Reprise du message précédent :

 
avec des morceaux de saucisse de Strasbourg dedans

C'est un terme qui permet d'ouvrir des débats passionnés et sans fin sur la nutrition.
 
Pour cela, tu peux aller sur le topic course à pied, et surement celui de REF.

Hello les gourmangs,  
 
Spéciale j'ai le temps et le sourire:
Car au bout d'un certain temps passé à rouler ces lamelles de courgettes qui se cassent et à essayer de les faire tenir, le sourire se transforme en    :
 
- Si t'as pas le temps, t'emmerdes pas avec le roulé-roulé de lamelles de courgettes, hein ! T'm'coupes tout ça en dés et hop ça roule ma poule.
 
Mon Julo aime plusse le salé que le sucré (Nobody Is Perfect...si quand même lui ) alors j'innove parfois des recettes pour lui.  
 
Tartes courgettes et tartes comté
Pâte brisée :
- 160 g de farine (si utilisation du parmesan, sinon on monte à 180 g)
- 40 g de parmesan (C'est pas obligé, c'est juste que ça va donner une superbe tarte ultra croquante)
- 80 g de beurre
- 1 œuf
 
Tu coupes ta pâte en 4 morceaux équitables  
 

 
Appareil crème prise:
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 30
- 1 chouille de crème liquide
- 1 chouillat de lait (plus petit que la Chouille)
- Le fromage que tu aimes (j'reviens d'une région fromagu là donc j'ai mis "comté" pour ma part)
 

 

 
Ca cuit !  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Anakronik, je rentre du travail, j'arrive attends moi  

Je te laisse le blanc je suis sympa    
 
Tu peux en dire plus sur la réalisation de ton parmentier de haddock?  

très appétissant ça      

 
 
Merci beaucoup pour tes explications, je recopie et je testerai ta recette qui me donne bien envie. Je ferai comme toi pour le haddock je pocherai.
Tu as fait quoi comme proportion pour l'écrasé pomme de terre carotte?
Et c'est abusé de te demander de me détailler comment tu fais ta sauce au beurre citronné? C'est mon point faible les sauces, je n'en fais jamais. Et les personnes à qui je prévois de faire ta recette apprécient les sauces. Si je n'en fais pas, ils vont me dire: C'est dommage il manque un petit quelque chose.

Jolies les tartelettes à la courgette ! Je plussoie : Photo une fois cuites !
 
Sinon comme prévu, j'ai testé les courgettes en salade (citron vert, huile d'olive et menthe) c'est bien frais et croquant, ça accompagne parfaitement les espèces de quiche sans pâte/flan que j'avais fait avec mais seul ça n'a pas franchement + d'intérêt que du concombre.

Coucoutte,
 
Merci Astravia, Anabronik
La pâte ultra croquante    le secret le rajout de parmesan.
 
En revanche ça cuit beaucoup plus longtemps que celle au fromage donc j'ai descendu mon four de 180 à 160 pour encore 12 mn...  
Temps de cuisson pour celles au fromage : 18 mn
Temps de cuisson pour celles à la courgettes (bah ya de l'eau tu m'étonnes ) 30 mn
 

 

 
C'est super bon pour ceux qui aiment la courgette bien sur  
 
Nan mais t'as fait aussi une formation de cuisinier Anabronik, tu sors des plats    dignes de restaurants classés !!!!!  

C'est pas un peu fade que courgette ?

C'est "fin et léger" on dit
Moi j'aime bien, si les courgettes sont de bonne qualité, y'a quand même une petite saveur pas désagréable du tout. Et avec la pâte maison faite avec du bon beurre, ça peut suffire. Très simple, mais par 30°C ça passe bien !

Ouais me suis fait la même réflexion sur mes courgettes qui dépassaient  mais je voulais voir... chez ma mère et chez une amie je leur avais fait mais la crème prise recouvrait les courgettes, c'était mieux cuit    
En tout cas le parmesan apporte vraiment une texture ultra croquante à la pâte !

 
Ya une crème prise... et en fond de tarte j'ai saupoudré de parmesan, mais tu peux mettre un fond de ricotta ou de ce que tu veux... et j'ai une crème prise quand même  

 
Je les ai salées, poivrées... mais effectivement tu peux saupoudrer d'épices que tu aimes

 
hâte de voir les photos de ce que tu vas faire avec
 
 
 
Tu as raison ça doit faire beaucoup de sauce pour 4 / 6 personnes avec 200g de beurre. Ça me semble tellement énorme  

Tu y rajoutais des crabes, tu m'concassais tout ce petit monde et tu faisais une armoricaine.

Want  
Want  
Want

+1000.
C'est mon crustacé préféré.
 
Tu l'as cuit combien de temps ? Il n'est pas un poil en surcuisson ?

Dîner ce soir:
Wraps maison roulés avec du guacamole, du jambon et de la mozzarella + ciboulette hachée.

Au top, mais j'ai oublié les photos.

Pas évident le wrap maison...

+1

Petite recette sympathique pour les enfants (mes testeurs du moment 11-7 et 7 ans ) et les grands

Pâte ultra Bonne et facile
- 125 g de farine,
- 60 g de crème fraîche
- 50 g de mascarpone
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel

Tu essaies de couper ta pâte en part équitable et au nombre pair car un cercle pour le bas et l'autre pour recouvrir et fermer ta galette.

Farce, un peu ce que vous voulez, moi j'ai fait un mixte de fromage :
- Ricotta,
- Mozzarella
- Parmesan
- Le P'tit billy

Alors, dans ton robot ou avec tes petits doigts musclés tu confectionnes ta pâte puis tu la roules en boule et hop au frigo au moins 1 h (moi j'ai laissé 2 car j'avais sieste).

Ensuite toujours à l'aide de ton robot ou de tes doigts tu me malaxes tous les produits que tu veux mettre dans tes galettes !

Ensuite dans un bain d'huile d'olive (je laisse le choix à chacun quant à la quantité du bain)   tu les cuis !

Cette pâte est vraiment très très bonne, légère et sa texture est spéciale, j'en ai été médusée   et je pense la détourner avec du sucré en y fourrant du choc ou autre...

 
Ma grand-mère a toujours appelé beurre blanc du beurre fondu et jus d'un citron, et j'ai jamais vérifié la recette (Merci Anakronik)... Ca s'émulsionne bien dans le beurre juste fondu. Et c'est aussi super bon avec pleins de poissons différents.

 
 
 
 

 
Qu'est ce c'est ???? Mmmh..... çà donne bien envie..... Dans ma to do list !!!

Salut les cuistots

Vu qu'il n'y a pas de topic Chamonix/Savoie, ou alors le super moteur de recherche hfr n'a pas trouvé, je demande ici sait-on jamais vu que c'est pour de la nourriture.

Vous auriez de bonnes adresses svp dans ce coin la pour acheter fromage, vin, chocolat (devoir aller en suisse ?) Et charcuteries (devoir aller en Italie ?)

La pate a l'air délicieuse
Du coup le chaussong aussi

J'ai été très étonnée du résultat en ce qui concerne la pâte    
 
Je vais retenter l'expérience et aromatiser ma pâte avec des herbes fraîches !

 
J'ai acheté un morceau de haddock et j'ai fait la recette donnée par Anakronik. J'ai fait la sauce comme écrite dans son lien (échalotes et ciboulette) mais j'aurai pas du faire cette version. J'ai trouvé que les échalotes n'allaient pas avec le reste. Je referai en faisant comme lui, celle au citron