Reprise du message précédent :

Tiens ce week-end j'ai prévu un velouté de céleri, mais sans fromage.
 
Sinon, une tartiflette, ça se prépare la veille pour le lendemain avec réchauffage ou ça sera moins bon ?
 
Je pourrais aussi juste préparer les patates / lardon, et faire gratiner le jour J en rajoutant le frometon.

Pourquoi du céleri ?    
 
 
Pour la tartiflette, ça se réchauffe bien au four. Pour moi, tout se cuit ensemble sinon, c'est beaucoup moins bon. Donc je ne la cuisinerait pas en 2 temps.  
Le lieux restant bien entendu de tout faire le jour J.

 
Tu fais avec les patates "crues" du coup direct au four ?
 
Perso c'est patates cuites à l'eau, puis passées à la poele rapidos avec les lardons, oignons, et un peu de vin blanc.
Enfin à gratiner avec le fromage.

Oui. Un peu comme un gratin dauphinois (sauf coupé en gros cubes et sans crème). Je mets du reblochon dedans en morceau et dessus en entier. Je trouve cela meilleur.

Merci les gourmang's, et mangues
 
Suis en train de virer en Véronique et La macaronade    
 
Les coques ne sont pas au saumon mais à la fleur de sel. Et j'ai fait une crème chèvre frais mascarpone ciboulette...
Je mettrai la recette pour ceux/celles qui veulent.  
 
Pour le kitchenaid je ne l'aime pas moi qui suis habituée au grand artisan 6,9l y a pas photos. Les fouets des petits font pacotille. Mais pour ceux et celles qui cuisinent pas trop c'est quand même super bien.  
Demain j'essaierais l'autre à côté c'est un Electrolux.

Tous ces robots, là, c'est surtout bien pour la pâtisserie non?
 
 
Moi je m'en passe aussi bien que d'un micro-ondes.

Ça ressemble plutôt aux modèles Electrolux :
 

Comme mon grand père d'internet

Putain le Pulled Pork de notre Serbe préféré    
 
La p'tite sauce aigre-douce au Kaki    
 
Je vais bientôt récupérer un demi cochon, va falloir que j'en refasse.

 
Yen a pas mal qui disposent de pas mal de fonctions subsidiaires (Hachoir, Râpe, Pousse saucisse , Laminoir, Cuisson, Blender, Presse agrume...)
J'ai un robot sous marque de merde qui fait tout ça lo mais dès qu'il claque j'investis dans un cooking chef ou équivalent.

 
Mon grand-père utilise Internet au quotidien. Il a même un compte Facebook alors que moi non  
 

 
J'ai un blender, ça prend déjà assez de place sur le plan de travail pour le peu que ça sert. Pour hacher au besoin je sors le babycook du placard, le reste OSEF.
 

tiens à propos, moi je commence seulement à kiffer et à utiliser le thermomix (genre pour le cheesecake au speculoos que j'ai fait pour le ptidej@school de ma fille hier soir), est-ce qu'il y a sur le topic des possesseurs de son nouveau concurrent magimix ?

autant la soupe de JJ me fait grave envie, autant les macarons carrément pas (couleur, présentation..)
mais bon, j'aime les trucs rustiques...

Espèce de hipster rétrograde, OSEF du goût, l'important c'est la photo, faut vivre avec son temps

 
perso la soupe de JJ me fait grave envie également, mais pour les macarons (qui en général me laissent absolument de marbre ) je trouve ça choupi et je suis sûr que ça doit être sympa autant au niveau du gout que de la texture croustifondante

 
Hacher la viande au babycook ?    
 
Ça fait plus de la purée que de la viande hachée ça non ?

 
Ah ouais pareil, ça me tente et je pense que ça pourrait marcher pour les gosses.

 
oui et surtout tu peux hacher 12 grammes et demi, vlà le boulot si tu veux faire une bolo pour 20 personnes

 
Ah non, pour la viande j'ai un hachoir à manivelle qui doit être plus vieux que moi. M'enfin ça ne me sert guère que pour l'axoa, et encore, deux fois sur trois je hache au couteau.

+1 horribles les macarons, on dirait du 'un diner presque parfait' en province

tiens, j'ai un pote qui me propose de la truffe blanche à 3000 euros le kilo
 
c'est cher, c'est pas cher, ou c'est normal ?

