Reprise du message précédent :

 
Une fois que c'est décongelé c'est pareil non

j'ai acheté un filet mignon, je suis à l'écoute de vos suggestions!
   
 

Tacos al pastor, mais ce sera pour vendredi au plus tôt du coup

oué, ça m'a fait envie en lisant ta recette.
bieng le site d'ailleurs...

 
sinon, quoi d'autre?

 
En croûte, la solution des flemmasses qui veulent épater

Salé 16h (en fonction du poids), frotté au poivre et fumé à froid deux fois 12h avec de la sciure de chêne.

De rien

Je viens de revérifier combien j'ai mis de riz, et ça correspond. Je mélange vraiment au fur et à mesure, donc l'eau s'évapore peu.  
C'est du arborio que j'ai utilisé.

Fendu, fourré avec tranches de speck ou jambon fumé, comté et sauge.

Coupé en tranches, salé au gros sel une heure, puis oint d'huile d'olive, ail, piment d'Espelette.
Cuisson à la plancha, je ne sais pas si ça irait à la poêle, en plusieurs fournées...

 
   
 
si seulement!!
   
 
 
 
merci beaucoup.
   
 
t'es mignon.

 
Trop vite    
Je m'en commande pour gouter !
 

Gratin du soir, recette pour une personne    
- 4 petites patates
- 3 petites patates Bleue d'Artois
- un topinambour
- de la crème fraîche
- sel et poivre
 
Bon ben je vais pas vous faire un dessin, j'ai coupé les trucs en rondelles, j'ai mis dans mon plat individuel   Et j'ai fait cuire au four. Alors, mon four étant pas terrible, j'ai couvert d'alu pour que ça aille plus vite, puis j'ai enlevé sur les dernières minutes pour laisser gratiner.
Je n'ai absolument rien fait d'autre : les produits que j'ai utilisés étant de bonne qualité, pas besoin d'ajouter what-mille trucs. Et c'était vraiment très bon ! Le topinambour avait un très bon goût de châtaigne, un régal.

topinambour    

c'est bon ça.
 
Dans le même genre de temps en temps j'achète du cerfeuil tubéreux c'est extra avec un petit goût de chataigne, mais 15€ le kg ça pique

ici,c était du choux ,patates (topic compliant),diots fumés et pormoniers épinards/poireau.  
   

 
Pizza façon Jean-François Piège  
 
 

Pas assez cuit. Il doit pas savoir comment overclocker son four.

 
C'est quoi comme farine?

Et surtout où est la mozza ?!

Dedans, j'espère

A priori non, pâte soufflée, pas fourrée. Si ça se trouve le truc râpé c'est pas le coco ni du parmesan mais de la mozza affinée

Même pas une chtite bouboule de burratina planquée dedans ?  

Ah attends en regardant bien y'a un truc blanc SOUS les tomates, ça doit être ça.

J'ai l'impression d'avoir 6 ans et qu'on m'a filé un Kinder Surprise sans surprise  

Je pige pas pourquoi tu n'as pas posté ça sur le topic pizza.

Vas-y toi  

C'est vrai que la pâte à pizz sans levure mais au blanc d’œuf, abaissée au laminoir ça va leur plaire
 
http://www.jeanfrancoispiege.com/fr/creations/pizza

Done.

Voici mon nouveau bureau :
 

 
J'ai enfin testé la cuisine pour faire mes ateliers et j'ai fait des macarons chèvre frais ciboulette/saumon,  
 

 

 

 

sympa !

J'en meurs d'envie    

La coque rose est au saumon ?

Saumon  

On se les gèle  

Du coup, velouté de céleri, roquefort et noisettes (du jardin piémontais d'un collègue )

Oh bordel want  
Céleri et roquefort j'ai jamais testé mais ça doit être bien sympa

Je l'ai mangé la version amuse bouche quand j'ai déjeuner à son resto il y a quelques années. Il n'y a rien dedans effectivement, mais on sent bien le goût de la pizza.
 
 

 
J'adore !!! Splendide ! Et ça a l'air super bon.

Bien la soupe JJ mais alors les macarons  

Ce sont les nouveaux kitchenaid "compact" ?