Reprise du message précédent :
Et puis c'est moins chiant à éplucher que les lentilles ou les groseilles, faites pas vos feignasses.

J'achète les petits pois en boite de conserve.

Y'a des gens qui épluchent les groseilles et les lentilles ?  

 
Rassure-moi, tu parles bien de la cosse?  

Alors nous on parle pas d'écosser les petits pois, on parle de retirer la petite peau, comme quand on monde une tomate

Bientôt va falloir éplucher les tomates et les courgettes.
 
Edit : Ala

Rassurez-vous, je le fais pas hein, je suis très loin de la cuisine gastronomique étoilée

Y a bien des tarés qui bizuthent les commis avec les petits pois

Sérieusement j'ai une collègue qui enlève la peau des groseilles, mais en les peignant, cuites, avec une plume d'autruche.

J'imagine que tu dis ça en connaissance de cause, car au Japon, c'est vraiment susceptible de choquer les client(e)s. C'est trop kawaii et tout...

Ce soir c'était pita/foué (fait maison) accompagné de tzatziki (industriel   ) ou de beurre.
Ça manquait de rillettes mais faut faire avec.

 
Intéressant.
Par contre, il y a des bactéries, anaérobie ou non, partout, vraiment partout. Dans tous les légumes que tu manges, sur la viande aussi, sur tes mains, etc... Certaines sont même vitales pour nous, notre digestion, etc... Donc pourquoi faudrait plus monter l'huile à 140 et pas la salade verte ou le comté, mystère.  
Je vais un poil creuser okaou.
 
 

 
Bin une salade tu la mets pas en bocaux ou en conserve en règle générale donc pas de milieu propice au développement des Clostridium bidule.
Après pas mal de sites affirment que laver tes légumes réduit pas mal le risque.
 
Pour le fromage ton milieu est déjà squatté par les bonnes bactéries, faut voir ça comme un château fort.
T'as des millions de bonnes bactéries qui défendent ton fromage contre quelques paquets de mauvais envahisseurs.
 
C'est comme ça que je vois le truc.

Le risque intervient lors de la conservation (1) prolongée (2) en milieu anaérobie et (3) peu acide d'aliments (4) contaminés (notamment par Clostridium botulinum).
Les fromages peuvent être incriminés. Le risque est a priori maîtrisable si tu travailles proprement. Visiblement, le cas le plus fréquent, c'est le porc (saucisses, jambons à l'os maison, poitrine fumée, etc.).
http://www.liste-hygiene.org/BOTULIS.html
Par exemple, pour l'huile modernist cuisine, a priori pas de risque* car cuisson prolongée et stockage au frigo. Pour l'huile rouge (hong you), non plus car huile >140°C. En plus les piments sont secs.
*d'après mes recherches, ce n'est pas mon domaine professionnel.

JJ, je vais faire des Gnocchis demain midi, recette de Bernard je pense.
Je peux les faire à l'avance ce soir pour les cuire demain midi ? Filmés au frigo ?

 
Merci pour toutes vos réponses. Je retiens la conservation au frigo ainsi qu'une chauffe, flash ou prolongée. Un petit filtrage ne ferait pas de mal non plus  en vue de la conservation.
Bref, j'étais parti un peu en touriste sur ce sujet.
 

 
t'as une caméra infra-rouge ? t'as vraiment tellement peur que ça qu'ils se barrent ?
 

Tu me fais penser à anakronik qui était persuadé que je mangeais les fèves avec la peau alors qu'il y avait une photo assez claire
En l'occurence pour les petitis pois, evidemment que je les épluche pas. Il suffit de pas les choisir trop gros, et avec des cosses bien fermées. S'ils sont énormes ou ouverts, la peau est plus épaisse m'enfin c'est pas dérangeant. Tu trolles martoni. Personne épluche ça en dehors des grandes maisons et des névrosés

Oui tu peux, farine bien la plaque sur laquelle tu les fais reposer et il n'y aura pas de problème. Par contre ils cuiront un poil plus longtemps que s'ils étaient frais, mais tu le vois quand ils remontent à la surface de toute façon.

Sinon il y a des recettes ici
-Gnocchis beurre de sauge
-Gnocchis poire gorgonzola

 

 
J'ai plus de sauge, mon pied a mouru après 5 ans sans raison particulière  
 
Je vais marmitonner ça avec du beurre de Basilic

 
   
 
marche 100 mètres dans ta rue, tu vas trouver de la sauge n'importe où.
 
mais la sauge n'est certainement pas substituable dans cette recette  

 
De la Marijuana peut-être mais de la sauge je ne crois pas

 
non ?
 
ici j'en vois vraiment partout.

Ah ouais? Mon pied a crevé aussi, mais je n'en vois pas dans la rue.
 
Citronnelle et chiendent dans ma rue.

 
Meuh non, je crois bien que c'était toi , mais en regardant vite fait je l'ai pas retrouvé... Peut être que c'était une photo hébergée sur l'ancien rehost aussi.

 
Ah, my bad anakronik, c'était newbie master    
Toi tu intervenais dans la discussion mais pas à propos de ça. Il me faut des vacances  

Entre Jonas qui voit de la Sauge partout et John John qui s'imagine des conversations, on peut dire que la Belgique est sur le déclin.

Pourtant y'a pas de Marijuana dans ma rue, juste des merdes de chien et un framboisier  
J'vais passer chez le Mex ce soir, tu veux que je regarde s'il a ta came ?

Ivre, il poste deux fois.

 
Si c'est bien à moi que tu parles   et des Chipotle Mecos, oui je veux bien.

Ou le chanteur des Musclés.

Lui, il les voit pousser par en-dessous, maintenant...

 
Oué donc les Mecos sont jaunâtre par rapport aux autres plus foncés, c'est ça ?

 
Jaunâtre qui tire sur le marron oui.

Dites, utiliser du Mont d'or comme un fromage à raclette pour changer un peu ça passe ? Ou autant faire une boîte chaude ?

Sinon pour compléter des patates vous mettez quoi ?

J'ai riz
35 balles dépensés au canard shop ce mating