Reprise du message précédent :

tain mais ici on se fait enfiler à sec...

4.95€ le kg, à Delhaize ça doit être le prix du poulet de batterie je pense.
un label rouge, jamais de la vie tu le trouves en dessous de 12-13€ pour un poulet de 1,2/1,3kg et je parle même pas du boucher...

En même temps vous importez tout aussi. Une fois j'ai voulu m'acheter des fruits secs, finalement je me suis dit que croquer de l'or c'était pas si mal et surement moins cher.

 
Mêmes tarifs chez moi, et pourtant c'est à quelques kilomètres de TZDZ  

 
Certes mais il n'y a pas que ça. Et puis bon, importer certes mais c'est pas Taiwan non plus, il n'y a pas de droits de douanes.  
Par exemple si tu vas faire tes courses à Dunkerque soit pas très loin d'ici, pas mal de trucs seront moins chers (laitages, viande, céréales, alcools par exemple). Seul le poisson et la binouze sont pas trop chers ici   Pour la bouffe en tout cas. Il se dit que les bagnoles d'occase et les meubles sont moins chers en Gelbique, mais je m'en fous un peu perso

Tabac aussi.
 
Poisson, mouais... j'avais voulu manger des huîtres au marché du Jeu de Balle, 12 € les six, woké je vais attendre de rentrer chez moi

Ah mais je comprends pas non plus hein. C'était juste pour dire que j'étais pas étonné au vu du prix assez bizarre de la bouffe chez vous.

 
J'ai posté de mémoire une fois sur ce sujet sur le topic piment , concernant la confection d'huile pimentée maison.
Mais je ne pense pas être parano sur le sujet  

 
Manger des huîtres au marché    
A Flagey aussi c'est le gros truc. Les mecs se radinent tirés à quatre épingles, lounettes de soleil O-BLI-GA-TOI-RES (alors que c'est la Belgique, rappelons-le ), pour se taper leur muscadet à 5€ (direct du cubi) et la demi douzaine d'huîtres à 10 boules...   mais après ils font pas le marché, parce que faut pas déconner, ils sont pas venus pour ça.
 
Le jeu de balle c'est un peu boboland aussi donc c'est normal qu'ils aient essayé de te refaire la rondelle à la graisse à frites

En même temps, si les gens aiment les huîtres, pourquoi pas y'a bien des gens qui vont au macdo...

Ouais, alors que chez moi c'est courant les huîtres au marché... mais c'est plutôt six euros les douze.
 
D'un autre côté à Bxl je n'ai jamais goûté non plus ni frites, ni gaufres, ni moules, mais plutôt du stoemp (ortho?) royal, c'te montagne de boustifaille

 
Je veux bien la réponse de The modernist cuisine parce que j'avais lu que ça la gardait à l'intérieur mais c'était peut être une connerie.

Putain Jean Jacques, ton poste sur la crique bordel

Me faut une mandoline du coup !

De Buyer kobra / swing ? Ou Benriner ?

Edith : VBA dit Benriner  

 
C'est pour quoi déjà l'ajout de fécule/bicarbonate ?

Oui Benriner, c'est pas mal.

Je ne sens pas de différence avec un autre label rouge.

Fécule, c'est censé garder la jutosité. Mais je n'ai pas fait de test en double aveugle M'enfin, je conçois que si l'amidon épaissit au niveau de la surface des morceaux, tu limites un peu l'évaporation. Ceci dit, la perte de jus c'est plutôt la contraction des fibres, alors... N'empêche que je fais ça, et ça marche bien.

Idem ici (Bx).    
 
Le stoemp c'est bien ça ? https://fr.wikipedia.org/wiki/Stoemp

Benriner.  
 
Favorise un modèle 2016 — ils sont mieux foutus que les anciens : cale pour les récipients, bande antidérapante, système de réglage plus pratique à vis unique et la surface modulable ne se présente plus comme un clapet (qui peut être dangereux) ; à la place elle est montée sur des rails.

 
Bien noté    
Et comme j'ai confiance en sub, je mettrai un poil de bicarbonate dans la fécule dans laquelle le blanc de poulet sera roulé.
 
Sinon, ça pique les prix du poulet que vous annoncez. Je crois que chez moi, si on y ajoute pas un rein, ben on ne repart pas avec la volaille   .
Je vérifierai l'entourloupe ce we. Même s'il est normal de faire vivre le commerce de bouche de proximité, je ne vais pas leur financer la piscine !

 
Mission    
 
CR détaillé avec photos  
 

 
Forcément, puisque chez moi c'est Bx aussi    
 
Et oui, c'est bien ça le stoemp.
 

 
Donc mon stoemp royal c'était tout ça trônant sur une montagne de purée patates/choux de Bruxelles    
 
 
 
On s'en fout, vaut mieux des petites fermes que des N°1 grasses et flasques comme la chatte à t
 
Pour ma part gigas du Banc d'Arguin, ou Cap Ferret, N°3 en général.
 
*edit* diploïde de préférence, mais ça devient rare, par défaut c'est plutôt des triploïdes (du coup y en a toute l'année...)

T'avais écrit Bxl, j'ai cru que c'était pour Bruxelle.  

 
Ah oui, Bxl c'est Bruxelles, et Bx c'est Bordeaux, et c'est donc à Bruxelles que j'ai renoncé à ces huîtres hors de prix.

 
what?
on parle bien des huitres là non?
http://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] tres.html/

eh oh m'en fous t'es grillé

Ana tu t'es fait sniper par la patrouille là    

 
J'ai la Benriner et franchement je la regrette pas. Excellent rapport Q/P.  
A la limite le seul problème c'est qu'elle n'a pas de lame gaufrée pour les pommes gaufrettes. Mais bon c'est le genre de truc un peu inutile, qu'on sert qu'à l'apéro  

J'ai la de Buyer Swing, et je confirme que la lame gaufrée est très anecdotique...

Non, la herse va servir pour une julienne.
 
La lame gaufrée c'est le fil qui est ondulé au lieu d'être droit.

C'est ça:

D'ailleurs, quelqu'un a déjà réussi à utiliser le peigne fin de la benriner ? J'utilise souvent le gros ou le moyen, mais le fin jamais, c'est trop petit pour espérer faire autre chose que de la purée avec

Si je veux hacher de la viande et que je n'ai pas de hachoir à viande, c'est quoi le mieux ? Hacher au couteau ou hacher avec mon hachoir pas-à-viande ou on s'en fout ?

au couteau!!
 
haché à la main powwa!!

C'pour faire une bolo t'façon

Mais seulement au vrai couteau japonais à 150€

J'ai un vrai couteau savoyard à 10€, j'espère que ça ira quand même

150 ?      

Couteau japonais avec lame en acier damasé
 
 
Bon moi j'ai non couteau de Damas a lame en acier japonais c'presque pareil