En fait Sgt-D c'est le papy qui épluche tout avec son couteau style opinel mais pas vraiment et qui t'explique qu'il comprend pas comment toi t'utilise un économe.

 
Econome, c'est le mot.
 
Vous vous faites plaisir en cédant aux sirènes du marketing, et après vous tâchez de vous convaincre que vos gadgets sont utiles, alors que vous auriez pu investir dans un kilo de truffe blanche avec le budget. Plus cinquante grammes de coke avec les accessoires.
 
Pourquoi pas des plaques à induction tant qu'on y est?

Je ne comprends pas pourquoi mon four micro-ondes m'empêche de m'acheter les truffes noires IGP et mon matériel récréatif. C'est peut-être un problème de prolétaire, ça me dépasse.

bon, imaginons que je lui achète une belle truffe blanche à 60 ou 70 balles, j'en fais quoi pour en profiter un max ?
 
dans des pâtes, y'a moyen ou bien il vaut mieux de la noire ?

 
surement, mais la couleur chelou alors qu'ils sont "à la fleur de sel" (c'est à dire juste assaisonnés, pas aromatisés)..
 

 
j'en ai jamais cuisiné. Mais un resto italien que j'adore fait des ravioles à la truffes blanches qui sont à tomber par terre.

 
Ben tu peux faire sans mais ça aide bien comême
J'utilise à la fois un robot coupe/blender et un planétaire/pétrisseur et honnêtement, ça me permet de faire plein de trucs plus facilement que sans robots.
Par exemple les raviolis aux épinards: un blender pour mixer les épinards avec l'oeuf, un robot coupe pour mixer la farce, un kitchenaid pour faire la pâte (bon ok, là ça sert pas à grand chose), un laminoir sur le kitch pour laminer la pâte...
 
Je fais du salé aussi avec les robots, mais c'est vrai que c'est indispensable surtout pour la pâtisserie alors que c'est un (gros) plus pour la cuisine.
 

 
'tain le nouveau Risitas, j'étais pas prêt    
 

 
C'est pas cher. Dans les 8000 normalement, et plus si affinités. M'enfin si elles sont bourrées de flotte ça les vaut même pas

Risotto, en la laissant d'abord dans une boîte avec le riz pour le parfumer, puis en en râpant un peu dessus au moment du service. Avec du champagne pour améliorer encore le risotto si tu veux un truc plus festif (il y a une version où on ne finit pas tout à fait la cuisson du riz, et on colle la bouteille de champagne au milieu de la casserole au moment du service pour qu'il déborde par dessus le riz, m'enfin c'est surtout pour épater la galerie si tu reçois).

 
C'est bien ce que je pensais  
 
Moi je ne mange pas de sucré, et en cuisine très peu de glucides, dans mon cas l'intérêt serait vraiment limité, l'achat overkill typique d'HFR. (Ceci dit mon argument du gaspillage de place tombe à l'eau, vu que j'ai un blender + babycook + laminoir manuel + hachoir manuel - j'imaginais pas que ces trucs puissent laminer, je visualise pas bien d'ailleurs).
 
Ma compagne fait de la pâtisserie, voilà pourquoi elle évoque de temps à autre le sujet.  
 
Mais mettre le prix de deux paires de chaussures dans de telles futilités, ça me dépasse.

Je suis un peu comme le Sergent, niveau matos je suis pas mal à l'ancienne, et à part un hachoir, un plongeur et un fouet, j'ai rien d'électrique. A la roots

Même ma pâte à pain/pizza c'est pétrissage à la main

si elle fait de la patisserie sans etre trop HFR compliant y a des robots à 30/50€ qui sont tout à fait correct

 
Bah ouais, tout le plaisir est là, comme quand tu joues avec ton caca de la pâte à modeler bébé  
 
Evidemment, pour de grosses quantités récurrentes, ça peut servir.
 

 
La dernière fois qu'elle en a acheté un, y a des années, Moulinex de merde, le moteur a cramé...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
C'est pas trop sucré ? Les coques sont belles mais tu peux en mettre plus par plaque
Ça fait plaisir de voir tes réalisations avec une lumière pas jaune

 
WTF?