai fait une fois une soupe de pois cassés.
Le lendemain matin [:la chancla]
Zone atex partout dans l'appartement, air pur nul part.

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

DustB

Johnjohn7 a écrit :

Le pied noir-breton

Des idées de soupes light mais qui ne sont pas une punition à manger ?

Soupe au lait & échalotes. avec en plus du pain dedans les jours fastes
Et si tu aimes les choses un peu sucrées, il y a une soupe carottes +++ dans modernist cuisine at home.

Message édité par DustB le 28-01-2017 à 00:02:14

RaKaCHa

nucl3arfl0 a écrit :

Question,

J'ai acheté du turbot ce midi, et le mec m'a dit de le faire au four entier (avec la tête et tout).

Vous en pensez quoi, ça m'enchante moyen moyen.
C'est pour demain.

Merci

Avec une hollandaise c'est parfait comme ça.
Le plus casse-pied c'est le "desossage" ensuite, le poisson ça refroidit vite. Faut mettre le plat au four d'abord et aller vite.

Message cité 1 fois

milkyway58

Dessert lacté

Les encornets, quand on maîtrise la cuisson, c'est pas sale non plus.
Et le poisson Tahitienne, c'est quand même mieux avec concombres et tomates en saison!

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Theartemis

Cassdedi à Castor :

Risottos aux Shiitakés revenus dans la graisse de canard et magret.

Et ce soir Arancinis au comté avec les restes de Risotto.

Message cité 1 fois

---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons

Publicité

Page : 1 2 3 4 5 .. 2020 2021 2022 .. 3436 3437 3438 3439 3440 3441

Page Suivante

Page Précédente

Haut de page

FORUM HardWare.fr

Discussions

Cuisine

Topic Cuisine

Sujets relatifs
Plats cuisinés, y a quoi comme marques ?	Topic tatouage [Toph inside]
Le topic des bons biscuits / gateaux / conneries à grignoter	[topic unik] le topic unique des topics uniques uniques...
Topic officiel du DVD [Derniers achats, annonces, bons plans...]	il est passé ou mon topic ?
Loisirs - Magic the Gathering - votre topic
Plus de sujets relatifs à : Topic Cuisine

Page générée en 0.044 secondes