Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Johnjohn7

Reprise du message précédent :

mrmeth67 a écrit :

J'ai ouvert un avocat tropicale, il n'est pas mur, j'peux en faire quoi?

Découpé en cube hier soir, j'l'ai mis au frigo.

Tu n'as plus qu'à le benner
Si tu vois qu'il est pas mur et que tu l'as quand même ouvert en 2, referme le et mets le dans un sac en plastique avec des bananes. Normalement en 1 ou 2 jours il devient mangeable.

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falaenthor

Long Long Man

Et ta quiche au Cthulhu on peut y mettre autre chose que des ptits Cthulhu justement?

Message cité 1 fois

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Col Do Ma Ma Daqua

Johnjohn7

falaenthor a écrit :

Et ta quiche au Cthulhu on peut y mettre autre chose que des ptits Cthulhu justement?

Leider nicht, ze n'est pas une quiche [:cisco1:4]

Keine pâte brisée
Keine migaine
Keine Schwein

Nein nein nein nein [:-katvlad-:3]

C'est bien spécifique quand même, la pâte est très particulière (moitié sablée, moitié levée, avec du concentré de tomate et du paprika...)
Normalement elle est plutôt faite avec des gros poulpes, mais il faut les cuire trois plombes pour les attendrir, sans parler de la corvée d'épluchage. Et question texture, je préfère avoir des petits bouts comme ce qu'on peut avoir avec les petits. Cela dit, ils perdent énormément à la cuisson, avant ils sont 2/3 fois plus gros.

Message cité 1 fois

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Daphne

kernel panic

Tu dois pouvoir y foutre des moules à la place des calmars ou c'est profane ?

Message cité 1 fois

Johnjohn7

Daphne a écrit :

Tu dois pouvoir y foutre des moules à la place des calmars ou c'est profane ?

Oué, des calamars ou de la seiche, ou alors un mélange de ça et de poulpe...

Spoiler :

Mais la maréchaussée va débarquer chez toi, et tu sortiras de la ville enduit de goudron et de plumes

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eamesimport

"That's Understatement"

Johnjohn7 a écrit :

Leider nicht, ze n'est pas une quiche [:cisco1:4]

Keine pâte brisée
Keine migaine
Keine Schwein

Nein nein nein nein [:-katvlad-:3]

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

eamesimport

"That's Understatement"

UNT MUSCAT NUTS!!

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

Skol

papillonnette

Johnjohn7 a écrit :

Hier soir j'ai refait une tielle...

Elle m'attend sagement pour ce soir, avec une petite salade et un verre de blanc bien frais [:nushku:3]

Tu avais donc le temps de nous en envoyer une part par chronopost/ups.

Message cité 1 fois

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www.papillonette.fr et sur facebook

sligor

Johnjohn7 a écrit :

Hier soir j'ai refait une tielle...

jeunes poulpes
huile d'olive
vin blanc
coulis de tomate
concentré de tomate
oignon rouge
ail
safran
piment ou paprika
thym ? romarin ? origan ?

c'est quoi le liquide à droite ?

et la pâte elle est à quoi ?

Message cité 1 fois

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qwerty-fr

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Johnjohn7

papillonnette a écrit :

Tu avais donc le temps de nous en envoyer une part par chronopost/ups.

ça ne voyage pas ces choses là... Hier soir je me suis fait une part froide et une part tiède, j'arrive pas à décider ce que je préfère [:sad frog:4]
Faudra que je réessaie pour en avoir le coeur net [:sad frog]

sligor a écrit :

jeunes poulpes
huile d'olive
~~vin blanc~~ muscat de Frontignan
coulis de tomate
concentré de tomate
~~oignon rouge~~ échalote
ail
safran
piment ~~ou paprika~~ de Cayenne
thym ? ~~romarin ? origan ?~~

c'est quoi le liquide à droite ? Fumet de poisson/poulpes.

et la pâte elle est à quoi ?

