Reprise du message précédent :
Des bourbons pas distribués en France.

 
Pas trop mon truc, ça..

 
Apparemment c'est pour retirer l'amidon qui les empêcherait de les rendre croustillantes.

 
Ah donc ça peut améliorer les miennes, c'est vrai qu'elles sont molles, du coup.  

Pour les frites au four, pourquoi eau et Farine?
 
Pas d'huile?

 
Eau :
 

 
Farine : pour rajouter du croustillant
 
Et oui, assaisonnement sel, poivre, cannelle et huile d'olive.

En gros, tu rinces les frites pour enlever l'amidon qui les empêcherait d'être croustillantes et tu remets de la farine constituée d'amidon pour les rendre croustillantes.

La farine doit assécher la frite en surface

Me suis fait la même remarque

Ce n'est pas le même amidon  

poulet  
froid  

non  
avec des chips

Ca a l'air très bon !
Tu les as mises tiédies ou froides les tomates ? J'espère que c'est tiède.
 
Et tes frites de patates douces sont super belles !!
 
Moi je me suis castorisée. J'ai fait des raviolis au confit de canard hier. Avec de la crème à la graisse de canard et échalotes comme sauce.

J'ai cru que tu supportais plus la mayo

Caudacien n'aime pas la mayo... j'en fais rarement du coup.  

il a bon goût

Merci

Par contre ça ne m'avait même pas traversé l'esprit de mettre les tomates tièdes

Ça se mange les fanes de radis ? Comment ?

En soupe.

Tu l'as gouté ?  

question existentielle du lundi soir:
c'est utile une mandoline ? ça vaut le coup d'en acheter une quand on cuisine beaucoup ?

si tu manges beaucoup de trucs en tranches ouais
L'avantage que je vois en plus des jolies tranches que ça va te faire, c'est que ça se lave facilement

Oui et oui.
J'utilise ma Benriner assez souvent et j'en suis très content.

 
Faut penser aux gants en cotte de maille  

 
Moi je suis assez nuancé ; ma compagne m'a offert une de Buyer que je dois utiliser deux fois par an. Ça prend de la place dans les placards, le temps de penser à l'utiliser, t'as déjà fini au couteau...
 
C'est utile pour de grosses quantités.

 
D'accord avec ce post. A moins d'être ultra fan des trucs émincés finement, c'est pas le truc le plus indispensable qui soit !

 
Je l'utilise souvent pour ajouter des choses dans les salades. Par exemple les radis roses, que je coupe fins comme du papier à cigarette. Avec la mandoline, tu en fais énormément de tranches en environ 10 fois plus vite qu'avec un couteau. Je fais aussi ça avec des carottes, du chou rave, ou éventuellement de la pomme.
 
Pour faire des tartes fines aux pommes aussi, je coupe bien fin mes pommes avec:
 

 

 
Ou alors pour faire un tian, là c'est autant sur la régularité de la coupe que sur la vitesse que la mandoline m'est utile.
 

 

 

 
Egalement pour certaines lamelles de courgettes, ça dépend de ce qu'on veut en faire en fait.
Je dirais que c'est pas indispensable, mais que ça rend de bons services quand on en a une. Personnellement, j'aurais du mal à m'en passer, mais c'est vrai qu'avec de très bons couteaux et une excellente dextérité on doit pouvoir faire 90% de ce que fait une mandoline.
 
Par contre je peux pas mettre de lame à gaufrettes sur la mienne et j'ai la raj pour ça

Eh eh la lame à gaufrettes j'ai dû l'utiliser une fois, pour de grosses patates...

 
J'en avais une De Buyer hyper top, mais je l'ai revendu.
Finalement, c'est assez chiant, ça prend de la place, etc etc.

 
Assez pratique oui, je l'utilise comme tout le monde pour faire des rondelles en un temps record (genre gratin de pdt). En dehors du côté rapide, ce que j'apprécie c'est d'avoir la même épaisseur pour chaque rondelle, de pouvoir choisir l'épaisseur et d'avoir une coupe bien franche (l'impression que le produit n'est pas "abimé". J'aime bien la mienne, elle est multifonction, j'peux faire des juliennes, des gaufrettes ou râper des trucs avec.

 
Je t'en débarasserais bien, mais ça ne va jamais rentrer sur la mienne  

C'est une lame unique, avec un fil droit d'un côté et un fil ondulé de l'autre...

 
Tu aurais une idée de laquelle c'est, avec une photo du net ?

une mandoline j'aurai bien aimé en avoir une pour la terrine d'hier tiens.
1kg de carottes à couper en rondelle, au couteau c'est chiant

Sinon la recette parce que c'est de saison en plus et franchement bon:
1kg de carottes
250g d'asperges
2 grosses échalotes
3 oeufs
4 cs de crème fraiche (je n'utilise plus de crème épaisse alors j'ai mis au pif de la liquide)
100g dde fromage rapé
50g de beurre
sel, poivre, muscade (pour ceux qui aiment)

Couper les carottes en rondelles, les asperges en petits tronçons, les échalotes en morceaux.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, faire fondre un peu les échalotes puis ajouter les carottes. Cuire à couvert une vingtaine de minutes, le temps que les carottes soient bien tendres.
Dans un grand saladier battre les oeufs et la crème fraiche, assaisonner. Ajouter le fromage, les asperges, puis les carottes cuites.
[la recette fait mettre un coup de mixeur moi j'ai pas voulu]
Mettre dans un plat type gratin ou cake selon préférence, au four 200° pour à peu près 40mn.
Démouler et servir froid avec de la mayonnaise ou une sauce blanche ou même juste une vinaigrette.

 
A priori la Swing

Merci mais je pensais à la lame gaufrée seule en fait.
A y regardant bien, on dirait que les lames sont montées dans un truc en plastique, je pense que ça le ferait pas...

 
 
ha.
ben voilà.
voilà des trucs émincés et correctement disposés!
   
 
c'est beau!
   
 
je me sens moins seul.
   

 
Je suis pas branché desserts mais ça putain sa mère, ça donne envie    

Tu peux faire la même avec du sifflard si t'es motivé

Bah avec des oignons sinon.