La pâte est une pâte à tielle, ultra moelleuse mais pas aérienne non plus. Il y a du paprika, du concentré de tomate et du muscat dedans, pas mal d'huile d'olive aussi.

La recette c'est par ici (je pense que je la mettrai sur mon site plus tard aussi)

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sligor

:jap: j'adore les tielles [:cerveau love]

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qwerty-fr

newbie_master

Jack l'éventré

Je préfère les bouteilles [:s@ms:5]

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Il vaut parfois mieux allumer un lance-flamme que maudire l'obscurité. (Pratchett) // Eurosataniste convaincu.

Daphne

kernel panic

Attention, question stupide : comment on sait si du chou cuit est encore mangeable ou pas ? Vu que ça pue déjà le pourri quand c'est pas pourri

Message cité 1 fois
Message édité par Daphne le 10-06-2016 à 13:46:24

abonisyah

Petit repas chez la mama hier. Quelques plats présents sur la table. Du typique sans chichi.

Taboulé
Le seul l'unique :fou:

On derespect pas le saladier et la nappe vintage de série.

Kibbé
Coque réalisé en blé et en viande, farci de viande aux pignons/ oignons et épices. Le tout cuit en friture

Vous connaissez les appartement ravioli ? ben chez moi à une époque (y'a prescription aujourd'hui) c’était un appartement kibbé ...
Ma mère en préparait des centaines et les revendait à des resto Libanais pour arrondir les fin de mois.
Sauf que, bien qu’illégal, tout était fait dans les règles de l'art avec des produit de qualité et une hygiène correct.
C'est un de ses plats fétiche, honnêtement j'en ai jamais goûté des meilleurs.

Kibbé bil fourn
idem que le Kibbé mais dressage dans un plat et cuit au four

J'suis un peu moins fan (c'est un peu plus sec).

Tissiyé ou fatteh ou Houmous déstructuré
Pois chiche cuit/ pain pita grillé et coupé en morceaux/ épices / le tout recouvert de yaourt à ail et au tahin, puis parsemé de pignons et d'un peu de viande et enfin arrosé de beurre clarifié.
Servi tiède, à manger sans attendre à la cuillère dans le plat commun.

Le brunch Damascène typique. Tinkiet même pas pour le jeûn après ca, ton estomac te laissera tranquille 24H.

Message cité 7 fois

Dolores

Daphne a écrit :

Attention, question stupide : comment on sait si du chou cuit est encore mangeable ou pas ? Vu que ça pue déjà le pourri quand c'est pas pourri

Bah c'est jamais mangeable ce truc, si ?

Message cité 1 fois

TZDZ

abonisyah a écrit :

On peut avoir la recette du kibbé ?

jcqs

épais comme une brique

Abo, elle est celib ta maman ?

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Poogz

Sous les octets la plage (︶o︶)

Dolores a écrit :

Bah c'est jamais mangeable ce truc, si ?

Tu confonds avec les endives

---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers

Daphne

kernel panic

Abo, je peux être ta sœur ?

Johnjohn7

abonisyah a écrit :

Petit repas chez la mama hier. Quelques plats présents sur la table. Du typique sans chichi.

Taboulé
Le seul l'unique :fou:
http://reho.st/medium/self/f95167b [...] 228458.jpg
On derespect pas le saladier et la nappe vintage de série.

Kibbé
Coque réalisé en blé et en viande, farci de viande aux pignons/ oignons et épices. Le tout cuit en friture
http://reho.st/medium/self/08eb1e9 [...] 2ec8e5.jpg
Vous connaissez les appartement ravioli ? ben chez moi à une époque (y'a prescription aujourd'hui) c’était un appartement kibbé ...
Ma mère en préparait des centaines et les revendait à des resto Libanais pour arrondir les fin de mois.
Sauf que, bien qu’illégal, tout était fait dans les règles de l'art avec des produit de qualité et une hygiène correct.
C'est un de ses plats fétiche, honnêtement j'en ai jamais goûté des meilleurs.

Kibbé bil fourn
idem que le Kibbé mais dressage dans un plat et cuit au four
http://reho.st/medium/self/917995b [...] 90312f.jpg
J'suis un peu moins fan (c'est un peu plus sec).

Tissiyé ou fatteh ou Houmous déstructuré
Pois chiche cuit/ pain pita grillé et coupé en morceaux/ épices / le tout recouvert de yaourt à ail et au tahin, puis parsemé de pignons et d'un peu de viande et enfin arrosé de beurre clarifié.
Servi tiède, à manger sans attendre à la cuillère dans le plat commun.
http://reho.st/medium/self/b02f414 [...] 5d24d2.jpg
Le brunch Damascène typique. Tinkiet même pas pour le jeûn après ca, ton estomac te laissera tranquille 24H.

[:cerveau love] ça a l'air top !

Faut que je me refasse un petit baba ghanouj un de ces quatre

Message cité 1 fois

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Profil supprimé

abonisyah a écrit :

Petit repas chez la mama hier. Quelques plats présents sur la table. Du typique sans chichi.

Taboulé
Le seul l'unique :fou:
http://reho.st/medium/self/f95167b [...] 228458.jpg
On derespect pas le saladier et la nappe vintage de série.

Kibbé
Coque réalisé en blé et en viande, farci de viande aux pignons/ oignons et épices. Le tout cuit en friture
http://reho.st/medium/self/08eb1e9 [...] 2ec8e5.jpg
Vous connaissez les appartement ravioli ? ben chez moi à une époque (y'a prescription aujourd'hui) c’était un appartement kibbé ...
Ma mère en préparait des centaines et les revendait à des resto Libanais pour arrondir les fin de mois.
Sauf que, bien qu’illégal, tout était fait dans les règles de l'art avec des produit de qualité et une hygiène correct.
C'est un de ses plats fétiche, honnêtement j'en ai jamais goûté des meilleurs.

Kibbé bil fourn
idem que le Kibbé mais dressage dans un plat et cuit au four
http://reho.st/medium/self/917995b [...] 90312f.jpg
J'suis un peu moins fan (c'est un peu plus sec).

Tissiyé ou fatteh ou Houmous déstructuré
Pois chiche cuit/ pain pita grillé et coupé en morceaux/ épices / le tout recouvert de yaourt à ail et au tahin, puis parsemé de pignons et d'un peu de viande et enfin arrosé de beurre clarifié.
Servi tiède, à manger sans attendre à la cuillère dans le plat commun.
http://reho.st/medium/self/b02f414 [...] 5d24d2.jpg
Le brunch Damascène typique. Tinkiet même pas pour le jeûn après ca, ton estomac te laissera tranquille 24H.

Han ca a l'air trop bon !!! :love: :love: :love:

eamesimport

"That's Understatement"

abonisyah a écrit :

Petit repas chez la mama hier. Quelques plats présents sur la table. Du typique sans chichi.

Taboulé
Le seul l'unique :fou:
http://reho.st/medium/self/f95167b [...] 228458.jpg
On derespect pas le saladier et la nappe vintage de série.

Kibbé bil fourn
idem que le Kibbé mais dressage dans un plat et cuit au four
http://reho.st/medium/self/917995b [...] 90312f.jpg
J'suis un peu moins fan (c'est un peu plus sec).

Putain.
Chaud !!

Ce kif!!
:love:

Le dernier truc à l'air dantesque !!

Message édité par eamesimport le 11-06-2016 à 00:14:50

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

Grumms

Aimé de tous

Marrant, j'ai toujours vu écrit Kebbé dans les resto libanais. C'est trop bon ce truc, et je suis curieux de savoir comment ça se prépare.

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Just because you're offended, doesn't mean you're right. | >> Vol HFR730 à destination de Khan <<

Laighto

[:drapal]

Skol

abonisyah a écrit :

[:castormalin:4]

antilop

Salauds de pauvres!

[:locke-tdi:4]
Quand je repense à la boucherie le jour ou j'ai essayé de faire des kibbés. Faut quand même un sacré tour de main.

Adiht

abonisyah a écrit :

Petit repas chez la mama hier. Quelques plats présents sur la table. Du typique sans chichi.

Taboulé
Le seul l'unique :fou:
http://reho.st/medium/self/f95167b [...] 228458.jpg
On derespect pas le saladier et la nappe vintage de série.

Kibbé bil fourn
idem que le Kibbé mais dressage dans un plat et cuit au four
http://reho.st/medium/self/917995b [...] 90312f.jpg
J'suis un peu moins fan (c'est un peu plus sec).

Han elle peut faire des colis [:yakari35]

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topic amp enfants et parentalité différents

meolia

J'ai eu plein d'asperges dans mon panier le légumes hebdo, je pense en congeler pour plus tard. Vous recommandez quoi comme méthode de cuisson ? Eau, poêle ?

Daphne

kernel panic

Vertes ? Vapeur pour ma part, poêle si elles sont fines.
Blanches j'en fais moins, je les fais à l'eau mais vapeur ça doit marcher aussi.

meolia

Oui pardon ce sont des vertes, plutôt grosses.

ganfoud

Talk to me Goose

Moi je fais toujours vapeur et en vinaigrette (mais surtout des blanches)

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Pour congélation, je crois que je les ferais à la poêle débitées en tronçons pour agrémenter des pâtes..

Je pense que je vais détourner quelques plaques de lasagnes fraiches pour faire les raviolos qu'on a vu plus haut..

Daphne

kernel panic

Si elles sont super fraîches ça peut aussi se manger en crudité tiens.

abonisyah

Héhé :jap: merci pour la daronne, par contre elle est à la retraite ne veut plus de gosse ni de mari

Pour la recette des kibbé ( ou kebbé ou kebbeh) faudrai que je soit derrière elle à tout peser, c'est fait au jugé elle est bien incapable de me donner les dosages. La recette que j'ai vu sur le blog de Bernard par exemple a pas l'air déconnante à quelques détails près, chez nous tout passe au hachoir (viande puis viande+boulgour) en plusieurs passe et grilles différente. Je m'y suis jamais essayé car je n'ai justement pas de hachoir. Traditionnellement ça se faisait au pilon mais j'imagine même pas la galère que ca doit etre.
La difficulté est d'abord d'avoir un mélange assez fin pour permettre d'avoir une surface de coque bien lisse et un le bon coup de main pour les former pour que la coque soit bien fine.
La farce n'a rien de compliqué bœuf/oignon/épice, c'est généralement le mélange syrien de base (brahart) composé de cumin/cannelle/cardamone/coriandre/muscade/poivre/girofle parfois on met une pointe de mélasse de grenade pour aciduler la chose.

eamesimport

"That's Understatement"

:love:

et si elle ne veut ni gosse ni mari, elle peut faire croquer les potos des HFR, et faire des paniers, retrait à domicile et paiement en cash.

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

poutrello

+1

Genre 30€ un assortiment pour 2 [:yakari35]

Si c'est pas à l'autre bout de paname [:somberlain_multi:2]

eamesimport

"That's Understatement"

Propose 10€ frer, çäy au black.

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

abonisyah

En pleine période de doute sur mon activité professionnelle faut pas me tenter comme ca

Spoiler :

Sachets de kibbé congelé à cru prêt à frire
C'est d'la zero-neeeeeuuuuuf
Dispo dans le 94 [:froghettosky62:2]

eamesimport

"That's Understatement"

Lance toi mec!!
Par contre, aller chercher ça dans le 94...

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

Adiht

94 :'(

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topic amp enfants et parentalité différents

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